Tyurya: រូបមន្ត

Tyurya គឺជាម្ហូបប្រភេទស៊ុបដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបនៃស្រទាប់ក្រីក្របំផុតនៃប្រជាជនរុស្ស៊ីនិងបេឡារុស។ នេះគឺជាស៊ុបកាឡូរីខ្ពស់សាមញ្ញនិងឆៅ។ នៅក្នុងគ្រួសារក្នុងភូមិក្រីក្រការជិះជាន់សង្កត់ជាញឹកញាប់ជាម្ហូបប្រចាំថ្ងៃរហូតដល់សតវត្សទី 19 ។ ជាធម្មតា kvas ត្រូវបានប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់រៀបចំ tuori ។ អ្នកអាចរៀបចំទួរគីនៅលើទឹកដោះឬទឹកដោះគោជូរ។ សមាសភាគដែលនៅសល់គឺនំបុ័ង (ភាគច្រើន rye ទោះបីជានេះមិនមែនជាគោលការណ៍មួយ) ឬ crumbs នំបុ័ង, crusts និង onions ។ ដើម្បីអ្វីគ្រប់យ៉ាងនេះត្រូវបានបន្ថែម radish ដឹងគុណនិងពណ៌បៃតង។ បម្រើជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដំឡូងឆ្អិននិងបន្លែចម្រាញ់ផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅប្រទេសទួរគីផងដែរ (ប្រសិនបើមានផលិតផលទាំងនេះអាចរកបាននៅពេលនៃការរៀបចំ) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនប្រទេសទួរគីមួយ?

ដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យ tjuri មានលក្ខណៈសាមញ្ញតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ មូលដ្ឋានរាវ (kvass ឬទឹកដោះគោទឹកដោះគោកំប៉ុង) ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយហើយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ផ្សេងទៀតត្រូវបានកំទេចនៅទីនោះ។ បន្ទាប់មករដូវជាមួយនឹងប្រេងនិងអំបិល, កូរនិងបរិភោគ។ ទួរគីសម័យទំនើបអាចត្រូវបានរៀបចំនិងបម្រើជាអាហារសម្រន់រាវនៅថ្ងៃក្តៅ (ជំនួសឱ្យ okroshki) ។ វាជាការល្អណាស់ក្នុងការចម្អិនម្ហូបនេះក្នុងអំឡុងពេលនៃការតមអាហារ។

កំណែភាសាបេឡារុស្ស

ដូច្នេះសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តនិងអ្នកស្រឡាញ់គុកនៅប្រទេសបេឡារុស្ស។

គ្រឿងផ្សំ:

• 1 radish (ជាមួយ tops);
• ក្រាម 100-200 នំបុ័ង rye រឹង;
• 3-4 ដំឡូងឆ្អិននៃទំហំមធ្យម;
• អំពី 1 លីត្រនៃនំបុ័ងប្រពៃណី kvass (ដោយគ្មានការបន្ថែមគីមី) ឬទឹកត្រជាក់ (ល្អប្រសើរជាងមុនឆ្អិន);
• tablespoons 3-4 នៃប្រេងបន្លែ;
• 1-2 cloves នៃខ្ទឹមស;
• onions ពណ៌បៃតង, បៃតង dill, parsley, អំបិល - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ។

ការរៀបចំ:

យើងលាងសមាត radish និងលុបវានៅលើ grater coarse មួយ។ Sop បិទចាក់ប្រេងនិងលាយ។ សូមបងប្អូនក្រោកឈរបន្តិចសិន។ ហើយខណៈពេលដែលស្លឹកពី radish, onions ពណ៌បៃតងនិងនៅសល់នៃពណ៌បៃតងនេះ chopped វិចិត្រ។ រំពុះដំឡូងបានល្អ។ យើងនឹងកិននំបុ័ង (ឬបំបែកនំកែកឃឺទៅជាបំណែកតូចៗ) ។ ខ្ទឹមសនឹងត្រូវបានលក់តាមរយៈសារពត៌មាន។ ទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុង saucepan មួយនិងចាក់ជាមួយ kvass ឬទឹកលាយគ្នា។ ចូរឈរសម្រាប់ប្រហែល 10-15 នាទីរហូតដល់នំបុ័ងបានបន្ទន់។ ពន្ធនាគារប្រទេសបេឡារុស្សគឺមានរួចរាល់ហើយ។ វាពិតជាល្អណាស់ហើយគ្រឿងទេសខ្លះបន្ថែមបន្តិចបន្តួច (ឧទាហរណ៍ដីម្រេចខ្មៅ) ប៉ុន្តែនេះជាជម្រើស។ ជំនួសឱ្យ turnip radish ឬ rutabaka មួយ។ កុំធ្វើឱ្យខូចស៊ុបសាមញ្ញនេះនិងស្លាបព្រានៃក្រូចឆ្មាដែលមានរសជាតិក្រាស់។

TYURIA WITH MILK

អ្នកអាចចំអិនទួកគីទឹកដោះគោ។ រូបមន្តនេះគឺល្អសម្រាប់ម្ហូបអាហារនិងទារក។ មានជម្រើស 2 ។ ប្រសិនបើយើងចម្អិនសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យយើងធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងតាមវិធីដូចគ្នានឹងរូបមន្តដែលមាន kvass ឬទឹកតែមួយគត់ជាមូលដ្ឋានរាវដែលយើងប្រើទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោល្អជាង។ អ្នកអាចចំអិនដំឡូងជ្វាទឹកដោះគោផ្អែម - ម្ហូបនេះគឺល្អសម្រាប់កុមាររហូតដល់អាយុ 4-5 ឆ្នាំដែលល្អសម្រាប់អ្នកគាំទ្រ។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាទឹកដោះគោថូរ៉ាសមានបរិមាណកាឡូរីច្រើនជាងចម្អិននៅលើមូលដ្ឋាននៃ kvass ឬទឹក។

គ្រឿងផ្សំ:

• 200 ក្រាមនៃនំបុ័ង unaten (ស្រូវសាឡី, ស្រូវសាលី - rye ឬ bran) នំបុ័ងគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកស្រស់និងដោយគ្មាន crusts;
• វ៉ែនតាទឹកដោះគោ 3-4 (សម្រាប់កុមារវាត្រូវបាន pasteurized ល្អប្រសើរជាងមុន);
• 3-6 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹកឃ្មុំផ្កាធម្មជាតិឬយៈសាពូនមី។

ការរៀបចំ:

ចូរបង្កើតនំបុ័ងធំ ៗ ដំបូង: កាត់នំប៉័ងនំប៉័ងនិងកាត់សំបករួចបន្ទាប់មកកាត់វានៅក្នុងបំណែកតូចៗ - គូបឬសំណាញ់ហើយស្ងួតវានៅលើធុងដុតនំស្ងួតនៅក្នុងឡ។ យើងលាងជម្រះចានជាមួយទឹកត្រជាក់ចាក់ទឹកដោះគោហើយកំដៅវាលើកំដៅទាប។ សិនបើទឹកដោះូវសើមវាជាការល្អបំផុតក្នុងការឡើងកំដៅទឹកក្នុងទឹក។ ទឹកដោះគោដែលត្រូវបាន preheated ចាក់ croutons នៅក្នុងចានឬពែងស៊ុប។ បន្ថែមទៅទឹកឃ្មុំឬយៈសាពូនមី។ អ្នកអាចស្រាវជ្រាវបានជាមួយនឹងក្រវាញកប្បាសក្រាញ៉ាំនិងវ៉ាន់ណាមិនសូវសកម្ម។ យើងលាយនិងរង់ចាំរហូតដល់ Crunches ធ្វើឱ្យព្រិល។ ប្រសិនបើយើងចិញ្ចឹមកូន - អ្នកឃោរឃៅមិនគួរក្តៅទេប៉ុន្តែវាក្តៅ។