ស៊ុបខ្ទឹម - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់របស់ម្ហូបបារាំង

ស៊ុបខ្ទឹម - ម្ហូបមិនធម្មតាប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ណាស់។ គាត់ចូលចិត្តសូម្បីតែអ្នកដែលមិនចូលចិត្តបន្លែហឹរនៅក្នុងសំណុំបែបបទដ៏បរិសុទ្ធរបស់ពួកគេដោយសារតែនៅក្នុងស៊ុបនេះជូរចត់និងភាពមុតមាំរបស់គាត់ពិតជាមិនមានអារម្មណ៍។ ចំពោះមុខម្ហូបស៊ុបបែបនេះតែងតែត្រូវបានផ្តល់ជូនជាមួយនឹងនំប៉័ងនំប៉័ង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស៊ុបគំនិតនៅផ្ទះ

ស៊ុបគំនិត, រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាគឺអាចរកបាន, អ្នកអាចធ្វើបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅផ្ទះ។ ភារកិច្ចគឺមិនពិបាកទេហើយហេតុដូច្នេះសូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏អាចដោះស្រាយវាបានដែរ។ ហើយអនុសាសន៍ខាងក្រោមនឹងជួយធ្វើឱ្យអាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

1. Bow គឺមានសារៈសំខាន់មិនមែនគ្រាន់តែ fry, និងនាំយកដល់ពេលនៃ caramelization នេះ។
2. ដើម្បីធ្វើឱ្យដំណើរការ caramelization ទៅលឿនជាងមុនពេលខ្លះស្ករត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចាន frying ។
3. ចាក់ទឹកខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំដៅទាបជួនកាលញ័រ។
4. ចម្អិនស៊ុបខ្ទឹមបារាំងឆ្ងាញ់អាចមាននៅលើទឹកធម្មតាសាច់មាន់ឬសាច់គោ។

ស៊ុបខ្ទឹមបារាំង

ស៊ុបខ្ទឹមបុរាណដែលជារូបមន្តដែលត្រូវបានបង្ហាញដូចខាងក្រោមនេះសំដៅទៅលើចាននៃម្ហូបបារាំង។ ម្ហូបអាហារប្រែជាមានភាពងាយស្រួលមិនគួរអោយជឿប៉ុន្តែមានភាពពេញចិត្តនិងឆ្ងាញ់។ នៅក្នុងកំណែដើម, ទំពាំងបាយជូរសាច់គោត្រូវបានប្រើ, វាផ្តល់ឱ្យអាហាររសជាតិពិសេស។ ហើយក្លិនក្រអូបនឹងត្រូវបានបង្ហាញដល់ស្លឹកដោយស្លឹកស្លឹក។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាឡាត់ពណ៌ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម
• Butter - 60 ក្រាម
• ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 1 លីត្រ;
• thyme - 7 សាខា;
• baguette;
• ឈីស។

ការរៀបចំ

1. រលាយប៊ឺសនៅខ្ទះចៀនឆានិងខ្ទឹមបារាំង។
2. ចាក់ 250 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ។
3. នៅពេលដែលវាហួតបន្ថែម 250 មីលីលីត្រទៀតហើយបន្តដំណើរការហួតបន្ថែមស្លឹករបស់ thyme ។
4. ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរនិងឆ្អិនដែលនៅសល់ដើម្បីបង្កើតដង់ស៊ីតេមធ្យម។
5. Baguette ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកនិងស្ងួតហួតហែង។
6. ស៊ុបដាក់លើខ្ទះនិងលាងជាមួយឈីស។
7. ពីខាងលើដាក់ croutons, sprinkle ជាមួយឈីសនិងផ្ញើទៅល។
8. ពេលដែលឈីសរលាយខ្ទឹមបារាំងរួចរាល់ហើយ។

គំនិតស៊ុបខ្ទឹមបារាំង

អ្នកគាំទ្រនៃស៊ុបស៊ុបស៊ុបស៊ុបជាច្រើនពីខ្ទឹមបារាំងនឹងត្រូវភ្លក្សរសជាតិ។ ការតុបតែងស្រទន់និងក្លិនក្រអូបរបស់វានឹងយកឈ្នះបេះដូងរបស់អ្នកចាត់ការដែលមានការប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។ ហើយអរគុណចំពោះការពិតដែលថាសមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានលាយជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយប្រេងតិចតួចណាស់មនុស្សមួយចំនួនតូចនឹងអាចកំណត់បាននូវអ្វីដែលជាមូលដ្ឋាននៃអាហារហឹរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម
• ឈីស fused - 100 ក្រាម
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• សាច់គោប៊ី - 800 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - ខ្ទាស់
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• នំកែកឃឺពីនំប៉័ងពណ៌ស
• បន្លែនិងប៊ឺ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងល្បាយនៃប្រេងឆាខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ទន់។
2. Pour នៅក្នុងម្សៅកូរ។
3. បន្ថែមគំនិត, sprinkle ជាមួយស្ករ, ម្រេចនិងកូរ។
4. Pour ស៊ុបនិងរំពុះសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
5. បន្ថែមឈីសដឹងគុណនិងចំអិនរហូតទាល់តែវារលាយ។
6. ស៊ុបត្រៀមខ្លួនត្រូវបានជក់បារីគ្របដណ្តប់និងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំ។
7. បម្រើ ស៊ុបឈីស គំនិត ជាមួយ croutons ។

ស៊ុប Leek - រូបមន្ត

ស៊ុបជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញវាប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និងងាយស្រួល។ នៅនឹងឆន្ទៈនិងសម្រាប់ពន្លឺនៅក្នុងវានៅតែមានវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបន្ថែម carrots ។ ជំនួសឱ្យទឹកទំពាំងបាយជូរបន្លែឬ ទំពាំងបាយជូរដែលចម្អិនពីសាច់មាន់ ឬសាច់មានលក្ខណៈសមរម្យ។ ដូចជាខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងរសជាតិឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានបំពេញដោយនំប៉័ងនំប៉័ងពណ៌ស។

គ្រឿងផ្សំ:

• leek - 700 ក្រាម
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• ដំឡូង - 700 ក្រាម
• គំនិត - 1 ភី។
• ទឹក - 2 លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ដំឡូងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
2. ពួកគេបានដាក់បន្លែនៅក្នុងទឹករំពុះ។
3. នៅលើកំដៅមធ្យមឆ្អិនសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, stirring ។
4. ស៊ុបខ្ទឹមបារាំងសាមញ្ញមួយត្រូវបានគេកិន, អំបិល, ម្ទេសនិងបំរើ។

ស៊ុបជាមួយ onions ពណ៌បៃតងនិងស៊ុត

ស៊ុបដែលធ្វើពីខ្ទឹមបារាំងបៃតងចេញមកមិនធម្មតាដោយសារតែការបន្ថែមម្សៅ។ សមាសភាគនេះផ្តល់អាហារឱ្យដង់ស៊ីតេហើយស៊ុតធ្វើឱ្យវាមានជីវជាតិ។ ចំពោះខ្ទឹមបារាំងពណ៌បៃតងមិនបានផ្លាស់ប្តូរពណ៌ទេវាត្រូវបានបន្ថែមនៅទីបញ្ចប់។ បន្ទាប់មកវានឹងមានវីតាមីនបន្ថែមទៀត។ ការ dill chopped នៅក្នុងម្ហូបនេះនឹងមិនត្រូវបាននាំទាំង។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ទំពាំងបាយជូរ - 1,2 លីត្រ;
• carrots - 1 ដុំ;
• ម្សៅពោត - ¼ពែង;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• onions ពណ៌បៃតង - 1 bunch ។

ការរៀបចំ

1. Pour ទំពាំងបាយជូរទៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែម carrots កំទេចនិងចំអិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
2. ម្សៅត្រូវបាន bred នៅក្នុងទឹកត្រជាក់, ចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ, បាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
3. នៅក្នុងចានមួយវាយស៊ុតនិងចាក់ទឹកបន្តិចម្តងចូលទៅក្នុងស៊ុប, stirring ។
4. បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងចៀនស៊ុបខ្ទឹមបារាំងទៅតុ។

ស៊ុបគំនិតជាមួយឈីសប៊ឺសូកូឡា - រូបមន្ត

ស៊ុបដែលធ្វើពីឈីសកែច្នៃ ជាមួយខ្ទឹមបារាំងគឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមអាហារទាំងនោះនៅពេលអាហារឆ្ងាញ់មកពីផលិតផលអប្បបរមាដែលអាចរកបានមានភាពមិនត្រឹមតែអាហារពេលល្ងាចតាមផ្ទះធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានទៀតផង។ ឈីសរលាយសម្រាប់វាគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើ pasty បន្ទាប់មកនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលពួកគេនឹងរំលាយយ៉ាងលឿន។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ទំពាំងបាយជូរ - 3 លីត្រ;
• គំនិត - 700 ក្រាម
• ប្រេង - 40 ក្រាម។
• ស្ករ - 2 tsp ។
• នំខេក - 300 ក្រាម។
• peppercorns អំបិលពណ៌ក្រហមនិងខ្មៅ។

ការរៀបចំ

1. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេកាត់ចោលដោយពាក់កណ្តាល។
2. នៅក្នុង saucepan បានរលាយ butter បន្ថែមស្ករនិងកូរ។
3. នៅក្នុង caramel លទ្ធផលធ្លាក់ចុះ onions, អំបិល, ម្រេចនិង ruminate រហូតដល់ពន្លឺពណ៌ត្នោត។
4. បន្ថយខ្ទឹមបារាំងទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយចម្អិន 10 នាទី។
5. បន្ថែមឈីសក្រេមនិងចំអិនរហូតទាល់តែវារលាយ។

ស៊ុបគំនិតជាមួយនឹងស្រា - រូបមន្ត

ស៊ុបគំនិតជាមួយស្រាពណ៌សរូបមន្តដែលត្រូវបានបង្ហាញបន្ថែមទៀតគឺជាការព្យាបាលមិនធម្មតាមួយប៉ុន្តែ appetizing ណាស់។ អលង្ការនេះត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងការបន្ថែមនៃស្រាពណ៌ស។ នៅក្នុងម្ហូបដែលបានរៀបចំក្លិននៃជាតិអាល់កុលមិនមានអារម្មណ៍អ្វីទាំងអស់ប៉ុន្តែរសជាតិប្រែទៅជាមិនធម្មតា។ ទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ស៊ុបនេះគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើបន្លែ។

គ្រឿងផ្សំ:

• គំនិត - 700 ក្រាម
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• ស្ករ - ½ tsp;
• ស្រាពណ៌សស្ងួត - 300 មីលីលីត្រ;
• ទំពាំងបាយជូរ - 1,2 លីត្រ;
• baguette បារាំង - ពាក់កណ្តាល;
• ឈីស - 250 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ខ្ទះត្រូវបានលាយជាមួយនឹងប្រេងអូលីវខ្ទឹមសត្រូវបានរាលដាល។ ដាក់បំណះនំបុ័ងនិងដុតនំ 25 នាទី។
2. កំដៅប៊ឺជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដាក់ ​​onions chopped ខ្ទឹម, ស្ករនិង stirring, ចំអិនរហូតដល់គំនិតចាប់ផ្តើម caramelizing ។
3. ចាក់នៅក្នុងស្រាពណ៌សនិងទំពាំងបាយជូរអំបិលម្រេច។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, កាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមាមួយនិងការចំអិនសម្រាប់ 1 ម៉ោង។
4. Pour ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនៅលើផើងដាក់នៅលើកំពូលគុយទាវហើយលាយជាមួយស្រទាប់ឈីសឆ័ត្រនិងដុតនំរហូតដល់ឈីសប្រែពណ៌ផ្កាឈូក។

ស៊ុបគំនិតជាមួយប្រទេសទួរគី

ស៊ុបគំនិត, រូបមន្តដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅខាងក្រោម, អាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែជាមួយប្រទេសទួរគី, ប៉ុន្តែក៏ជាមួយ fillet មាន់, នឹងមិនមានកាន់តែអាក្រក់។ ស្រាគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើពណ៌សស្ងួតនិងទឹកស៊ីអ៊ីវគឺជាបុរាណដោយគ្មានការបន្ថែម។ ពីបរិមាណនៃសមាសភាគដែលបានបញ្ជាក់វានឹងប្រែទៅជា 4-5 ផ្នែកនៃឆ្ងាញ់ក្រអូបឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

• គូបទំពាំងបាយជូរ - 2 បំណែក;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• fillet តួកគី - 300 ក្រាម
• គំនិត - 4 បំណែក;
• ស្រាពណ៌ស - 100 មីលីលីត្រ;
• បៃតងគំនិត - 1 bunch;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ, creamy - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - 1 clove ។

ការរៀបចំ

1. ចង្អុរត្រូវបានចៀនរយៈពេល 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់។
2. គំនិតត្រូវបានកាត់បន្ថយ, onions ពណ៌បៃតង crumb និងខ្ទឹម។
3. រលាយប៊ឺនិង stirring, fry នៅក្នុងខ្ទឹមវាសម្រាប់ 2 នាទីបន្ថែម onions បៃតងនិង onions និងចំអិនសម្រាប់ 5 នាទី។
4. គូប Bouillon ត្រូវបានលាយក្នុងទឹក 1 លីត្រ។
5. ការទំពាំងបាយជូរជាលទ្ធផលត្រូវបានបំពេញដោយបន្លែបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវនាំយកទៅរំពុះមួយចាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុបស្រា។
6. សាច់កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតបន្ថែមទៅស៊ុបគំនិត, យកវាចេញពីកំដៅនិងចាក់ចូលទៅក្នុងចាន។

ស៊ុបគំនិតជាមួយផ្សិត

ស៊ុបខ្ទឹមបារាំងគឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អឥតខ្ចោះមិនត្រឹមតែសំរាប់អ្នកដែលចេះតមអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកបួស។ ការចំអិនម្ហូបដើម្បីផ្តល់នូវការបន្ថែមនៃផ្សិត, ដោយសារតែវាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីន។ ក្នុងករណីនេះម៉មមូសស្រស់ត្រូវបានប្រើ។ ប៉ុន្តែផ្សិតដទៃទៀតនឹងធ្វើ។ អ្នកអាចយកវាឱ្យស្ងួតនិងស្ងួតដោយសុវត្ថិភាព។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិត - 100 ក្រាម
• គំនិត - 4 បំណែក;
• loaf - 4 slices;
• អំបិល, ម្រេច, nutmeg;
• ទឹក - 1 កែវ។
• ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 700 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ផ្សិតត្រូវបានគេ sliced, ចាក់ជាមួយទឹក, អំបិលនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយចម្អិន 10 នាទី។
2. ខ្ទឹមបារាំងជាមួយចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលនិងឆ្អឹងប្រហែល 20 នាទី។
3. Pour ទំពាំងបាយជូរ, នាំយកទៅរំពុះនិងចំអិនសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
4. បន្ថែមផ្សិតជាមួយទំពាំងបាយជូរ, អំបិល, ម្រេចរដូវកាលជាមួយ nutmeg, នាំយកទៅរំពុះនិងបិទ។

ស៊ុបគំនិតនៅក្នុង Multivariate មួយ - រូបមន្ត

Multiquark មានភាពល្បីល្បាញដោយសារតែស៊ុបនៅក្នុងវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ នេះត្រូវបានសម្រេចដោយសារតែការពិតដែលថាវារក្សាសីតុណ្ហភាពថេរមួយនិងផលិតផលត្រូវបានផ្លុំរាបស្មើចេញ។ ខ្ទឹមបារាំងដែលមានជាតិវីតាមីនច្រើនល្អបំផុតមិនត្រូវបានចៀនទេប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេនាំទៅរដ្ឋកាម៉ាលដែលអ្នកចង់បានក្នុងរបៀប "ងើបឡើង" ។

គ្រឿងផ្សំ:

• គំនិត - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទំពាំងបាយជូរ
• ប្រេងអូលីវ
• ឈីស
• slices នៃ baguette ។

ការរៀបចំ

1. ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងចានគោមហើយចាក់ជាមួយប្រេងហើយនៅក្នុងរបៀប "Quenching" រៀបចំរហូតដល់ caramelization ។
2. បន្ថែមម្សៅនិងលាយ។
3. Pour នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងនៅក្នុង "ស៊ុប" របៀបនាំយកទៅរំពុះមួយ។
4. នំបុ័ងអាំងដាក់ដុតនំជាមួយខ្ទឹមសនិងលាយជាមួយឈីស។
5. ចាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងក្នុងពហុស្ប៉ាមនៅចានសេរ៉ាមិចហើយដាក់គងលើគង។
6. គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងផ្ញើទៅមួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាទៅ oven 200 អង្សាសម្រាប់ 5 នាទី។