ស៊ុប Gumbo - រូបមន្ត

ស៊ុបហ្គូហ្គូគឺជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់ប្រទេសអាហ្វ្រិក។ នេះជាម្ហូបដើមនិងរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលរួមបញ្ចូលរសជាតិនៃម្ហូបអាហារអេស្ប៉ាញឥណ្ឌានិងអាស៊ី។ វាអាចត្រូវបានធ្វើពីសាច់មាន់បង្គាឬអាហារសមុទ្រដទៃទៀត។ សូមមើលរូបមន្តមួយចំនួនជាមួយអ្នក។

ស៊ុបហ្គូប៊ីហ្គូធ្វើពីបាសសមុទ្រ

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 400 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• celery - 1 ភី។
• សណ្តែកបៃតង - 400 ក្រាម
• ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំពូល - 1 ដុំ;
• ស្រូវ - 1 ធាតុ
• ទំពាំងបាយជូរត្រី - 400 មីលីលីត្រ;
• fillet នៃបាសសមុទ្រ - 400 ក្រាម;
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។

ការរៀបចំ

លាងសមាតអង្ករឱ្យបានច្រើនដងរួចដាក់វាដាក់ក្នុងរន្ធទឹកចាក់ទឹកត្រជាក់ហើយទុកវាទុក 30 នាទី។ បន្ទាប់មកលាងម្តងទៀតនិងឆ្អិនក្នុងទឹកសាបរហូតចម្អិន។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបានបោះវាចូលទៅក្នុង colander មួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាស្ងួត។

ហើយនៅពេលនេះយើងរៀបចំបន្លែសម្រាប់ពេលបច្ចុប្បន្ន: ម្រេចនិង celery ត្រូវបានទឹកនាំទៅ, shredded នៅក្នុងគូបតូច។ គំនិតត្រូវបានសំអាតនិងកំទេច។ សណ្តែកត្រូវបានរលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ស្ងួត។ នៅក្នុង saucepan កក់ក្តៅប្រេងបន្លែចាក់នៅក្នុងម្សៅនិងចម្អិន, stirring ជានិច្ចសម្រាប់ប្រហែល 6 នាទីឥឡូវដាក់ម្រេចផ្អែម celery និងគំនិតទៅក្នុងលាយម្សៅ។ ប៉េងប៉ោះ mash ជាមួយ fork មួយនិងបន្ថែមរួមគ្នាជាមួយនឹងទឹកនៅក្នុង saucepan មួយ។

Pour ទំពាំងបាយជូរត្រី នាំយកទៅរំពុះមួយ។ បន្ទាប់មកបោះសណ្តែក, អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចម្អិនទាំងអស់នៅលើកំដៅមធ្យមនៅក្រោមគម្របគ្របដណ្តប់មួយសម្រាប់ 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម fillet bass សមុទ្រកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច។ យើងដាក់អង្ករនៅលើចាននិងចាក់ស៊ុប gumbo បួស។

ស៊ុប Gumbo ជាមួយមាន់និងបង្គា

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
• stalk នៃ celery - 4 PCs;
• sausages ការជក់បារី - 200 ក្រាម;
• បង្គា - 250 ក្រាម។
• ម្សៅ - 0,5 ធាតុ;
• គ្រឿងទេស;
• អំពូល - 2 បំណែក;
• ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

ឥឡូវនេះប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើស៊ុបកៅស៊ូ។ យើងធ្វើសាច់មាន់ឆ្អិនរហូតដល់ចម្អិនត្រជាក់យកស្បែកយកឆ្អឹងចេញហើយកាត់សាច់ជាបំណែក ៗ ។

យើង យកចិត្តទុកដាក់ដោយយកចិត្តទុកដាក់នូវ សាច់ទំពាំងបាយជូរ តាមរយៈថ្លើម។ អំពូល, ម្រេចប៊ុលហ្គារីផ្អែមនិង celery ត្រូវបានសម្អាត, វិចិត្រនិងកាត់ខ្សាច់ល្អហើយនិងបន្លែនៅលើអណ្តូង ចាន frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយការបន្ថែមនៃប្រេងបន្លែរហូតដល់ការរៀបចំយ៉ាងពេញលេញ។

ឥឡូវយើងញុំទំពាំងបាយជូរមួយកំប៉ុងហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយចាក់ទឹកសុទ្ធដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងចានបាយបន្ថែមសាច់មាន់បង្គាកំប៉ុងបន្លែនិងសាច់ក្រកដែលបានលាយក្នុងចំណិតស្តើង។ យកស៊ុបឱ្យឆ្អិនមួយកាត់បន្ថយភ្លើងឱ្យតិចបំផុតហើយចម្អិនអស់រយៈពេល 5 នាទីដោយប្រើគ្រឿងទេស។

នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរត្រជាក់យើងដាំដុះម្សៅលាយវារហូតដល់ម៉ាស់ homogeneous នៃដុំត្រូវបានបង្កើតឡើងនិងចាក់ល្បាយទៅក្នុង saucepan មួយ។ យើងចម្អិនឱ្យស្ងួតរហូតទាល់តែហ្គូមប៊ូចាប់ផ្តើមក្រាស់បន្ទាប់មកយើងយកវាចេញពីភ្លើងហើយចាក់វានៅលើចាន។