រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារក្លាសេបានមកពីប្រទេសបារាំងហើយមានសេចក្តីរីករាយណាស់ចំពោះប្រទេសរបស់យើង។ បង្អែមមួយចំនួនបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងទូរទឹកកកហើយខ្លះថែមទាំងដុតនំ។ ចូរយើងពិចារណាពីរូបមន្តនៃសូកូឡាសូកូឡាឆ្ងាញ់។
ម៉ាសខ្មៅសូកូឡា
ម៉ាស្សាសូកូឡាបារាំងបុរាណត្រូវបានរៀបចំដោយស៊ុតឆៅដែលមានមនុស្សជាច្រើនគួរឱ្យខ្លាចនិងគួរឱ្យភ័យខ្លាច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបង្អែមត្រូវបានដុតនៅក្នុងលដែលអាចបំបាត់ការសង្ស័យគ្រប់បែបយ៉ាងអំពីអាហារឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។ បម្រើវាបានល្អបំផុតជាមួយការលាបក្រែម។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 150 ក្រាម
- ទឹកដោះគោសូកូឡា - 300 ក្រាម
- ស៊ុត - 6 PCs ។
- ស្ករ - 250 ក្រាម
- ម្សៅ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង saucepan មួយដាក់ butter និងរលាយវានៅលើកំដៅទាបណាស់។ បន្តិចម្តងបន្ថែមបំណែកទៅជាបំណែកសូកូឡា។ នៅពេលដែលល្បាយនេះបានក្លាយជា creamy និង homogeneous យកចេញពីកំដៅត្រជាក់។ បន្ទាប់មកបន្ថែម yolks ទៅល្បាយសូកូឡាហើយកូរឱ្យបានល្អ។ បន្ទាប់ចាក់ស្ករនិងម្សៅ។
នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ, whisk ខារ៉ាអហិររហូតដល់សំណុំបែបបទស្នោពណ៌ខៀវ lush និងបន្ថែមដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីឱ្យសូកូឡា។ ផ្សិត lubricate ជាមួយប្រេងនិងចាក់នៅក្នុងពួកគេបានម៉ាស់បានរៀបចំ។ ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែល 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 160 ° C មួយ។
ម៉ាស្សាសូកូឡាដោយគ្មានពង
បង្អែមនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ៗ ត្រជាក់និងមានគ្រឿងផ្សំតែមួយគត់ - សូកូឡានិងក្រែមឆៅ!
គ្រឿងផ្សំ:
- សូកូឡាជូរចត់ - 200 ក្រាម
- Cream 30% - 300 ម។ ល។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ mousse សូកូឡា? យកសូកូឡាបំបែកវាទៅជាបំណែកនិងរលាយនៅក្នុងចានមួយនៅក្នុងអាងងូតទឹក។ ពេលនេះនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ, whisk Cream បានយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ Foam មួយ lush ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ លាយសូកូឡារលាយនិងលាយយ៉ាងរហ័ស។ បន្ទាប់មកយើងផ្លាស់ប្តូរម៉ូស្គូទៅកន្លែងលក់ភេសជ្ជៈហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេល 30 នាទីដើម្បីឱ្យវារឹងមាំ។ ម៉ាស្សាសូកូឡាដែលមានក្រែមអាចត្រូវបានប្រើជាបង្អែមហើយក៏ជាក្រែមសម្រាប់នំផងដែរ។
សូកូឡា - ពណ៌ទឹកក្រូចម៉ាស
ទឹកដោះគោសូកូឡា - ពណ៌ទឹកក្រូច - បង្អែមដ៏អស្ចារ្យជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមិនចំអិនសូកូឡាទឹកដោះគោទេប៉ុន្តែវាមានពណ៌ខ្មៅ។ អ្នកអាចផ្តល់សេវាម៉ាសស៍ដោយខ្លួនវានិងជាមួយកូនបាល់មួយដុំ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សូកូឡា - 200 ក្រាម:
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ទឹកក្រូច - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ពណ៌ទឹកក្រូច peel - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ mousse សូកូឡានេះ? យើងយកស៊ុតនិងញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនពីវីតាមីន។ ដាក់ស្ករសូកូឡាជាតិស្ករនិងប៊ឺកចូលទៅក្នុងរន្ធទឹកដាក់វានៅលើភ្លើងដែលទន់ខ្សោយហើយរលាយទៅក្នុងសាច់ក្រក។ ក្នុងពេលតំណាលគ្នានេះសូមចាក់ពណ៌សនៅក្នុងក្រណាត់ក្រាស់និងរឹងមាំហើយលាយជាមួយកំប៉េះពណ៌ទឹកក្រូចលាយទឹកក្រឡុកនិងលាយ។ បន្ថែម yolks ទៅសូកូឡាជាលើកដំបូងបន្ទាប់មកបន្ថែមប្រូតេអ៊ីន whipped បន្ថែមនិងលាយរហូតដល់រលូន។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតឬ kremankami និងកំណត់សម្រាប់ 45 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រឹងទាំងស្រុង។ វាជាការល្អណាស់ក្នុងការទទួលទានម៉ាស្សាបែបនេះដោយមានការ៉េមប៊ឺណាឡា។
សូកូឡា - ចេកម៉ាស
ស្ករសូកូឡា - ចេកមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ណាស់។ វានឹងរំដោះអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកដោយការរួមផ្សំនៃសូកូឡាងងឹតនិងចេក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 1,5 ធាតុ;
- ចេក - 1 ដុំ
- សូកូឡាងងឹត - 50 ក្រាម
- cinnamon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សូកូឡាត្រូវបានខូចជាបំណែកដាក់នៅក្នុងរន្ធទឹកមួយនិងចាក់ជាមួយទឹកដោះគោ។ ចេកត្រូវបានសំអាតកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ហើយបន្ថែមទៅចាន។ យើងដាក់លើចាននិងកំដៅម៉ាសទៅរំពុះ។ បន្ទាប់ពីនោះ, whisk ជាមួយឧបករណ៍លាយឬ blender រហូតដល់រលូននិងចាក់ចូលទៅក្នុង kremanki ។ បន្ថែមរសជាតិប្រូនិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 45 នាទី។