ដូចជាម្ហូបប្រពៃណីណាមួយដែរបរិមាណនៃយ៉ាមបានឆ្លងកាត់ការប្រែប្រួលជាច្រើនហើយត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វានៅក្នុងគ្រួសារថៃនីមួយៗ។ យើងបានសំរេចចិត្តឈប់នៅកន្លែងស៊ុបស៊ុបដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៅផ្ទះហើយលះបង់សម្ភារៈដាច់ដោយឡែក។
រូបមន្តស៊ុបថៃជាមួយបង្គា
ទំហំដ៏ធំនៃរណ្តៅរួមបញ្ចូលគ្នានូវគ្រឿងទេសដ៏ធំទូលាយប៉ុន្តែយើងចង់ចាប់ផ្តើមជាមួយរូបមន្តមូលដ្ឋានដែលមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំកម្រនិងអសកម្មប៉ុន្តែរក្សានូវរសជាតិតែមួយនោះសូម្បីតែនៅពេលវាមានជាទូទៅក៏ដោយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្តៅសាច់ - 3 កុំព្យូទ័រ។
- twigs នៃ cilantro - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
- ទឹកត្រី - 35 ម។ ល។
- ផ្សិត (ផ្សិតអយស្ទ័រ) - 5 គ្រាប់។
- ស្លឹកនៃ kaffir lime - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
- បង្គា ធំ - 4-6 បំណែក;
- lemongrass - 1 ដុំ;
- កំបោរ - 1 ដុំ;
- ទឹក 1.1 លីត្រ។
ការរៀបចំ
មុនពេលអ្នករៀបចំស៊ុបសម្រាប់អណ្តូងយកក្តាម។ លាងសមាតបង្គារនីមួយៗពីសែលហើយយកស្បូននៅលើខ្នងទាំងមូល។ កាត់ស្លឹកគ្រៃក្នុងបំណែកធំ ៗ ហើយវាយបន្តិចបន្តួចពីចំហៀងនៃកាំបិតដើម្បីបញ្ចេញរសជាតិអតិបរមា។ ដាក់ស្លឹកគ្រៃក្នុងទឹករួចចំអិន 5 នាទី។
នៅបាតនៃចានដែលអ្នកមានគម្រោងដើម្បីបម្រើស៊ុប, ចាក់ទឹកត្រីនិងទឹកកំបោរ។ បន្ទាប់មកដាក់ slices មួយចំនួននៃម្រេចក្តៅ។
យកដើមរបស់ Kaffir កំបោរហើយដាក់ស្លឹកខ្លួនឯងទៅស្លឹកគ្រៃ។ បន្ទាប់មកផ្ញើផ្សិតដែលមាន chopped, រង់ចាំសម្រាប់រំពុះទីពីរនិងដាក់កន្ទុយបង្គា។ សូមបិទភ្លើងភ្លាមៗដើម្បីកុំឱ្យរំលាយកន្ទុយបង្គា។ ចាប់ស្លឹកគ្រៃនិងស្លឹកកំបោរហើយបន្ទាប់មកលាយស៊ុបនៅលើចានហើយបម្រើជាមួយកែវបន្លែ។
ស៊ុបថៃ Tom tom - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 680 មីលីលីត្រ;
- កាកាវ - 5 slices;
- ដើមនៃ coriander - 6 កុំព្យូទ័រ PC;
- ស្លឹកនៃ kaffir lime - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
- បង្គាធំ ៗ - 6 គ្រាប់។
- ទឹកត្រី - 45 ម។ ល។
- stalk នៃ lemograss;
- ក្តៅឆី - 1 ភី។
- ទឹកកំបោរ - 55 ម។ ល។
ការរៀបចំ
បន្ទាប់ពីរង់ចាំទំពាំងបាយជូរឆ្អិនរួចដាក់វាចូលទៅក្នុងរនាស់ស្លឹកគ្រៃជាបំណែកនៃកាឡាក់ស៊ីនិងស្លឹករបស់កំបោរក្រាហ្វៀរ។ ចំអិនទំពាំងបាយជូរក្រអូបប្រហែល 5 នាទីបន្ទាប់មកដាក់កន្ទុយបង្គាកំប៉ុងក្តៅម្រេចចាក់ទឹកត្រីនិងទឹកកំប៉ុង។ នៅពេលដែលរាវចាប់ផ្តើមរំពុះម្តងទៀតយកស៊ុបចេញពីភ្លើងហើយលៃតម្រូវរសជាតិបន្ថែមទឹកក្រូចឬទឹកត្រីច្រើនតាមដែលអ្នកចង់បាន។
បម្រើយ៉ាមភ្លាមបន្ទាប់ពីការបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារប្រសិនបើអ្នកចង់បាន sprinkling ជាមួយបៃតង celery ។
រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបជាមួយសាច់ជ្រូកនិងសាច់មាន់
យ៉ាងសំខាន់ជួយសម្រួលដល់ដំណើរការរៀបចំដែលហៅថា pasta ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ស៊ុបដែលរណ្តៅ។ វារួមបញ្ចូលទាំងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលផ្តល់ឱ្យស៊ុបថៃនូវរសជាតិតែមួយគត់។ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតវាជួយរក្សាទុកគួរឱ្យកត់សម្គាល់ព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមិនចំណាយលើគ្រឿងផ្សំកម្រនិងអសកម្មនីមួយៗដោយឡែកពីគ្នា។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ស្លាបព្រា 2
- សាច់មាន់ - 270 ក្រាម។
- ក្លែងក្លាយ - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1,1 លីត្រ
- pasta សម្រាប់ស៊ុបជាមួយនឹងរណ្តៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា (ឬរសជាតិ);
- ប៉េងប៉ោះ - 95 ក្រាម
- ទឹកត្រី - 55 ម។ ល។
- ស្ករ - 10 ក្រាម
- ក្តាប់បៃតងខៀវ
- ទឹកកំបោរ - 115 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ការរៀបចំស៊ុបដោយបរិមាណចាប់ផ្តើមដោយការចំអិននៃទំពាំងបាយជូរ។ បន្ទាប់ពីបាននាំយកទំពាំងបាយជូរដែលត្រៀមរួចរាល់ទៅឆ្អិនមួយដាក់វាបំណែកនៃសាច់មាន់ឆ្អិនប៉េងប៉ោះកាត់និងផ្សិត។ នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរមកដល់រំពុះ, dilute វាជាមួយ pasta, ទឹក lime និងស្ករ។ ចាក់ទឹកត្រីហើយព្យាយាមស៊ុបប្រសិនបើចាំបាច់កែសម្រួលរសជាតិរបស់វាតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
ថូម៉ាំត្រូវបានគេបម្រើភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារដោយមានចង្កៀងពណ៌បៃតង។ អ្នកគាំទ្ររបស់មុតស្រួចអាចបន្ថែមលើបំណែកនៃម្ទេសម្ទេស។