អ្នកខ្លះចំអិនចាហ្គីប៊ីពីសាច់មាន់ពណ៌សខណៈពេលដែលអ្នកដទៃទៀតប្រើភ្លៅមាន់និងជើងហើយបន្ថែមអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយនឹងស៊ុតឆៅ។ ការប្រែប្រួលជាច្រើននៃ Chahokhbili នឹងត្រូវបានពិចារណាដូចខាងក្រោម។
Chahokhbili ពីសាច់មាន់នៅហ្សកហ្ស៊ី - រូបមន្តបុរាណ
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet មាន់ - 490 ក្រាម។
- គំនិត - 230 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 380 ក្រាម
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ស្លឹក laurel - 2 បំណែក;
- ម្រេចផ្អែម - 135 ក្រាម;
- fenugreek - ½ tsp;
- ខាត់ឃីងស្ងួត - ½ tsp;
- មួយក្តាប់នៃ parsley ស្រស់;
- ម្រេចក្តៅ - រសជាតិ;
- ប៊ឺ - 65 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មុនពេលចម្អិនអាហារ chakhokhbili នៅហ្សកហ្ស៊ីចែកសាច់ជ្រូកទៅក្នុងគូបមានទំហំស្មើគ្នាមានអំបិលមាន់អំបិលរដូវវស្សាម្ទេសស្ងួតស្លឹក fenugreek ក្លិនស្អុយនិងស្លឹកឡារ៉ុករលំ។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលា - ដាក់សាច់មាន់ដើម្បីទទួលបានទឹកដោះគោរយៈពេល 4-6 ម៉ោងប្រសិនបើមិនបានហើយបន្ទាប់មកទុកសាច់នៅក្នុងទូទឹកកកខណៈពេលកំពុងរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
ចែកបន្លែទៅជាគូបតូចៗកាត់ពណ៌បៃតងឱ្យបានល្អ។
ដុតកំដៅក្រណាត់ជញ្ជាំងក្រាស់និងដាក់សាច់មាន់ចូលទៅក្នុងនោះ។ ចៀនវារយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងបន្តចម្អិនរយៈពេល 12 នាទីទៀតបន្ទាប់មកដាក់ប៉េងប៉ោះនិងម្រេចទុកវានៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ប៉េងប៉ោះប្រែទៅជាទឹកត្រីបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលនិង វាយ 3 ស៊ុត។ លាយមាតិការបស់ brrazier ត្រាំដាក់ត្រសក់រយៈពេល 3 នាទីបន្ថែមទៀតហើយបំពេញបន្ថែមនូវដៃញ៉ាំ parsley ។
រូបមន្តនេះសម្រាប់ហ្សកហ្ស៊ី
ការប្រែប្រួលមួយទៀតនៃ Chahokhbili, ពេលនេះពីសាច់មាន់ទាំងមូលត្រូវបានកាត់ជាបំណែក។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះគ្រឿងផ្សំតិចជាងមុនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ហើយបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារគឺមានល្បឿនលឿនណាស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- carcass មាន់ - 2,6 គីឡូក្រាម;
- ប៊ឺ - 55 ក្រាម
- គំនិត - 235 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 780 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
- vinegar ស្រា - 10 មីលីលីត្រ;
- ល្បាយនៃបៃតង (coriander, basil, parsley) ។
ការរៀបចំ
យកស្បែកចេញពីសាច់មាន់ហើយចែកវានៅលើសន្លាក់: ស្លាបភ្លៅចន្ទីនិងនំបុ័ង។ រកសាច់ត្រីនៅក្នុងបំណែកធំ ៗ ។ ធ្វើឱ្យប៊ឺសរលាយក្នុងចានគោមហើយដាក់វាទៅក្នុងសាច់។ សាច់មាន់ជាទូទៅមានអំបិលនិងម្រេចហើយបន្ទាប់មកមានពណ៌ត្នោតនៅលើកំដៅខ្ពស់ពីភាគីទាំងអស់។ ដាក់ onions chopped និងចាក់នៅលើប៉េងប៉ោះ។ ភ្លាមកន្លែងនិងកំទេចខ្ទឹមស។ បាចអំបិលហើយបន្ថែមទឹកខ្មះ។ ទុកសាច់មាន់ទុកនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 20-25 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែម stew សាច់ជាមួយល្បាយនៃឱសថស្រស់។