Parfait គឺជាបង្អែមត្រជាក់នៃម្ហូបបារាំង។ គ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់មួយរបស់វាគឺជាការ លាបស្បែក ។ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំសូកូឡាល្អឥតខ្ចោះ។
រូបមន្តអាហារសូកូឡា
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ស្ករ - 60 ក្រាម
- yolks - 1 ដុំ;
- cinnamon - 0,5 tsp ។
- rum - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- សូកូឡាជូរចត់ - 150 ក្រាម
- ក្រែមសម្រាប់ whipping - 250 ក្រាម។
ការរៀបចំ
យើងភ្ជាប់ពងមាន់ស្ករសអំបែងហើយបន្ទាប់មកម៉ាស់លទ្ធផលនៃការលិចនៅក្នុងទឹកងូតទឹកដើម្បីភាពត្រចះត្រចង់។ យើងបន្ថែមក្លិនឈ្មោលរុំនិងកូរឱ្យត្រជាក់។ ជីកសូកូឡានិងរលាយវានៅក្នុងទឹក។ ចាក់វាចូលទៅក្នុងម៉ាស់ស៊ុតកូរម្តងទៀតនិងត្រជាក់។ Whip Cream, បន្ថែមពួកវាទៅសល់នៃគ្រឿងផ្សំនិងលាយ។ យើងបានរាលដាលម៉ាស់នៅលើផ្សិតហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 7 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះមកយើងបន្ទាបនូវផ្សិតឱ្យទៅជាទឹកក្តៅ ៗ ដើម្បីឱ្យសរីរាង្គមានភាពងាយស្រួលក្នុងការស្រង់ចេញយើងបានរាលដាលវានៅលើចានហើយបម្រើពួកគេនៅលើតុ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យសូកូឡា parfait?
គ្រឿងផ្សំ:
- cornstarch - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- កាកាវ - 1/3 ពែង;
- ស្ករ - 1/3 ពែង;
- ទឹកដោះគោ - 2 ពែង;
- ប៊ឺ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- សូកូឡាងងឹត - 120 ក្រាម
- ក្រែម 1 កែវ។
- ចំរាញ់ពី vanilla - ¼ tsp;
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
លាយម្សៅ, ស្ករពែង¼, កាកាវ¼ពែងនិងអំបិលនៅក្នុង saucepan តូចមួយ។ បន្តិចម្តងណែនាំទឹកដោះគោនាំយកទៅរំពុះនិងចម្អិន, stirring, នាទី។ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅបន្ថែមសូកូឡាកំទេចនិងប៊ឺ។ កូររហូតដល់ម៉ាស់គឺឯកសណ្ឋាន។ យើងបានបញ្ជូនវាទៅក្នុងធុងដែកមួយហើយធ្វើឱ្យវាត្រជាក់ភ្លាមៗក្នុងពេលតែមួយ។ បន្ទាប់មក whip Cream ជាមួយ vanilla ស្ករដែលនៅតែនិងកាកាវរហូតដល់រដ្ឋនៃស្នោដ៏ខ្លាំងក្លា។ នៅក្នុងក្រពើរីករាលដាលនៃស្រទាប់សូកូឡានិងក្រែមនិងកំពូលជាមួយកាកាវ។
សូកូឡាការ៉េមល្អឥតខ្ចោះ
គ្រឿងផ្សំ:
- សូកូឡាជូរចត់ - 150 ក្រាម
- Cream នៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់ 30% - 0.5 លីត្រ;
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- ទឹក 50 ម។ ល;
- yolks ស៊ុត - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
ចាក់ទឹកចូលក្នុងងចញឱ្យឆ្អិនមួយកូរឱ្យបន្ថែមស្ករសនិងឆ្អិនរហូតដល់វារលាយអស់។ បន្ទាប់មក whisk yolks ដាច់ដោយឡែកពីគ្នារហូតដល់ពួកគេបានក្លាយទៅជាដ៏ធំលឿងពន្លឺ។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមសុីរ៉ូក្តៅទៅវាហើយវាយវារហូតទាល់តែមានទ្រង់ទ្រាយធំ ៗ ពណ៌ខៀវ។ រលាយសូកូឡា
នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ whip Cream ទៅ Foam ក្រាស់មួយបន្ថែមល្បាយស៊ុតស្ករនិងសូកូឡា។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងស្អាតរហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។ តាមការពិតការ៉េមសូកូឡាត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់ហើយ។
វានៅតែមានតែមួយគត់ដើម្បីផ្ញើវាទៅក្លាសេកមុនពេលត្រជាក់។ ហើយនៅទីនេះជម្រើសពីរគឺអាចធ្វើទៅបាន: អ្នកអាចបង្កបង្កើនល្អឥតខ្ចោះទាំងអស់នៅក្នុងកុងតឺន័រធំមួយហើយនៅពេលវារួចរាល់ចូរបំបែកវាចូលទៅក្នុងម្ហូបដែលបម្រើដោយស្លាបព្រាពិសេស។ ហើយបន្ទាប់មកចាក់បាល់ជាមួយនឹងសុីរ៉ូសូកូឡានិងតុបតែងឧទាហរណ៍ជាមួយគ្រាប់លីង។ ហើយអ្នកក៏អាចចាក់ ផ្កា នៅលើផ្សិតនិងបង្កកវាបាន។