Kulesh: រូបមន្ត

ស៊ុប kulesh - ម្ហូបមួយដែលបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបអ៊ុយក្រែននិងខាងត្បូង - រុស្ស៊ីនៅក្នុងផ្ទះបាយវាលនៃ Zaporozhye Cossacks ។ ការ kulesh មីឃីបុរាណបុរាណ - សាមញ្ញណាស់ក្នុងការចម្អិនអាហារប៉ុន្តែម្ហូបមួយ hearty និងហ៊ាន។ ជំនួសទីមួយនិងទីពីរ។ វាជាស៊ុបស៊ុបស៊ុបដែលមានលក្ខណៈធូរស្រាលទៅនឹងធញ្ញជាតិដែលត្រូវបានចម្អិនជាធម្មតាពីមីជាមួយការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត (ជាទូទៅវាគឺជាការច្របាច់សាច់ជ្រូកនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងដែលត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងអំឡុងពេលហ្វ្លីតពីការកាប់) ។ ឈ្មោះនេះបានមកពីពាក្យហុងគ្រី "kolesh" (millet) ។ គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនៃ kulesh - ដែលត្រូវបានរកឃើញជាធម្មតានៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមគ្រឿងទេស, បៃតង, ខ្ទឹមស (ប្រសិនបើមាន) ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីចំអិន kulesh នេះ?

សម្រាប់ការរៀបចំ kuleshka មួយនៅក្នុងគោលការណ៍គ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងសាច់ណាមួយគឺជាការល្អនោះទេប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើ groats ត្រូវបានដាំឱ្យពុះផងដែរ។ អ្នកអាចប្រើសាច់គោដំឡូងនិងស្រូវសាឡាត់កំប៉ុងក៏ដូចជាពោតសូម្បីតែម្សៅធញ្ញជាតិពោតសណ្តែកនិងសណ្តែក។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន kulesh? ធ្វើសកម្មភាពដូចនេះ: ដំឡូងបារាំងដំបូងគេបង្ខូចផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងហើយនាំវាទៅជាពណ៌មាសនៅក្នុងជាតិខ្លាញ់បញ្ចេញ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអង្ករនិងទឹក, លាយនិងចំអិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, នៅចុងរដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេស, ឱសថ chopped និងខ្ទឹមស។

Kulesh ជាមួយសាច់

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្រាម 300 មីលីលីត្រ;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• ក្រាមសាច់សាច់គោ 400 ក្បាល
• មួយក្រាមនៃ lard 50-80;
• គ្រឿងទេស (ម្រេចខ្មៅនិងក្រហម, ស្លឹក Bay, cloves);
• ខ្ទឹម;
• បៃតង (ដើម្បីរសជាតិ);
• អំបិល។

ការរៀបចំ:

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន kulesh ពីគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ? យើងបានកាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចបំពេញវាជាមួយទឹកនិងចម្អិននៅក្នុងរន្ធមួយរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចជាមួយ laurel, peppercorn និង cloves, យកជាទៀងទាត់នូវជាតិខ្លាញ់និងសំលេងរំខាន។ បន្ទាប់មកយើងយកសាច់ចេញពីទំពាំងបាយជូរនិងដាក់វាចូលទៅក្នុងវាតម្រៀបនិងការលាង millet ច្រើនដង, អំបិលបន្តិចហើយបន្តចម្អិន។ នាទីសម្រាប់ 5-10 រហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការចំអិននោះយើងត្រឡប់បំណែកនៃសាច់ឆ្អិននិងបន្ថែម sliced ​​ពិន័យនិងចៀននៅលើ onions អំបិល។ ការបន្ថែមម្សៅប៉េងប៉ោះ 1-2 ស្លាបព្រាផងដែរនោះមិនឈឺចាប់ទេ។ យើងធ្វើរដូវកាលជាមួយនឹងគ្រឿងទេសស្ងួត។ កូរ។ ដោយផ្ទាល់មុនពេលបម្រើ, រដូវកាលជាមួយឱសថ chopped និងខ្ទឹមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

Pancakes នៅលើ kulesh នេះ

រូបមន្តដ៏ពេញនិយមដែលគេស្គាល់ថាសម្រាប់ "នំនៅលើ kulesh មួយ" ក្នុងករណីនេះឈ្មោះគឺពិតជាបំពានប៉ុន្តែនៅក្នុងការរៀបចំរបស់ pancakes បែបនេះត្រូវបានគេប្រើពិត millet ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្រូវសាឡី 150 ក្រាម;
• 300 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី;
• ប៊ឺធម្មជាតិ 100 ក្រាម;
• ពងមាន់ 2
• 1 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
• ក្រាមនៃ 10 ផ្សិត
• pinch នៃ soda មួយដែលពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះ។

ការរៀបចំ:

យើងនឹងចាប់ផ្តើមស្លាបព្រា: 1 កែវទឹកដោះគោក្តៅ + ស្ករ + ផ្សិត + 1 ស្លាបព្រាម្សៅ។ យើងលាយវាគ្របវាហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់កន្លះម៉ោង។

Cook Millet រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច (គួរតែទទួលបានធញ្ញជាតិស្តើង) បន្ថែមប្រេង (វាគួរតែរលាយទាំងស្រុង) ។ បញ្ជូនវាទៅចាន។ បន្ថែមទឹកដោះគោ 1 កែវអ្នកអាចត្រជាក់។ យើងលាយនិងត្បាញពោះ។ យើងបន្ថែមស៊ុតចំនួន 2 បន្ថែមវាលាយវាបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមម្សៅរាវ។ យើងនឹងជីកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ម្សៅគួរតែមើលទៅដូចជានំ។ យើងនឹងគ្របដណ្តប់ចានមួយដែលមានកន្សែងសាកល្បងនិងដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយប្រហែល 1-1,5 ម៉ោង។ ធ្វើឱ្យក្តៅឡើង 1 កែវទឹកដោះគោសូដាត្រូវបានពន្លត់និងពនឺក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួចបន្ថែមទាំងអស់នេះទៅនឹងម្សៅដែលដុះចេញមកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដុតនំ pancakes វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីខាញ់ចៀន frying ជាមួយ lard ។ រាល់នំភីកខេដែលត្រៀមរួចរាល់ត្រូវបានលាបជាមួយប៊ឺនៅលើផ្នែកខាងលើ។