នំប្រពៃណីរបស់ជនជាតិ អ៊ីតាលី ដែលជាភាសាដើមមានឈ្មោះ Apfelstrudel ។ strudel នេះត្រូវបានរៀបចំនៅលើការធ្វើតេស្តស្តើងនិងប្លាស្ទិចមួយដែលមានសម្បូរផ្លែប៉ោមបំពេញ។
ចំណិត Viennese ជាមួយផ្លែប៉ោម - រូបមន្ត
សំរាប់តេស្ត:
- ទឹកក្តៅ - 75 ម។ ល;
- ប្រេងបន្លែ - 15 មីលីលីត្រ;
- ទឹកខ្មះ - 5 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 145 ក្រាម។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ប៊ឺ - 45 ក្រាម
- នំប៉័ងនំប៉័ង - 75 ក្រាម។
- ស្ករ - 65 ក្រាម។
- raisins - 55 ក្រាម
- pinch នៃដី cinnamon;
- raisins - 55 ក្រាម
- ផ្លែប៉ោម - 850 ក្រាម។
- ទឹក lemon - 15 ម។ ល។
ការរៀបចំ
លាយទឹកក្តៅ, ប្រេងបន្លែនិងទឹកខ្មះ។ ចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅរាវ។ ជាដំបូង tablespoon មួយរហូតដល់ dough ទទួលបានភាពរឹងមាំ creamy ហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចចាក់នៅសល់។ ចាប់ផ្តើម kneading ខ្លាំងដើម្បី dough ដើម្បីធ្វើឱ្យ gluten បន្ទាប់ពីប្រហែល 5 នាទីបង្កើត dough ចូលទៅក្នុងចានមួយប្រេងលើផ្ទៃលើប្រេងនិងទុកវាសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។
លាយសមាសធាតុនៃការបំពេញផ្លែប៉ោម: ចំណិតផ្លែប៉ោមស្ករបន្លែនិងផ្លែក្រូចឆ្មារ។ បន្ថែមសំបកជាមួយ crumb នំបុ័ង butter ដែលនឹងស្រូបយកវត្ថុរាវលើសពីក្រោមផ្លែប៉ោម។
រមៀលចេញ dough បានសំរាកដូចជា thinly ដូចដែលអាចធ្វើទៅបានវាគួរតែពន្លឺតាមរយៈ។ ដាក់នៅលើមួយនៃគែមនៃការបំពេញនេះគ្របដណ្តប់វាជាមួយគែមនៃ dough នៅលើកំពូលនិងបាតហើយបន្ទាប់មករមៀលអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជារមៀលមួយ។
ដុតនំ Viennese ជាមួយផ្លែប៉ោមដោយគ្មានស៊ុតសម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅ 170 ដឺក្រេ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់អំបោះញ៉ូវៀន?
ចំណិតប្រពៃណីមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ក្រុងវីយែនគឺភាគច្រើន។ មិនដូច strudel ដែលផ្សិតដែលតម្រូវឱ្យមានបទពិសោធន៏នៃការធ្វើការជាមួយការធ្វើតេស្តនេះជាមួយនឹងនំស្រូលទាំងអស់ងាយស្រួលនិងលឿនជាងមុន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែប៉ោម - 980 ក្រាម
- ម្សៅ - 115 ក្រាម;
- margarine - 110 ក្រាម
- ម្សៅដុត - ½ tsp;
- semolina - 110 ក្រាម
- pinch នៃដី cinnamon ។
ការរៀបចំ
ភ្ជាប់គ្រឿងផ្សំស្ងួត: ម្សៅស្វាយនិងម្សៅដុតនំ។ បន្ថែមនៅក្នុងល្បាយស្ងួតនៃដីកិនសម្រាប់រសជាតិ។ ផ្លែប៉ោមលុប។ ដាក់មួយភាគបីនៃល្បាយស្ងួតនៅលើបាតនៃសំណុំបែបបទលាបខ្លាញ់និងពាក់កណ្តាលនៃផ្លែប៉ោមនៅលើកំពូលរបស់វា។ លាបឡើងវិញនូវស្រទាប់ហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលល្បាយស្ងួតដែលនៅសល់។ លើសពីនេះទៀត, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅពី margarine ពីខាងលើ។ រៀបចំចាន Viennese ជាមួយផ្លែប៉មលើម៉ារែរីនៅ 180 ដឺក្រេ 40 នាទី។