Beshbarmak ពីសាច់សេះ

Beshbarmak គឺជាម្ហូបមួយដែលពេញនិយមនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ប្រជាជនទួគីដែលរបបអាហាររបស់ពួកគេល្បីល្បាញដោយសារមាតិកាកាឡូរី។ នៅក្នុងបេះដូងនៃម្ហូបដ៏សាមញ្ញនេះកុហកមី ៗ អប្បបរមានៃបន្លែជាមួយបៃតងនិងសាច់។ ធាតុផ្សំចុងក្រោយគឺសំខាន់ណាស់។ Beshbarmak តាមក្បួនមួយប្រើប្រាស់សាច់គោសាច់គោឬសាច់សេះ (ក៏ដូចជាសាច់ក្រណាត់ - កាហ្សី) ក៏ដូចជាសាច់សត្វ។ វ៉ារ្យង់ជាមួយសាច់សេះគឺជាប្រពៃណីបំផុតវានៅលើវាដែលយើងនឹងបញ្ឈប់។

រូបមន្តអាហារ Beshbarmak ពីសាច់សេះ

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់សាច់និងទំពាំងបាយជូរ:

• សាច់សេះ - 1,3 គីឡូក្រាម;
• celery - 1 ដើម;
• ខ្ទឹមបារាំងពណ៌សនិងពណ៌ស្វាយ - 250-300 ក្រាម។
• ឡូរី, កណ្ដឹងម្រេច។

សម្រាប់មី:

• ម្សៅ - 630 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 200 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​PC ។

ការរៀបចំ

មូលដ្ឋាននៃ beshbarmak គឺជា សាច់ទំពាំងបាយជូរ សម្បូរបែបហើយដូច្នេះយើងយកសាច់មួយដុំជាមួយជាតិខ្លាញ់និងដាក់វានៅក្នុង saucepan ជ្រៅមួយ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងកំប៉ុងជាមួយទឹកបីលីហើយដាក់វាលើអុស។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, កំដៅត្រូវបានដក, យើងបានដាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ laurel, ពីរនៃ peppercorns និង stalk នៃ celery មួយ។ ការបន្ថែមចុងក្រោយមិនមែនជាការពិតទេប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ទំពាំងបាយជូរនឹងត្រូវបានដាំឱ្យពុះប្រហែល 3 ម៉ោងក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកអាចបង្កើតមី។

លាយម្សៅលាយជាមួយអំបិលបន្តិចហើយធ្វើអណ្ដូងមួយប្រភេទនៅចំកណ្តាល។ នៅទីនោះជំរុញពីរបីនៃស៊ុតនិងចាក់ទឹកត្រជាក់ឬទំពាំងបាយជូរ។ យើងជីកឌុលយឺត ៗ និងរលោងដាក់វានៅក្នុងធុងឬថង់បិទជិតរួចដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

យើងយកសាច់ឆ្អិនហើយកាត់វាទៅជាបំណែកធំ ៗ ។ ចាក់ទឹកបន្ទះសូលូវចំនែកពីរស្លាបព្រាហើយដាក់ចានគុយទាវរហូតដល់ចង្អុលទៅលើផ្ទៃ។ យើងទទួលយកមីនិងដាក់វានៅលើម្ហូបមួយនៅកណ្តាលដែលយើងបានរីករាលដាល horsemeat នេះគ្របដណ្តប់វាជាមួយនឹងស្រទាប់មួយនៃគំនិតប្រសិនបើអ្នកចង់ sprinkle ជាមួយឱសថ។ យើងបម្រើទំពាំងបាយជូរក្តៅនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។

មុខម្ហូបប្រពៃណីជាមួយសាច់សេះត្រូវបានបរិភោគដោយដៃ: ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានដាក់នៅលើ dough និងបញ្ជូនទៅមាត់ត្រាំជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរ។

រូបមន្តរបស់លោកគ្រូ Besharmarm ជាមួយសាច់សេះនិងដំឡូង

គ្រឿងផ្សំ:

• សេះ - 1.2 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 5 មើម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 340 ក្រាម។
• បៃតង;
• មីសម្រាប់ beshbermak ។

ការរៀបចំ

មុនពេលដែលអ្នកចំអិនម្ហូប beshbarmak ពីសាច់សេះអ្នកគួរតែបំប៉នខ្លួនប្រាណ។ Coninu ត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែក 3-4 និងជូតជាមួយអំបិល។ យើងទុកសាច់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ថ្ងៃបន្ទាប់មកយើងរំលឹកឡើងវិញយើងស្ងួតវាហើយព្យួរវានៅត្រជាក់ក្នុងរយៈពេលដូចគ្នា។ ក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃកន្លងមកនេះនឹងមានសំណើមច្រើនពេក។ សាច់អំបិលកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំនិងចាក់ពីរលីត្រទឹក។

ចម្អិនសាច់ទំពាំងបាយជូរធម្មតាបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងមួយទៅរាវបន្ទាប់ពីរំពុះ។ យើងយកសាច់និងខ្ទឹមបារាំងចាក់ល្បាយនៃចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតស្រស់និងពណ៌បៃតងនៅលើទំពាំងបាយជូរនៃទំពាំងបាយជូរនិងនៅក្នុងរាវដែលនៅសល់ដែលយើងដំបូងឆ្អិនមើមដំឡូងហើយបន្ទាប់មកស្រទាប់ noodle ។ យើងយកមីនិងចែកវានៅតាមចានជាមួយនឹងចំណិតដំឡូងនៅចំកណ្តាលយើងដាក់សាច់សេះខ្ទឹមបារាំងជាមួយបៃតងនិងបំរើដល់តុអមដោយចានជាមួយទំពាំងបាយជូរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនអាហារ beshbarmak ពីសាច់សេះនិងសាច់គោ?

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 1,6 គីឡូក្រាម;
• kazy - 1 គីឡូក្រាម
• មីសម្រាប់ bezbermka;
• គំនិតពណ៌ស - 500 ក្រាម
• ឡូរី, កណ្ដឹងម្រេច។

ការរៀបចំ

បំណែកដ៏ល្អនៃសាច់គោដែលមានជាតិខ្លាញ់និងនៅលើឆ្អឹងចាក់ទឹកបីលីត្រហើយកំណត់ដើម្បីចំអិនរយៈពេល 3 ម៉ោងដោយមិនបំភ្លេចការឡាយឡាននិងសណ្ដែក។ សាច់ឆ្អិនត្រូវបានយកចេញពីឆ្អឹងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំដោយមានកាំបិតមុតស្រួច។ ពីទំពាំងបាយជូរក្តៅយកស្រទាប់ខាងលើជាមួយជាតិខ្លាញ់ហើយបំពេញឱ្យពួកគេដោយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្រស់ៗ។ នៅសល់នៃទំពាំងបាយជូរចំអិនចានមីសម្រាប់ beshbarmak រហូតដល់ពួកគេមក។ យើងយកមីញ៉ាំដាក់ម្ហូបនិងគ្របដណ្តប់ដោយបំណែកសាច់គោនិងចំណិតនៃសាច់ក្រកសេះ។ យើងបញ្ចប់ម្ហូបជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅលើខ្លាញ់។ នៅក្នុងចានដែលបានចាក់ទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់បោះមួយ slice នៃ lemon ចូលទៅក្នុងវាអ្នកអាច sprinkle ពណ៌បៃតង chopped ។ យើងបម្រើ beshbarmak ទៅតុឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។