អ្វីដែល capers, របៀបដែលពួកគេមើលទៅ - រូបមន្តសម្រាប់ចានឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់

ដោយបានដឹងពីអ្វីដែល caper និងការដាក់ពាក្យសុំផលិតផលនៅពេលរៀបចំចានអ្នកមិនត្រឹមតែអាចធ្វើពិពិធកម្មយ៉ាងទូលំទូលាយនៃម៉ឺនុយផ្ទះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើអោយសូចនាករគុណភាពរបស់វាប្រសើរឡើងផងដែរ។ សូមអរគុណដល់ការបន្ថែមនៃសមាសភាគនេះ, រសជាតិនៃការតែងធ្វើម្ហូបជាច្រើនក្លាយជាស្នាដៃដ៏សាមញ្ញ។

តើអ្វីទៅជាសត្វកណ្តុរនិងតើពួកគេមើលទៅដូចម្តេច?

ដោយយល់អំពីភាពស្អាតស្អំនៃការចម្អិនអាហារអ្នករកស៊ីម្នាក់ៗឆាប់ជួបនឹងរូបមន្តដែលជាឧបករណ៍សំខាន់មួយឬសំខាន់។ ដោយមានគំនិតនៃអ្វីដែលឧបករណ៍ទាំងនេះមាននិងអ្វីដែលពួកគេមើលទៅវានឹងចាំបាច់ក្នុងការតំឡើងសមាសភាគដោយទិញវានៅក្នុងហាងឬប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានដើម្បីយកផលិតផលដែលប្រមូលបានដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។

1. Capers គឺមិនមានអ្វីក្រៅពីផ្កាដុះដែលមិនចេះរលួយនៃព្រៃស្ពៃនៃ caper ដែលលូតលាស់និងផ្តល់ទិន្នផលច្រើនជាងគេបំផុតនៅក្នុងប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេ: អ៊ីតាលីទួរគីក្រិកក៏ដូចជានៅតំបន់អាស៊ី Caucasus និង Crimea ។
2. នៅក្នុងសំណុំបែបបទឆៅរបស់ខ្លួនដែលមិនទាន់បានរកឃើញ buds គឺមិនសមស្របសម្រាប់ម្ហូបអាហារដូច្នេះពួកគេត្រូវបានមុនសមុទ្រ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃ salting capers បានបង្ហាញយ៉ាងពេញលេញគុណភាពរបស់ពួកគេនិងកម្ចាត់ជូរចត់លក្ខណៈដែលមានស្រាប់នៅក្នុងផ្លែឈើស្រស់។
3. ដោយបានព្យាយាមថាតើរសជាតិនៃ capers វាភ្លាមច្បាស់លាស់ឥទ្ធិពលរបស់វាមានប្រសិទ្ធភាពលើលក្ខណៈនៃចានៈមានទឹកដោះគោតិចតួចមានកោះតូចៗមានពណ៌បៃតងបន្លែបៃតងនិងសារធាតុអាស៊ីតអាចជួយបង្កើនរសជាតិនៃចំណីសត្វ។

របៀបដែលមានប្រយោជន៍ capers?

Capers ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នឹងមិនត្រឹមតែធ្វើអោយរសជាតិនៃចានម្ហូបនោះប្រសើរឡើងនោះទេប៉ុន្តែវាក៏នឹងក្លាយជាអាហារបំប៉នដ៏មានតម្លៃដែលនឹងជួយបង្កើនលក្ខណៈអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេឱ្យបាន 100 ភាគរយ។

1. Capers សម្បូរវីតាមីន A, C, E, K, ក្រុម B, សារធាតុរ៉ែជាច្រើន។ ពួកគេមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតប្រេងសំខាន់ៗហ្គីលីកូសនិងធាតុសំខាន់ៗដទៃទៀត។ មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលគឺមានតែ 23 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
2. មានផ្ទុកនូវសារជាតិ flavonol quercetin ជួយធ្វើអោយស្បែកមានភាពប្រសើរឡើង, បន្ថយការរលាក, ជួយអោយមានអាឡែរហ្សី។ សមាសធាតុដូចគ្នាបង្ការការបង្កើតកោសិកាមហារីកនៅក្នុងរាងកាយនិងថែរក្សារចនាសម្ពន្ធ័ DNA ធម្មតា។

តើពួកគេបន្ថែមអ្នកណា?

ការបន្ថែមទៅឧបករណ៍ចានធម្មតា, រូបមន្តសាមញ្ញក្លាយជាត្រាប់តាមនិងមិនធម្មតា, ទទួលបានប្រភពដើមនិងភាពខុសគ្នា។ សមាសធាតុធម្មជាតិដើរតួរលើសមាសធាតុធ្វើម្ហូបនៅក្នុងលក្ខណៈសូដ្យូម glutamate, បង្កើនរសជាតិនៃផលិតផលមូលដ្ឋាននិងក្នុងពេលតែមួយបង្កើនភាពប្រែប្រួលនៃពន្លករសជាតិ។ អំពីរឿងនេះជាមួយនឹងអ្វីដែលពួកគេបរិភោគ capers ក្នុងកថាខណ្ឌខាងក្រោម។

1. Capers ត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងសំណុំបែបបទចម្រាញ់នៅក្នុងចានពីសាច់, ត្រី, ទឹកជ្រលក់ឬក្តៅនៅលើដំបូង។
2. មែកមាន់អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅប៉ាស្តា, ភីហ្សាឬធ្វើឱ្យពួកវាមានរសជាតិហឹរថែមទៀត។
3. មុនពេលត្រាំក្នុងទឹកដែលមានជាតិប្រៃវាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ "Olivier" សាឡាតបំពេញបន្ថែមពួកវាជាមួយនឹងកញ្ចប់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយថែមទាំងដាក់ក្នុងចំណិត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate capers?

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នករស់នៅក្នុងតំបន់ភាគខាងលិចឬអ្នកមានសំណាងចង់ក្លាយជាម្ចាស់ផ្កាក្រអូបរបស់មែកធាងមួយតាមវិធីមួយទៀតចូររៀនពីរបៀបដើម្បីរៀបចំនំប៉័ងនិងធ្វើអាហារបំប៉នដែលមានតម្លៃថ្លៃ ៗ ដោយដៃរបស់អ្នក។ វាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ពោតហឹរដើម្បីជ្រើសរើសគំរូគុណភាពនៃរូបរាងយ៉ាងស្អាតដោយគ្មានការខូចខាត។

គ្រឿងផ្សំ:

• capers ស្រស់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2-3
• lemon - 0,5 បំណែក;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 1/3 នៃដបមួយ;
• cloves - 3 PCs ។ ;
• ម្រេចផ្អែម - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

1. Capers ត្រូវបានលាង, ស្ងួតហួតហែងនិងដាក់ក្នុងពាងមេរោគ។
2. រំពុះ vinegar ជាមួយគំនិត chopped, ខ្ទឹម c ​​hopped, កាត់ចូលទៅក្នុង slices នៃ lemon បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិល។
3. បន្ទាប់ពីរំពុះ, យក marinade ពីភ្លើង, ត្រជាក់និងចាក់ចូលទៅក្នុងពាងជាមួយ buds មួយ។
4. បដណ្ណប់ធុងជាមួយគំរបមិនប់ហើយដាក់វាក្នុងជាក់។
5. នៅក្នុងមួយខែ capers នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ការ salad ឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយ capers - រូបមន្ត

ចានដែលមានប្រយោជន៍បំផុតជាមួយ capers គឺជាគ្រឿងទាំងនោះដែលរួមបញ្ចូលនូវសមាសធាតុដែលគ្មានកំដៅ។ សមាសភាពមួយក្នុងចំណោមសមាសធាតុទាំងនេះនឹងជាសាឡាត់។ អ្នកអាចរៀបចំវាបានដោយប្រើអនុសាសន៍សាមញ្ញពីរូបមន្តខាងក្រោមឬដោយការភ្ជាប់ Fantasy មួយដែលបង្កើតតែឯកឯងរបស់អ្នកតែប៉ុណ្ណោះដែលជាប្រភេទអាហារសម្រន់ដែលឆ្ងាញ់បំផុត។

គ្រឿងផ្សំ:

• capers - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• សាច់មាន់ - 300 ក្រាម។
• ស៊ុតឆ្អិន - 2 បំណែក;
• Walnut - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្រា cider ផ្លែប៉ោម - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• Cream sour ឬម្តង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិលម្រេចគ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

1. រំពុះអំបិលក្នុងទឹកដោយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
2. គ្រាប់ឡុកឡាក់សាច់មាន់ស៊ុតពង។
3. លាយគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចាន salad មួយបន្ថែម capers ។
4. Pour salad ជាមួយ capers ស្លៀកពាក់ពី Cream sour និង vinegar អំបិលនិងម្រេចវាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ទឹកជ្រលក់ជាមួយ capers ទៅសាច់

វិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីងាយស្រួលបំផុតក្នុងការប្រើប្រាស់កន្សែងសម្រាប់ម្ហូបអាហារគឺចំអិនទឹកជ្រលក់គ្រប់ប្រភេទជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំនេះ។ វិចិត្រល្អក់ខ្ទឹមបារាំងដែលមានរសជាតិផ្អែម ៗ នៅក្នុងការបំពេញបន្ថែមដល់សាច់នឹងបញ្ជាក់ឱ្យបានច្បាស់នូវរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានរៀបចំហើយជួយពង្រីកវាឱ្យធំទូលាយដើម្បីបង្ហាញខ្លួន។

គ្រឿងផ្សំ:

• capers - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• mustard - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• lemon - 0,5 បំណែក;
• parsley - 0.5 beam;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
• mayonnaise - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាយ mayonnaise ជាមួយទឹក lemon និង mustard ។
2. វិចិត្រ chop capers, parsley និងខ្ទឹមបន្ថែមទៅល្បាយជាមួយ mayonnaise, លាយ។
3. បន្ទាប់ពី 20-30 នាទី, ទឹកជ្រលក់ជាមួយ capers នឹងត្រូវបាន infused និងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការបម្រើ។

ភីហ្សាជាមួយ capers

ការដុតនំ ភីហ្សាជាមួយ capers គឺ អាចធ្វើទៅបានក្នុងការប្រែប្រួលខុសៗគ្នាដោយប្រើសាច់អាំងឬសាច់ក្រកផ្សេងៗសាច់ឆ្អិនផ្សិតបន្លែផ្សេងៗនិងផលិតផលផ្សេងៗទៀតជាសមាសភាគមូលដ្ឋានសម្រាប់បំពេញ។ បន្ទាប់គឺជាកំណែជាមួយឈីសនិងឈីក្រុមគ្រួសារមួយ។ សូមអរគុណដល់នំប៉័ងហូបអាហារសម្រន់ទទួលបានការទាក់ទាញពិសេស។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough សម្រាប់ភីហ្សា - 500 ក្រាម
• capers - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ឈីក្រុមគ្រួសារមានជាតិខ្លាញ់តិច - 1 កែវ។
• ឈីសរឹង - 400 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 1 bunch;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 700-800 ក្រាម;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. លាយឈីក្រុម Fulham ជាមួយឈីដឹងគុណបន្ថែមខ្ទឹមស, onions ពណ៌បៃតង chopped ។
2. ម៉ាសអំបិលម្រេចចែកចាយនៅលើថ្មដែលរមូរនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។
3. បន្ទាប់ពី 15 នាទី, sprinkle ផ្ទៃនៃម្ហូបដែលមានប្រេងអូលីវដែលបានផ្ញើទៅល។
4. ដុតនំភីហ្សាសម្រាប់ 20-25 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

Solyanka ជាមួយ capers - រូបមន្ត

សាច់ ណាដែលមាន capyanka ជាមួយ capers ទទួលបានពិសេសរសជាតិ incomparable និង piquancy exquisite តែមួយគត់។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំនៅចុងបញ្ចប់ចម្អិនអាហារ - ដូច្នេះម្ហូបនឹងមានពេលវេលាដើម្បីស្រូបយករសជាតិហឹរនៃគ្រឿងផ្សំហើយលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានតំលៃមិនអាចកាត់ថ្លៃរបស់វានឹងត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងពេញលេញ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 500 ក្រាម។
• ផលិតផលជក់បារី - 500 ក្រាម
• cucumbers pickled - 200 ក្រាម;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• capers - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម
• ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
• អូលីវ, បៃតង, lemon, Cream sour - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
• អំបិល, ម្រេច, laurel - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. រំពុះសាច់, កាត់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរមួយ។
2. ហុចគំនិតនៅក្នុងប្រេងបន្ថែមប៉េងប៉ោះ, cucumbers, បន្ថែម 10 នាទី។
3. ដាក់នៅក្នុង saucepan មួយចៀនសាច់ឆ្អិន chopped, fry, រសជាតិអាហារដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមអំបិលម្រេច, laurel, ចំអិនសម្រាប់ 15 នាទី។
4. បោះកំប៉ុងអូលីវខាញ់កំប៉ុងយកធុងចេញពីភ្លើង។
5. បម្រើជាមួយ Cream sour និងពណ៌បៃតង។

តួកគីជាមួយនឹងដំឡូងនិង capers

រូបមន្តជាមួយ capters pickled តែងតែផ្តល់នូវលទ្ធផលដ៏ល្អនិងអនុញ្ញាតឱ្យមើលទៅស្រស់នៅរសជាតិនៃផលិតផលដែលធ្លាប់ស្គាល់។ ក្នុងករណីនេះការបន្ថែមនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ចំរុះនឹងផ្លាស់ប្តូរសមាសភាពពីសាច់គោនិងសាច់ដំឡូងដែលអាចត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងចំណិតឆ្អិនឬដោយការធ្វើឱ្យប្រេងបុរាណ។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet តួកគី - 300 ក្រាម
• ដំឡូង - 500 ក្រាម។
• capers - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• គំនិត - 100 ក្រាម
• ប៊ឺ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកដោះគោ skim - ¼ពែង;
• demiglas មាន់ទឹកជ្រលក់ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• lemon - 1 ដុំ;
• អំបិលម្រេច thyme ។

ការរៀបចំ

1. Fillet នៃតួកគីត្រូវបាន sliced, អំបិល, peppered, ចៀននៅក្នុងប្រេងនៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ពណ៌ក្រហមនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
2. នៅក្នុង Pan ដូចគ្នា fry គំនិត chopped, បន្ថែម zest lemon ។
3. ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោបន្ថែម demiglas, ថ្លឹងទម្ងន់សម្រាប់ពីរនាទី។
4. កូរឱ្យនៅក្នុង capers ទឹកជ្រលក់, thyme, អំបិល, ម្រេចនិងទឹក lemon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
5. រំពុះដំឡូងនេះ។
6. បម្រើទួរគីជាមួយនឹងដំឡូង, រសជាតិទូទៅជាមួយទឹកជ្រលក់ជាមួយ capers ។

ទឹកជ្រលក់ "Caesar" ជាមួយ anchovies និង capers - រូបមន្ត

ក្នុងចំណោមការប្រែប្រួលជាច្រើននៃការបន្ថែមទៅ salad សំណព្វ, ទឹកជ្រលក់ Caesar ជាមួយ anchovies និង capers គឺជាផ្នែកមួយនៃបំផុតចម្រាញ់និងដើម។ ជំនួសឱ្យពងមាន់មាន់អ្នកអាចប្រើស៊ុតខ្យាដំរីនិងម៉ាឃាលផ្អែមដើម្បីជំនួសស្រួច។ រសជាតិបន្ថែមនឹងបន្ថែមប្រេងបន្ថែមទៅទឹកត្រីប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវាជាមួយនឹងប្រេងចម្រាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

• yolks ស៊ុត - 3 បំណែក;
• mustard ផ្អែម - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• capers និង anchovies - 40 ក្រាម
• ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
• ប្រេងចម្រាញ់ប្រេងអូលីវ - 150 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកជ្រលក់ Worcestersky - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

1. ញ៉ាំ yolks ជាមួយការបន្ថែមនៃ mustard និងទឹក lemon សម្រាប់ 7 នាទី។
2. ចាក់ប្រេងអូលីវតិចតួច, whisk មួយផ្សេងទៀត 5 នាទី។
3. បន្ថែមខ្ទឹមសអង្រួននិងកន្សែងខ្ទេចលាយទឹកជ្រលក់ Worcestership មួយ។

Pasta ជាមួយ tuna និង capers

នំផ្អែមល្ហែមជាមួយនឹង capers និងប៉េងប៉ោះដែលត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយចំណិតនៃត្រីធូណាដែលត្រូវបានលុបចោលនឹងក្លាយជាដំណោះស្រាយមួយដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចមានអាហារបំប៉ននិងអាហារពេលល្ងាច។ វារៀបចំម្ហូបសម្រាប់រយៈពេលពីរបីនាទីប៉ុន្តែវាបង្កើតអារម្មណ៍ពិតសូម្បីតែក្នុងចំណោមអ្នកញ៉ាំនិងតម្រូវការ។

គ្រឿងផ្សំ:

• បិទភ្ជាប់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• capers - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប៉េងប៉ោះ - 400 ក្រាម។
• ធូណាលុបចោល - កំប៉ុង 2
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
• ម្រេចក្រហម - ¼ tsp;
• ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិលម្រេចឱសថ។

ការរៀបចំ

1. ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹម។
2. បន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់, capers, រដូវជាមួយម្រេចនិង stew សម្រាប់នាទីច្រើនរហូតដល់ក្រាស់។
3. ដាក់ត្រីធូណាចូលទៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងដោយគ្មានទឹកអាស៊ីតក្តៅសម្រាប់រយៈពេល 2 នាទីកូរ។
4. រំពុះប៉ាស្តានិងបម្រើជាមួយទឹកត្រីនៃត្រីធូណា, capers និងប៉េងប៉ោះ, sprinkled ជាមួយឱសថ។

តើធ្វើដូចម្តេចខ្ញុំអាចជំនួស capers?

តិចតួចដើម្បីយល់ពីអ្វីដែល capers និងប៉ិនប្រសប់អនុវត្តពួកវាក្នុងការចម្អិនអាហារ។ វាកើតឡើងហើយវាកើតមានឡើងនៅពេលដែលមិនទាន់មានពេលវេលាល្អបំផុតធាតុផ្សំត្រឹមត្រូវសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តមិនមាន។ បន្ទាប់មកចំណេះដឹងនឹងមកដល់ការជួយសង្គ្រោះនូវអ្វីដែលត្រូវជំនួសសត្វកណ្តុរដូច្នេះអាហារនឹងមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់វាទេហើយគ្មាននរណាម្នាក់នឹងកត់សម្គាល់ការជំនួសទេ។

1. ជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុតនិងមានតំលៃសមរម្យបំផុតនឹងត្រូវបានយកទៅលាងជង្រុកដែលត្រូវការយកទៅលាយល្អ។
2. ផ្លែអូលីវឬអូលីវអាចក្លាយជាការជំនួសល្អសម្រាប់សត្វកណ្តុរ។