ទោះបីជាមនុស្សជាច្រើនមានគំនិតអំពីសាច់គោដូចជាសាច់រឹងក៏ដោយការពិតគ្រាប់ពូជពីវាអាចក្លាយទៅជាឆ្ងាញ់ណាស់ប្រសិនបើវាមានប្រាជ្ញាក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់ពួកគេ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ chops ពីសាច់គោទន់? ធម្មតាសាមញ្ញ! កាត់សាច់នៅពីលើសរសៃមិនត្រូវលាបបន្តិចបន្តួចហាន់ឆ្អិនពីរបីនាទីនៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនល្អ ៗ និងបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់សំណព្វរបស់អ្នក។
ចៀនសាច់គោនៅក្នុងដំបងឆ្មា
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោសាច់ - 640 ក្រាម។
- សាខានៃ rosemary - 2 PCs;
- cloves ខ្ទឹម - 1 ដុំ;
- Parmesan ដឹងគុណ - 25 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 15 មីលីលីត្រ;
- បៃតង parsley - 1/4 នៃសតវត្សទី;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 55 ក្រាម;
- នំប៉័ងនំប៉័ង - 1/3 tbsp ។
ការរៀបចំ
សម្រាប់នំបុ័ង rosemary ក្រអូប crumb ជាមួយ blender មួយ whip crumbs នំប៉័ងជាមួយស្លឹក rosemary, ឈីសដឹងគុណ, ធ្មេញខ្ទឹមនិងប៊ឺ។ យើងផ្លាស់ប្តូរនំបុ័ង breadcrumbs ចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយនៅក្នុងធុងមួយទៀតយើងវាយស៊ុត។
យើងចែកសន្លឹកសាច់គោទៅជា 4 ផ្នែកស្មើៗគ្នាបន្តិចបន្តួចវាយបន្តិចបន្តួចដើម្បីឱ្យសរសៃទាំងនេះទន់។ សាច់ flounder នៅក្នុងម្សៅកុំភ្លេចអំបិលបន្ទាប់មកធ្លាក់ចុះទៅក្នុងស៊ុតនិង sprinkle ជាមួយ crumbs នំប៉័ង។ Fry សាច់សម្រាប់ពីរបីនាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តចម្អិនស៊ុបពីសាច់គោនៅក្នុងឧបករណ៍ ពហុវែរ សូមកំដៅឧបករណ៍មុនក្នុងរបៀប "ចៀន" ឬ "ដុត" ។
ចៀនសាច់គោជាមួយ mustard
យើងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីការពិតដែលថា chops អាចត្រូវបានរៀបចំពី pulp សុទ្ធប៉ុន្តែការពិតសាច់នៅលើឆ្អឹងក៏ត្រូវបានសមផងដែរសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ ស្ទើរតែបានវាយដំ pulp រដូវវានិងបន្ទាប់ពី roasting ទុកវានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ mustard ក្រអូបមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អិនសាច់គោនៅលើឆ្អឹង - 2 PCs ។
- ប៊ឺ - 25 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម - 2 បំណែក;
- ចំបើង - 1 ដុំ;
- គ្រាប់ពូជ Fenugreek - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- capers - 5 PCs ។
- ស្រាសស្ងួត - 60 ម។ ល។
- មួយក្តាប់នៃ thyme មួយ;
- ទឹកនៃ 1 lemon;
- Cream - 55 ម។ ល;
- ម្ទេស Dijon ផ្អែម - 25 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មុនពេលរៀបចំសាច់ឆៅអ្នកត្រូវប្រាកដថាសាច់មានសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ ស៊ុបដែលគេមិនសូវពុះកញ្ជ្រោលគឺមានលក្ខណៈជាចិត្តល្អហើយបានដាក់នៅលើចានឆាំងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាយ៉ាងក្តៅគគុកជាមួយនឹងប្រេងអូលីវ។ យើងសាច់គោពណ៌ត្នោតសម្រាប់ពីរនាទីពីគ្នា។
នៅក្នុងទឹកជ្រលក់, រលាយប៊ឺនិងឱ្យវាខ្ទឹមជាមួយខ្ទឹម។ បន្ថែមទៅ capers frying, fenugreek និងចាក់ស្រា។ បន្ទាប់ពីការចាក់ស្រានៅក្នុងទឹក lemon, Cream, បន្ថែម thyme និង mustard ។ នៅពេលដែលទឹកត្រីក្ដៅឡើងយើងដាក់ចង្កាចូលវាហើយចៀនវាទុក 2-3 នាទីទៀត។