នៅលើរបៀបផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានជ្រើសរើសនៅក្នុងការដាក់ភីហ្សាចំណាប់អារម្មណ៍ជាទូទៅនៃរសជាតិអាហារសម្រន់អាស្រ័យទៅលើ។ យើងផ្តល់ជូននូវសមាសធាតុបំពេញដែលពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ដែលអ្នកចូលចិត្តនៅផ្ទះ។ ដោយបានស្ទាត់ជំនាញនៃការរចនានៃភីហ្សាអ្នកអាចទទួលបានរសជាតិនិងរូបរាងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
បំពេញនំបុ័ងភីស្សាសាមញ្ញជាមួយសាច់ក្រក
គ្រឿងផ្សំ:
- dough សម្រាប់ភីហ្សា - 360 ក្រាម
- salami sausage, pepperoni ឬ ham - 220 ក្រាម;
- ឈីប mozzarella - 120 ក្រាម
- ឈីសរឹង - 70 ក្រាម;
- អូលីវ - 25-30 ក្រាម
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 15 ម។ ល។
- ឱសថអ៊ីតាលីក្រអូបស្ងួត (ល្បាយ) - 1 pinch ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំភីហ្សាជាមួយសាច់ក្រកវាចាំបាច់ក្នុងការកាត់បន្ថយក្រោយដោយប្រើចំណិតស្តើង។ សមាសភាពអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយអូលីវកាត់និងបំណែកនៃ mozzarella ។ មុនពេលដាក់គ្រឿងផ្សំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ dough វាត្រូវតែត្រូវបាន smeared ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងតិចតួច seasoned ជាមួយល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលីស្ងួត។ ឈីសរឹងគួរតែត្រូវបានដឹងគុណនិងមានរដូវកាលជាមួយនឹងអាហារពេលព្រឹកមួយដើម្បីទទួលបានសំបកមួយឬប្រាំនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិននៅក្នុងឡ - សម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់នៃវាយនភាពទន់និង viscous ។
ការដាក់សាច់ក្រកអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយបន្ថែមប៉េងប៉ោះម្រេចប៊ុលបុនម្នាស់ឬផ្សិត។ ប៉ុន្តែយើងគិតថាប្រសិនបើមានសមាសភាគច្រើនជាង 6 ក្នុងការបំពេញរសជាតិអាហារនៃអាហារសម្រន់អាចប្រែទៅជាអ័រម៉ូននិងមានជាតិរំអិល។
ភីហ្សាដុតគឺចាំបាច់នៅសីតុណ្ហភាពនៃ 200-240 អង្សាសម្រាប់ដប់ប្រាំទៅម្ភៃនាទី។
ភីហ្សាឆ្ងាញ់បំពេញជាមួយផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- dough សម្រាប់ភីហ្សា - 390 ក្រាម
- ផ្សិតរឺផ្សិតស្រស់ - 220 ក្រាម។
- ដំឡូង mozzarella - 170 ក្រាម
- ឈី Parmesan - 60 ក្រាម
- basil (ស្លឹកស្រស់);
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 340 ក្រាម។
- ធ្មេញខ្ទឹម - 1-2 គ្រាប់។
- ប្រេងអូលីវ - 55 មីលីលីត្រ;
- capers លុបចោល - 20 ក្រាម;
- អំបិលថ្មដីម្រេចខ្មៅនិងស្ករ granulated;
- oregano ។
ការរៀបចំ
ផ្សិតស្រស់លាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់អនុញ្ញាតឱ្យវាបង្ហូរនិងកាត់ទៅជាបំណែកតូចៗ។ Fry ម៉ាស់ផ្សិតនៅក្នុងចានឆាំងជាមួយប្រេងអូលីវ, ចាក់វាចូលទៅក្នុងដំណើរការនិងម្រេច។ យើងកេះខ្ទឹមសហើយកិនវាជាមួយស្លឹកសាឡីនិងប៉េងម៉េនទៅក្នុងសមត្ថភាពរបស់ម៉ាស៊ីនលាយ។ យើងកិនប៉េងប៉ោះស្រស់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយជាមួយអង្ករអំបិលម្រេចនិងស្ករហើយយើងដាក់ម៉ាសប៉េងប៉ោះជាមួយការបន្ថែមប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះ។
ដើម្បីតុបតែងភីហ្សាជាមួយផ្សិតខាញ់ម្សៅរមៀតជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំដាក់ចេញអំបិល mozzarella, fry ផ្សិតនិង capers នៅលើកំពូលបំពេញបន្ថែមសមាសភាពជាមួយប៉េងប៉ោះ sliced ស្រស់និងល្បាយនៃខ្ទឹមសនិង parmesan មួយ។ ភីហ្សានេះត្រូវបានដុតសម្រាប់ម្ភៃនាទីនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 200 ដឺក្រេមួយ។
ដាក់ភីហ្សាជាមួយសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- dough សម្រាប់ភីហ្សា - 490 ក្រាម
- សាច់ដុំមាន់ (fillet) - 320 ក្រាម។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវ - 45 ម។ ល។
- ឈីប mozzarella - 190 ក្រាម។
- ឈីសរឹង (Parmesan) - 60 ក្រាម។
- ម្រេចផ្អែមប៊ុលការី - 140 ក្រាម
- ទឹកជ្រលក់ ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ភីហ្សា - 40 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហមឬពណ៌ស - 40 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 320 ក្រាម
- ឱសថស្រស់និងឱសថស្ងួតក្រអូប (oregano, basil) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សាច់ដុំសុដន់សម្រាប់ភីហ្សាកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងនិងចៀននៅក្នុងផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវ។ ប៉េងប៉ោះស្រស់ scalded ជាមួយទឹកក្តៅរំពុះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់។ Shinkou ក៏បំពានផងដែរម្រេចប៊ុលហ្គារី pepper និងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើង salad ។
មូលដ្ឋានភីហ្សាដែលរមៀលត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើបរិវេណទាំងមូលជាមួយទឹកជ្រលក់បន្ទាប់ពីនោះយើងបានចែកចាយ mozzarella និងបំណែកសាច់មាន់។ យើងបន្ថែមសមាសភាពជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចផ្អែមជាមួយប្រដាប់ប្រដាឱសថនិងឱសថក្រអូមផោនជាមួយឈី Parmesan និងផ្ញើទៅដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានកម្ដៅកម្តៅរយៈពេល 20 នាទី។