នៅក្នុងការស្វែងរកចានកាឡូរីយ៉ាងហោចណាស់ពីបន្លែតាមរដូវកាលនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះបានតែល្ពៅមកក្នុងគំនិត។ ផ្លែល្ពៅមានតួនាទីជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ធញ្ញជាតិនំផ្អែមស៊ុបនិងសាឡាត់ប៉ុន្តែក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះម្ហូបក្តៅ - ល្ពៅ។
រូបមន្តសម្រាប់ curry ពីល្ពៅ stewed ជាមួយបន្លែ
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គំនិត - 1 ដុំ;
- កិន - 1/2 tsp;
- ខ្ញី - 1/2 tsp;
- curry រដូវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ប៉េងប៉ោះ - 2 បំណែក;
- carrots - 1 ដុំ;
- ដំឡូង - 1 ភី។
- ល្ពៅ - 500 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងជញ្ជាំង frying ជញ្ជាំងក្រាស់មួយ heated ប្រេងអូលីវនិង fry លើវាខ្ទឹមបារាំង chopped សម្រាប់ 2 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមនិង fry នាទីមួយផ្សេងទៀត។ ចាក់គុយទាវអង្ករខ្ញីខ្ញីអំបិលនិងម្រេចទៅក្នុងខ្ទះឆានិងចៀន 2 នាទីទៀត។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ Blanche, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។
ឥឡូវនេះចាក់នៅក្នុង Pan មួយ 2/3 tbsp ។ ទឹក, ដាក់ល្ពៅ sliced, carrots និងដំឡូងមួយ។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំម្ហូបរយៈពេល 20 នាទីនៅក្រោមគំរប។
ល្ពៅកំប៉ុងដែលមានរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានគេរៀបចំក្នុងពហុកីឡាបាល់បោះ។ សម្រាប់នីតិវិធីខាងលើទាំងអស់នេះត្រូវធ្វើនៅក្នុងរបៀប "ក្តៅ" ឬ "ដុត" ហើយបន្ទាប់ពីការបន្ថែមទឹកដាក់ចេញ "ដកហូត" ។
ល្ពៅ Stewed ជាមួយសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែកពណ៌ស (មុនត្រាំ) - 400 ក្រាម។
- សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
- pancetta - 200 ក្រាម
- ម្រេចក្រហម - 2 កុំព្យូទ័រ។
- ពោត - 1 អាច (2-3 cobs);
- ល្ពៅ - 400 ក្រាម
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- paprika - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
សណ្ណកូវដាក់ក្នុងរន្ធទឹកហើយចាក់ជាមួយទឹកដើម្បីឱ្យសណ្តែកក្នុងម្ខាង 2 ។ ចង្អរសណ្ណករយៈពល 45 នាទីឬរហូតដល់ទន់។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរយើងបានផ្ញើទៅខ្ទះដែលមានបរិមាណតិចតួចនៃទឹកសុទ្ធឬទំពាំងបាយជូរពោតសាច់មាន់ដែលឆ្អិនរួចចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងម្ទេសនិងគូបល្ពៅ។ ចៀនម្ហូបនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ភាពទន់របស់បន្លែអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែម paprika ហើយនៅទីបំផុតសណ្តែកសណ្តំ។
ល្ពៅ Stewed ជាមួយសាច់
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម។
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- កំប៉ុង - 3/4 សាប៊ូ។
- ត្រចៀក - 1/4 tsp;
- ស្លាបព្រា - 1/8 ស្លាបព្រានៃស្លាបព្រា។
- cloves - បំណែក 3-4;
- vinegar ស្រា - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទំពាំងបាយជូរ - 2 ធាតុ;
- ល្ពៅ - 500 ក្រាម
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ឥឡូវប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើ ល្ពៅជាមួយសាច់ ។ សាច់ជ្រូកត្រូវបានលាយជាមួយអំបិលនិងម្រេចហើយចៀននៅក្នុងប្រេងអូលីវនៅលើភាគីទាំងពីរ (សម្រាប់ 8-10 នាទីគ្នា) ។
នៅក្នុងខ្ទះ frying ដូចគ្នា, សាច់ដែលត្រូវបានលីង, យើងហុចគំនិតរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់ពីខ្ទឹមបារាំងយើងបានផ្ញើខ្ទឹមឆាយខ្ទឹមបារាំងប៉េងប៉ោះម្សៅក្លិនឈីសខ្យងអំបោះនិងម្រេចទៅខ្ទះចៀន។ ចៀនគ្រឿងទេសសម្រាប់ 1 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកខ្មេះ ជ្រលងសាច់ជ្រូក ល្ពៅឡាយនិងទំពាំងបាយជូរ។ នាំយកល្បាយទៅរំពុះ, អំបិល, ម្រេចកាត់បន្ថយភ្លើងនិង stew 2-2 ½ម៉ោង។ សាច់ជ្រូកដែលមានក្លិនស្អុយរួចហើយនឹងល្វីងផ្អែមហើយបែកជាបំណែក ៗ ពីការប៉ះ។