Lazy vareniki - រូបមន្ត

ការរៀបចំ dough និងការបំពេញនំប៉ាវជាក្បួនមិនយកពេលវេលាច្រើនផ្ទុយទៅនឹងគំរូរបស់ពួកគេ។ ជៀសវាងការក្រោយប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យ vareniki យោងតាមរូបមន្តស្រវឹងដែលនៅក្នុងនោះម្សៅត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាភ្លាមៗជាមួយការបំពេញហើយបន្ទាប់មករមូរទៅជាបាច់និងកាត់ជាផ្នែក។ ភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តសម្រាប់ខ្ជិលរលាក vareniki យើងបានសំរេចចិត្តលះបង់សម្ភារៈនេះ។

នំប៉ាវខ្ជិលជាមួយដំឡូង - រូបមន្ត

ជាដំបូងនៅលើវេននឹងត្រូវបានរូបមន្តមួយ lazy vareniki ជាមួយដំឡូងដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងការស្រដៀងគ្នាជាមួយ gnocchi អ៊ីតាលីនិងមានជិតបំផុតនៃបងប្អូនរបស់ពួកគេ។

អាថ៌កំបាំងនៃនំប៉ាវដំឡូងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឡូឡាស្ថិតនៅក្នុងការប្រើប្រាស់ដំឡូងឆ្អិនត្រឹមត្រូវ។ មើមគួរតែត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឯកសណ្ឋានមួយរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន (បើមិនដូច្នោះទេ dough នឹងត្រូវបានដុត) និងជូតនៅក្នុងប្រភេទមួយនៅតែក្តៅ។

គ្រឿងផ្សំ:

• មើមដំឡូង - 790 ក្រាម;
• ម្សៅដំឡូង - 95 ក្រាម
• ម្សៅស្រូវសាលី - 75 ក្រាម។
• ពងក្រពើ - 1 ភី។

ការរៀបចំ

មើមដំឡូងទាំងមូលរំពុះឬដុតនំរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ នៅពេលដែលដំឡូងត្រជាក់ទៅនឹងសីតុណ្ហភាពសុខស្រួលសម្រាប់ការរក្សាទុកសូមសម្អាតវាហើយក្រាតវានៅលើក្រឡាចត្រង្គល្អប្រសើរជាងមុន - ដើម្បីធ្វើឱ្យមើមរលោងជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយខ្ពស់។ បង្គ្រប់មូលដ្ឋានដំឡូងជាមួយ pinch អំបិលមួយចាក់នៅក្នុងល្បាយនៃម្សៅម្សៅហើយបន្ទាប់មកវាយនៅក្នុង yolk ស៊ុត។ ពលដាប់ប៊ដូវកាយជាកន្លងូវបង្កើតវាជាមួយកសាច់សងៀតដលមានអង្កត់ផ្ចិត 2 ស។ មហើយបនាប់មកកាត់វាក្នុងបំណែកតូចៗហើយបញ្ឈប់កុំឱ្យទឹករំពុះរហូតដល់ទឹកលើ។

រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវខ្ជិលពីឈីក្រុមគ្រួសារ

មូលដ្ឋានមួយទៀតសម្រាប់ខ្ជិលខ្ជិលអាចមាន ឈីស ឬឈីសដូចជារ៉ូខូតូ។ ដំឡូងនៅក្នុងករណីនេះមិនចាំបាច់បន្ថែម, ដោយសារតែធាតុភ្ជាប់សំខាន់នៃម្ហូបនេះនឹងត្រូវបានឈីក្រុម Fulham ខ្លួនវាផ្ទាល់។ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត, lazy vareniki ជាមួយឈីក្រុម Fulham នៅលើរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់កុមារ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 235 ក្រាម។
• ឈីសរឹង - 25 ក្រាម;
• ម្សៅ - 115 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ (+1 yolk) ។

ការរៀបចំ

ដើម្បីអនុវត្តរូបមន្តនេះគឺមានភាពងាយស្រួលបំផុតនៅពេលអ្នកមានម៉ាស៊ីនលាយនៅក្នុងការចោលរបស់អ្នកប៉ុន្តែក្នុងអវត្តមានរបស់វាអ្នកអាច knead dough ឈីសនៅផ្ទះជាមួយនឹងចំណីធម្មតា។

ព្យាបាលឈីសដែលមានពងនិងអំបិល។ នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកមានសេរីភាពក្នុងការបន្ថែមម្សៅគ្រឿងផ្សំនិងឱសថស្ងួតទៅតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ បន្ទាប់ពីដាក់ឈីសរឹងបន្តិចនិងម្សៅ។ កូរទឹកដោះគោមិនលើសពីកន្លះម៉ោងហើយផ្ទេរវាទៅផ្ទៃធូលីដីហើយបង្កើតបានជាអវយវៈដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 2 ទៅ 2.5 សង់ទីម៉ែត្រកាត់បំពង់អុកស៊ីតឱ្យទៅជាផ្នែក ៗ ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកក្តៅអំបិលរហូតដល់វាអណ្តែតឡើង។

Lazy vareniki ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារនិងតុក្កតា - រូបមន្ត

ជំនួសឱ្យម្សៅសម្រាប់នំប៉ាវខ្ជិលនៅក្នុងកំប៉ុងអ្នកអាចចាក់ semolina ប៉ុន្តែសូមកត់សម្គាល់ថាបុរសត្រូវការពេលវេលាសម្រាប់ការហើមដូច្នេះគ្រាប់ធញ្ញជាតិរបស់វាមិនមានអារម្មណ៍នៅក្នុងម្ហូបដែលបានរៀបចំនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 450 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ស្ករ granulated - 45 ក្រាម;
• semolina - 65 ក្រាម
• ប៊ឺ - 45 ក្រាម។

ការរៀបចំ

បើកឈីក្រុម Fulham ជាមួយស៊ុតនិងស្ករ granulated ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នា។ បន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៅក្នុងផ្នែកដើម្បីចាក់ semolina, stirring gently ម៉ាស curd ជាមួយ spatula ស៊ីលីកុនមួយ។ ទុកល្បាយរយៈពេល 20 នាទី។ នំប៉័ងដែលបានចប់នឹងទន់ហើយស្អិតបន្តិចហើយដូច្នៃធ្វើឱ្យផ្ទៃធ្វើការរលោងល្អមុនពេលធ្វើចលនា។ រមៀល dough ចូលទៅក្នុងសាច់ក្រណាត់, កាត់វាទៅជាបំណែកតូចនិងញ៉ាំពួកវានៅក្នុងទឹករំពុះរហូតដល់វាមកដល់ផ្ទៃ។ បន្ទាប់ពីការនំប៉័ងនំប៉័ងដែលខ្ជិលជាមួយនឹងរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាជាមួយប៊ឺហើយបន្ទាប់មកអាចត្រូវបានលីងរហូតដល់ browned ដើម្បីបន្ថែមវាយនភាពទៅតាមពូជ។

ក្រុមហ៊ុនដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ភ្លក្សស្រាស្រវឹងផ្អែមនឹងក្លាយជាផ្នែកមួយនៃផ្លែឈើស្រស់និងផ្លែប៊ឺរក្រែមជូរតិចតួចយៈសាពូនមីហើយជាអ្នកបរិភោគដែលនឹងពេញចិត្តចំពោះម្ហូបដ៏សាមញ្ញនិងរសជាតិឆ្ងាញ់នេះ។