សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបក្នុងការរៀបចំ curds ឆ្ងាញ់ដោយប្រើសម្រាប់គោលបំណងនេះចៀន frying ប្រពៃណីឬ oven មួយឬពហុរបារ។ ក្នុងករណីណាមួយវានឹងត្រូវបានក្រអូបឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺត្រូវគោរពតាមចំណុចពិសេសនិងអនុសាសន៍ដែលបានរៀបរាប់នៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន curds ឆ្ងាញ់ពីឈីក្រុមគ្រួសារនៅក្នុងចៀន frying មួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារទន់ប៉ុន្តែស្ងួត - 420 ក្រាម;
- croup នៃ semolina - 110 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 130 ក្រាម
- ស៊ុតនៃសាច់មាន់ជម្រើស - 2 បំណែក;
- ស្ករ granulated - 110 ក្រាម;
- Vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិលរ៉ុក - 1 pinch តិចតួច;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឬ ប្រេងអូលីវចម្រាញ់ សម្រាប់ការចៀន - 65 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងរៀបចំសមាសភាគសំខាន់នៃម្ហូបនេះ - ឈីក្រុមគ្រួសារ។ ប្រសិនបើរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាគឺជា granular បន្ទាប់មកវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីលុបផលិតផលតាមរយៈការ tainer មួយឬដើម្បី pierce វាជាមួយ blender មួយរហូតដល់វាជាឯកសណ្ឋាន។ ល្ហុងល្មមគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការញ៉ាំជាមួយសាច់គោនិងស៊ុតមាន់អំបិលស្ករនិងវ៉េណាឡាហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រាប់ semolina និង knead ដើម្បីចែកចាយសមាសភាពនៃម្សៅឈីសដែលមានខ្ទមជាមួយគ្នា។ ឥឡូវនេះមានសំណើមដល់ដូងក្រម៉ៅបង្កើតជារូបរាងរង្វង់ហើយដាក់វានៅក្នុងម្សៅស្រូវសាលីហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងចានដែលមានកំដៅល្អដែលត្រូវបានចាក់បន្តិចបន្តួចប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវ។
បន្ទាប់ពីផលិតផលដែលទទួលបានការលាបមុខម្ហូបពីធុងនីមួយៗដាក់វានៅលើចាននិងបម្រើដោយបន្ថែម Cream ស៊ុបឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនឈីក្រុម Fulham ឆ្ងាញ់ពីឈីក្រុម Fulham - រូបមន្តនៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 380 ក្រាម
- ម្សៅ sifted - 125 ក្រាម;
- ជម្រើសមាន់មាន់ - 1 ដុំ;
- ស្ករ granulated - 55 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំ - 5 ក្រាម។
- Vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិលរ៉ុក - 1 pinch តិចតួច;
- Butter - 15 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ចំពោះការរៀបចំឈីក្រុម Fulham នៅក្នុង oven នេះយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសគួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យជម្រើសនៃឈីក្រុម Fulham ។ វាមិនគួរត្រូវបានទន់ពេកនិងសើម។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកផលិតផលស្ងួតបន្តិចដូច្នេះថាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាមិនបញ្ចេញសំណើមច្រើនទេហើយសុីរ៉ូរក្សារូបរាង។ រីករាលដាលឈីសនៅចានមួយបន្ថែមពងដាក់ចាក់ខ្សាច់ស្ករអំពូលអំបិលនិងវ៉ានីឡានិងចាក់ម្សៅដុត។ យើងជីកខ្ទិះឈីសដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយប្រសិនបើវាប្រែទៅជាជាតិទឹកច្រើនបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត។ ឥឡូវដោយដៃមានសំណើមសូមគូរកំប៉ុងជុំហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលអាចត្រូវបានគ្របក្រោជាមុនជាមួយក្រដាសឬចំណិត។ ប៉ុន្តែជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការចម្អិនចៀននៅក្នុងលឺដែលជាធ្មៃស៊ីលីកនឹងជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការបិទផលិតផលទៅនឹងមូលដ្ឋាននិងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានផលិតផលដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
នំត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានប្រពៃណីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។ អាស្រ័យលើសមត្ថភាពនៃឧបករណ៍របស់អ្នកវាអាចចំណាយពេលពី 20 ទៅ 40 នាទី។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារនៅពេលដែលវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការប្រែក្លាយព្យាបាលទៅធុងមួយផ្សេងទៀត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនឈីសនៅក្នុងពហុបក្ស?
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារទន់ - 520 ក្រាម;
- croup នៃ semolina - 70 ក្រាម;
- ស៊ុតដែលត្រូវបានជ្រើសរើស - 4 PCs ។
- ស្ករ granulated - 110 ក្រាម;
- Vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- Butter - 110 ក្រាម
- ទឹក lemon - 35 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅស្ករ ឬ ម្សៅ កាកាវសម្រាប់តុបតែង - 25 ក្រាម។
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
លើសពីនេះទៀតឈីក្រុម Fulham ឈីសដែលអ្នកអាចចំអិនឈីសដែលមានទំហំធំមួយដែលក្រោយមកត្រូវបានកាត់ជាផ្នែក ៗ ។ យើងស្នើសុំប្រើពហុវត្ថភាពសម្រាប់គោលបំណងនេះ។
ដើម្បីដឹងពីគំនិតនេះយើងបំបែកប៊ឺប៊ឺរប៊ឺរលាយលាយជាមួយស្ករចៀនអំបិលវ៉ានីឡានិងទឹកក្រូច។ បន្ទាប់មកខណៈដែលបើកបរក្នុងពេលតែមួយជំរុញទៅក្នុងស៊ុតជំនួសបន្ថែមកោរសម័ននិងឈីក្រុមឈីសនិងដំណើរការម៉ាស់រហូតទាល់តែត្រូវបានទទួលមូលដ្ឋានក្ដៅ។
ឥឡូវនេះយើងផ្លាស់ប្តូរ dough ឈីក្រុម Fulham ចូលទៅក្នុងសមត្ថភាព oiled នៃឧបករណ៍ច្រើនហើយកំណត់វាទៅ "ដុតនំ" របៀប។ បន្ទាប់ពីសែសិបប្រាំនាទី, បើកគំរបនៃឧបករណ៍និងអនុញ្ញាតឱ្យព្យាបាលជំងឺទាំងស្រុងត្រជាក់។ ឥឡូវនេះយើងផ្លាស់ប្តូរផលិតផលទៅជាម្ហូបជូតវាជាមួយម្សៅស្ករឬម្សៅកាកាវនិងអាចព្យាយាមកាត់ជាផ្នែក។