Cheesecakes - កុម្មង់នំដ៏អស្ចារ្យដែលអាចត្រូវបានធ្វើពី dough និងជាមួយការបំពេញផ្សេងគ្នា។ យើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកព្យាយាមដុតនំឈីសកាហ្វេឆ្ងាញ់និងដើមជាមួយផ្សិត។
រូបមន្តសម្រាប់ cheesecakes ដំឡូងជាមួយផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 100 ក្រាម។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ផ្សិតមើម - 600 ក្រាម
- អំពូល - 2 បំណែក;
- ប៊ឺ - 20 ក្រាម;
- parsley;
- អំបិល, nutmeg, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ឈីស - 150 ។
ការរៀបចំ
យើងដំឡូងឆ្អិនក្នុងឯកសណ្ឋានមួយ។ ពេលនេះយើងរៀបចំបំពេញផ្សិតសម្រាប់ពេលនេះ: ផ្សិតរបស់យើងយើងសម្អតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេបកចេញពីសំបកអង្កាមហើយកាត់ជាមួយគូបមួយ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយរលាយ butter បានដាក់គំនិតដំបូងហុចវាទៅតម្លាភាពហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិត។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគម្របមួយនិង simmer បន្លែនៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី, stirring ។ ត្រៀមខ្លួនដើម្បីបំពេញអំបិលម្រេចទៅភ្លក់រសជាតិបន្ថែម pinch នៃ nutmeg និងលាយមួយ។ Sprinkle អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ parsley chopped ពិន័យដាក់ម្សៅ, កំដៅសម្រាប់ 1 នាទីនិងយកខ្ទះ frying ពីភ្លើង។
ឥឡូវនេះសូមត្រលប់ទៅ "ការធ្វើតេស្ត" សម្រាប់នំខេក។ ដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងអាវត្រជាក់បន្តិច, សំអាតស្បែកនិង knead វានៅក្នុង toast mashed ។ យើងបន្ថែមពងនិងលាយវាឱ្យល្អ។ បន្ទាប់មកបន្តិចម្តងនៅក្នុងផ្នែកតូចចាក់នៅក្នុងម្សៅដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ទន់ប៉ុន្តែស្អិត។ បន្ទាប់ពីនោះតារាងត្រូវបាន sprinkled copiously ជាមួយម្សៅដែលយើងបានរីករាលដាល dough ដំឡូងតិចតួចមួយដែលយើងបានបង្កើតជានំជុំមួយដែលចាក់ចោលនៅក្នុងម្សៅ។
បាល់បានបញ្ចប់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយនៅកណ្តាលនៃផ្នែកខាងក្រោមនៃកញ្ចក់ច្របាច់ចេញពីចង្អូរបំពេញវាដោយបំពេញផ្សិត។ ដោយប្រើជក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន lubricate ភាគីនៃឈីសនំគ្នាជាមួយស៊ុតល្អវាយនិងផ្ញើថាសដុតនំចូលទៅក្នុង oven នេះ។ យើងដុតម្ហូបនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។
ជូតឈីសនៅលើក្រឡាចត្រង្គធំហើយភ្លាមៗនោះឈីសកិនត្រូវបានត្នោតស្រាល ៗ យកវាចេញហើយប្រោះលើកំពូលដោយឈីស។ ជាថ្មីម្តងទៀតយើងបានផ្ញើវាទៅលាងនិងដុតនំរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនិងមាសនៅក្នុងពណ៌សម្រាប់ប្រហែល 40-50 នាទី។ បានបញ្ចប់ឈីសកំប៉ុងដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកចេញពី oven និងត្រជាក់។ បម្រើ cheesecake ដំឡូង ទៅក្នុងតារាងជាមួយ ទឹកជ្រលក់ Cream ក្តៅ ជូរ ។
រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ឈីសកំប៉ុងជាមួយផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 4 ធាតុ;
- ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- margarine - 150 ក្រាម។
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ទឹក - 0.5;
- soda និងអំបិល - pinch ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ផ្សិត - ធាតុ 2
- អំពូល - 1 ដុំ;
- អំបិល - 0,5 tsp ។
- ប្រេងបន្លែ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះជាដំបូងលាយ dough ផ្អែមផ្អែមសម្រាប់ cheesecakes: លាយម្សៅជាមួយស្ករបន្ថែម butter, ស៊ុតចាក់នៅក្នុងទឹកដាក់ pinch អំបិលនិងសូដាមួយ។ dough ត្រូវបានរមូរចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយនិងដោយមានជំនួយពីពែងយើងបានកាត់ចេញនំតូចពីវា។
បន្ទាប់មកយើងរៀបចំការបំពេញ។ ផ្សិតត្រូវបានជម្រះ, កាត់ចោលនិងចៀនក្នុងប្រេង។ យើងបានរីករាលដាលការបំពេញលើនំផ្ទះនិងពត់គែមឡើងលើបន្ទាប់មកយើងបានរអិលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ យើងដាក់ឈីសនំនៅលើធុងដុតនំមួយដែលលាបខ្លាញ់និងដុតនំនៅ 250 ដឺក្រេសម្រាប់ 15-20 នាទី។
រូបមន្តសម្រាប់ cheesecakes សាច់ជាមួយផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ minced - 1 គីឡូក្រាម;
- ឈីស - 300 ក្រាម
- ផ្សិតស្រស់ - 400 ក្រាម។
- នំបុ័ងពណ៌ស - 3 slices;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ត្រសក់ - 2 បំណែក;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
- អំពូល - 1 ដុំ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
នំប៉័ងពណ៌សចិញ្ចឹមត្រាំនៅក្នុងទឹកឬទឹកដោះគោ។ បន្ទាប់មកបាច់និងបន្ថែមស៊ុតទៅសាច់ឆៅ។ Solim មុំម្រេច
បន្ទាប់មកយើងរៀបចំការបំពេញ។ ត្រសក់ម្រេចប៊ុលហ្គារីផ្សិតនិងប៉េងប៉ោះត្រូវបានកាត់ចូលក្នុងគូបតូចៗនិងចៀនបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងប៊ឺ។ យើងដាក់ថាសដុតនំជាមួយក្រដាសដុត។ យើងបែងចែកសាច់ដែលបានកិននោះជាផ្នែកតូចៗហើយដាក់វាឱ្យឆ្ងាយពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃកញ្ចក់យើងធ្វើឱ្យសំបកសាច់មាន់ធ្វើឱ្យសំបូរទៅដោយជ្រៅនៅកណ្តាលហើយបំពេញវាដោយបន្លែដែលបានរៀបចំ។ យើងដុតនំឈីសកាហ្វេក្នុងរបៀបមធ្យមប្រហែល 50 នាទីហើយបន្ទាប់មកលាងប្រឡាក់ពោរពេញទៅដោយឈីសឆ័ត្រនិងដាក់ក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីទៀត។