កូនចៀមដុតនំនៅក្នុងឡ

កូនចៀមក្លាយទៅជាស្រាទំពាំងបាយជូរនិងដេញថ្លៃបន្ទាប់ពីចម្អិនត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីភ្លក់រសជាតិសាច់ចៀមដែលឆ្ងាញ់មិនចាំបាច់ដាក់ចេញនូវបរិមាណដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននោះទេវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការធ្វើរូបមន្តឡើងវិញនៅផ្ទះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ចៀមនៅក្នុង oven នេះ?

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រេងអូលីវ - 3/4 ធាតុ;
• ម្ទេសស្ងួត - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• oregano ស្ងួត - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• parsley - 1 bunch;
• អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
• ជើងសាច់ចៀម - 3 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

ឡដុតកម្ដៅភ្លើងរហូតដល់ 260 ដឺក្រេ។ នៅក្នុងចានតូចមួយលាយ butter, chili chopped, oregano, ខ្ទឹម, parsley chopped និងអំបិលជាមួយម្រេច។ ជាមួយដាប់លួសរួចសូមជូតជើងរបស់សត្វចៀមហើយរាលដាលវានៅលើធុងដុត។ ដាក់សាច់ពណ៌ត្នោតក្នុងរយៈពេលប្រហែល 30 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងលយរហូតដល់ 200 ដឺក្រេគ្របដណ្តប់លើសាច់ចៀមជាមួយនឹងស្លឹកហើយបន្តចម្អិនរយៈពេល 40 នាទីទៀត។

ពេលដែលសាច់ចៀមនៅក្នុងឡចំហាយនឹងបម្រុងទុកជាតិខ្លាញ់យើងញ៉ាំខ្ទះរំអិលជើងដោយខ្លាញ់ហើយនៅលើដង្កៀបយើងមុំដំឡូង។ កូនចៀមដែលមានដំឡូង នៅក្នុងល្វែងនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់នៅពេលមើមក្លាយទៅជាទន់ហើយសីតុណ្ហភាពនៃសាច់នឹងឈានដល់ 60 ដឺក្រេ។ មុនពេលបម្រើសាច់គួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យសម្រាករយៈពេល 15-20 នាទីមុនពេលកាប់។

រូបមន្តរបស់កូនចៀមនៅក្នុងឡនៅក្នុងដៃអាវ

គ្រឿងផ្សំ:

• លាមកសត្វ - 2 គីឡូក្រាម
• ប្រេងអូលីវ - 8 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• oregano - 3 សាខា
• rosemary - 3 សាខា
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• ស្រាក្រហម - 600 មីលីលីត្រ;
• ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា - 800 ក្រាម;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ឡដុតកម្ដៅទៅ 220 ដឺក្រេ។ ប្រេងលាយចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងលាសជាមួយអូរីហ្គាណូខ្ទឹមសនិងផ្កាឈូករ័ត្ន។ បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងល្បាយដើម្បីភ្លក់និងជូតវាជាមួយសាច់ចៀមរបស់ចៀមមួយ។ ដាក់សាច់នៅលើធុងដុតនំនិងដុតនំរយៈពេល 20 នាទីហើយបន្ទាប់មកដាក់ពងទឹកនៅក្នុងដៃអាវហើយត្រលប់វាទៅលឺវិញដែលធ្វើឱ្យសីតុណ្ហភាពចុះដល់ 150 អង្សារ។ សាច់គួរត្រូវបានដុតសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 3 ម៉ោងខណៈពេលដែលដៃអាវនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យទឹកដែលត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារត្រូវបានហួត។

ឥឡូវនេះដៃអាវគួរតែត្រូវបានបើកដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយពោរពេញទៅដោយស្រានិង ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន ។ អនុវត្តរន្ធមួយចំនួនដើម្បីចេញពីចំហាយទឹកនិងបន្តធ្វើម្ហូបរយៈពេល 40 នាទីទៀត។ នៅពេលដែលសាច់រួចរាល់ហើយយកវាចេញហើយទុកអោយសំរាកមុនពេលញ៉ាំហើយទឹកជ្រលក់ត្រូវបានបង្ហូរទៅក្នុងខ្ទះហើយហួតរហូតទាល់តែក្រាស់។

ចង្អៀតនៃសាច់ចៀមដែលមានបន្លែនៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់ marinade:

• ទឹក 2 ក្រូច
• peel lemon (ដឹងគុណ) - 2 tsp ។
• ប្រេងអូលីវ - 1/4 នៃសតវត្សទី;
• ល្បាយមួយនៃឱសថអ៊ីតាលី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

សម្រាប់ kebab shish មួយ:

• សាច់ចៀម - 750 ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 1 ភី។
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី (ពណ៌ផ្សេងគ្នា) - 3 PCs ។
• សំបក - 6 បំណែក។

ការរៀបចំ

យើងបានកាត់សាច់ចៀមចូលទៅក្នុងគូបហើយដាក់វានៅក្នុងកែវ។ អំបិលនិងម្រេចសាច់ហើយបន្ទាប់មកចាក់វាជាមួយល្បាយនៃទឹក lemon, peel, ប្រេងអូលីវនិងឱសថមួយ។ យើងទុកសាច់មាន់អស់រយៈពេលប្រហែល 10 នាទី។

ក្នុងពេលនេះយើងកាត់បន្លែជាមួយគូបធំ ៗ ហើយដាក់វានៅក្នុងសមុទ្រ។ បន្ទាប់ពីការផ្លាស់ប្តូរផ្សេងទៀត 10 នាទីយើងបានចាក់សាច់និងបន្លែជាមួយ skewer មួយ។

បាតនៃចានឬបន្ទះដុតនំដ៏ធំមួយត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយស្លឹកហើយយើងដាក់វានៅលើ slices នៃជាតិខ្លាញ់។ វាគឺជាជាតិខ្លាញ់ដែលនឹងរក្សាជាតិខ្លាញ់ពីសាច់ដែលមិនត្រូវបានកំដៅពីផ្សែងមុន។ យើងបានដាក់ការដឹងគុណនៅលើចៀនឆានិងដាក់ skewers ឬ skewers ជាមួយ shish kebab នៅលើវា។ ចង្អុរកំដៅរហូតដល់ 250 ដឺក្រេនិងដុតនំសាច់រហូតដល់ចប់រួចរាល់។ នៅពេលជាមួយគ្នានេះយើងរៀបចំឈីស្ហាអ៊ីនសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីដំបូងឡើងទៅពណ៌មាសពីខាងលើហើយបន្ទាប់មកបត់វាឱ្យរលោងដើម្បីឱ្យវាត្រូវបានត្នោតយ៉ាងល្អពីបាតដែលវាត្រូវបានរារាំងដោយកំដៅដែលបង្ហាញពីកំដៅ។

shish kebab ដែលបានផលិតរួចរាល់លើកលែងតែមានក្លិនអគ្គីភ័យនឹងមិនមានភាពខុសគ្នាច្រើនពីកំណែធម្មតានៃម្ហូបដែលចម្អិននៅក្នុងធម្មជាតិនោះទេ។