មនុស្សជាច្រើនហៅថា ជូរចេល និងផ្ទុយមកវិញពួកគេប្រកែកគ្នាអំពីបច្ចេកវិជ្ជាចម្អិនម្ហូបនេះពីប្រជាជនខុសៗគ្នា។ យើងសូមណែនាំថាយើងយកជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃការចម្អិនអាហារបែបបុរាណហើយអនុវត្តវា។ ម្ហូបនេះនឹងក្លាយជាការចាប់ផ្ដើមអាហារពេលល្ងាចឬអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់រាល់ថ្ងៃហើយដូច្នេះការស្តុកទុកទាន់ពេលវេលានិងផលិតផលសាច់ហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។
រូបមន្តបុរាណ Jelly ពីសាច់គោ
ពីមុនយើងបានពិភាក្សាពីលក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំរបស់ចាហ៊ួយហើយនៅក្នុងសម្ភារៈនេះយើងបានយល់ថាចាហួយពិតប្រាកដត្រូវបានរៀបចំជាចាំបាច់ពីសាច់គោតែប៉ុណ្ណោះ។ សម្រាប់ម្ហូបត្រូវចំណាយពេលសាច់នៅលើឆ្អឹងវាគឺជាអរគុណចំពោះការរំលាយអាហារទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងរបស់ឆ្អឹង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ចង្កោមសាច់គោ - 3.4 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 680 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 8 ធ្មេញ;
- carrots - 320 ក្រាម
- ស្លឹក laurel - 7 កុំព្យូទ័រ PC;
- peas នៃម្រេច - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 6 លីត្រ។
ការរៀបចំ
លាងសមាតនិងស្ងួតកំប៉ុងសាច់គោដាក់វានៅក្នុងទឹកមួយពាងហើយនៅលើកំដៅខ្ពស់នាំយករាវឱ្យឆ្អិនមួយ។ ចម្អិនសាច់មិនឱ្យលើសពី 5 នាទីបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកឱ្យលាងជម្រះចាននិងខ្ទះចាក់ទាំងអស់ដោយទឹកស្រស់។ បែបបទបែបសាមញ្ញមួយនេះនឹងជួយយើងកម្ចាត់ការទុកដាក់សំរាមហួសប្រមាណនិងផ្តល់នូវតម្លាភាពសម្រាប់ចាហួយ។
ចាក់ទឹកចូលក្នុងទឹកឆ្អិនហើយទុកវាឱ្យឆ្អិនអស់រយៈពល 1 ៉ងម្តងហើយដកសំឡងរំខានពីលើផ្ទទឹក។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈពេលដាក់ទំពាំងបាយជូរស្លឹកនៃ laurel, ម្រេចនិងបន្លែរួមជាមួយ cloves ខ្ទឹមនៅក្នុងសែល។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមានិងទុកសាច់ឆ្អិនរយៈពេល 6 ម៉ោង។ បនាប់ពីបនាប់មកកំទចកំទចះូវបានយកចញពីទំពាំងបាយជូរបន្លូវបានគាបកហើយអង្គធាតុរាវរបស់វាូវបានចញរួច។ ចែកសាច់បំបែកទៅជាសរសៃហើយដាក់វានៅក្នុងចានណាមួយដែលអ្នកមានគម្រោងបម្រើអាហារសម្រន់។ ចាក់សាច់គោជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់និងដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់យប់ឬរហូតដល់វាត្រូវបានរឹងមាំទាំងស្រុង។
jelly បុរាណរុស្ស៊ី - រូបមន្ត
បើទោះបីជាការពិតដែលថាយោងតាមបច្ចេកវិជ្ជានៃម្ហូបអាហារពិភពលោកចាហួយត្រូវបានរៀបចំពីសាច់គោតែនៅក្នុងប្រពៃណីរបស់ប្រទេសរុស្ស៊ីរូបមន្តមានក្រញ៉ាំសាច់ជ្រូកនិងផលិតផលសាច់ដូចជាត្រចៀក។ ការពិតការបន្ថែមសាច់ជ្រូកគឺជាការធានាបន្ថែមទៀតថាទំពាំងបាយជូរនឹងក្រាស់យ៉ាងល្អដោយសារតែក្រចកជើងនិងត្រចៀកមានផ្ទុកច្រើននូវ collagen ។
គ្រឿងផ្សំ:
- shank សាច់ជ្រូកជាមួយ claw មួយ - 1 កុំព្យូទ័រ;
- ក្បាលជង្គង់សាច់គោ - 1,4 គីឡូក្រាម;
- សាច់ជ្រូក - 620 ក្រាម
- គំនិត - 115 ក្រាម;
- carrots - 65 ក្រាម
- ម្រេចម្រេច - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល។
ការរៀបចំ
មុនពេលចម្អិនសូមរៀបចំសាច់ឱ្យបានល្អ: លាងជមែះ, ស្ងួតហើយលាបវាបើចាំបាច់។ ដាក់ផលិតផលសាច់ទាំងអស់នៅក្នុងដបទឹកជ្រៅហើយចាក់ជាមួយទឹកដើម្បីគ្រប។ រង់ចាំការរំពុះនិងកាត់បន្ថយកំដៅភ្លាមៗទឹកក្តៅដែលអាចធ្វើឱ្យពពកលឿងមានពពកដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាវាមិនឆ្អិន។ ចម្អិនសាច់សម្រាប់មួយម៉ោងហើយបន្ទាប់ពីពេលវេលាបន្ថែមបន្លែម្រេចនិងខ្ទឹមកំទេច។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយនឹងកាឡូរី Jelly នាពេលអនាគតនិងទុកទំពាំងបាយជូរទៅចំអិន 5 ម៉ោង។ បនាប់ពីពាលកន្លងផុតរួចយកចញចញទំនរទាំងអស់លាងជះសាច់និងបំបកសមារៈក្នុងសមារៈ។ ការរីករាលដាលសាច់នៅក្នុងម្ហូបបម្រើមួយនិងចាក់ទំពាំងបាយជូរ។ ទុកឱ្យជែរីនៅត្រជាក់រហូតទាល់តែវារឹងមាំទាំងស្រុង។
រូបមន្តបុរាណបែបចាហ៊ួយជាមួយ gelatin
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់នៅលើឆ្អឹង - 1,1 គីឡូក្រាម។
- គំនិត - 115 ក្រាម;
- carrots - 115 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- ស្លឹក laurel - 1 ភី។
- ស្លឹក gelatin ។
ការរៀបចំ
ចាក់សាច់មាន់ជាមួយទឹកដើម្បីគ្របបាវដាក់បន្លែនិងឡារ៉លទៅសាច់បន្ទាប់មកដាក់វាក្នុងមួយម៉ោង។ បនា្ទាប់ពីអស់រយៈព្រលវាស់វាស់បរិមាណទឹកដ្រលនៅសល់រួចគណនាបរិមាណក្រាឡិនពីបរិមាណសំណល់។ រំលាយ gelatin, ចាក់ឱ្យពួកគេកំណាត់មាន់នៅក្នុងផ្សិតនិងទុកឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីរឹងពេញលេញ។