Curds ដែលកាន់តែស៊ាំទៅនឹងអ្នកបរិភោគធម្មតាដែលហៅថា "syrniki" គឺជា នំ តូចដែលធ្វើពីល្បាយនៃឈីសដែលមានម្សៅដែលមានម្សៅស៊ុតនិងស្ករ។ ផ្អែមជាទូទៅត្រូវបានបរិភោគដូចជាទឹកជ្រលក់ដែលមានជាតិស្ករឬបម្រើក្នុងក្រុមយៈសាពូនមីយ័រឬសូកូឡារលាយ។ នៅលើរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យឈីក្រុម Fulham curd ឈីក្រុម Fulham អានរូបមន្តបន្ថែមទៀត។
រូបមន្តសម្រាប់ curds បុរាណនៅក្នុងចាន frying មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 240 ក្រាម។
- ម្សៅស្រូវសាលី - 160 ក្រាម
- ស៊ុតមាន់ - 3 បំណែក;
- ស្ករ granulated - 45 ក្រាម;
- សូដា - 6 ក្រាម
- ទឹក lemon - 10 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ប្រសិនបើអ្នកទទួលបាន curd ស្ងួតបន្ទាប់មកបន្ថែមវាពីរស្លាបព្រានៃ Cream sour ឬជាតិខ្លាញ់មួយបើមិនដូច្នេះទេគ្រាន់តែលុបវាជាមួយស៊ុតនិងស្កររហូតដល់ការបាត់នៃដុំធំ។ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិចបន្តួចចំពោះមូលដ្ឋានកំប៉ុងចាប់តាំងពីមានការពិបាកដែលអាស៊ីតឡាក់ទិចមានវត្តមាននៅក្នុងលាយវាអាចផ្តល់នូវការបំពេញឱ្យបានពេញលេញនៃសូដាកាន់តែច្រើនឡើងដោយការបន្ថែមផ្នែកអាស៊ីត។
ដោយឡែកពីគ្នា, ផ្សំម្សៅជាមួយ soda និងបន្ថែមល្បាយស្ងួតទៅឈីក្រុម Fulham ។ ការ dough ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ curds មិនគួរត្រូវបាន flowable ឬ viscous លើស។
បាចសូលុយស្យុងម្ជុលឬស្លាបព្រាជាមួយម្សៅ។ ចែកដបទៅជាចំណិតនិងរមៀលវាឱ្យទៅជាគ្រាប់បាល់។ បាល់នីមួយៗត្រូវបានដាក់នៅលើក្ដារហើយដាក់ខ្ទះប៊ឺលើភ្លើង។ Fry curds ជាលើកដំបូងរុញភ្ជាប់ពួកគេជាមួយនឹងដៃ, នៅលើភាគីទាំងសងខាង។
ឈីស - ចង្ក្រាន - រូបមន្តបុរាណជាមួយតុក្កតានៅក្នុងឡ
ឈីស កំប៉ុងអាចមិនត្រឹមតែបង្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាបង្អែមឬជាផ្នែកមួយនៃអាហារសំខាន់ដូចជាឈីសឈីសទាំងនេះជាមួយនឹងឈីសនិងបន្លែ។
គ្រឿងផ្សំ:
- semolina - 140 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 40 ក្រាម
- ឈីសរឹង - 35 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្រេចផ្អែម - 30 ក្រាម;
- carrots - 40 ក្រាម
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 230 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ធ្មេញពោរពេញទៅដោយទឹកក្តៅដើម្បីគ្របដណ្តប់ហើយទុកឱ្យហើមរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ យើងចម្អិនឈីសដែលមានស៊ុតនិងអំបិលសមុទ្រ។ ក្នុងនាមជាការបន្ថែមទៅ syrnikov មិនមែនផ្អែមរបស់យើងយើងហុច carrots ជាមួយម្រេចនិង onions រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បន្ថែមនំនៅក្នុងល្បាយឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកយើងដាក់ម្រាមដៃហើម។ បើល្បាយលាយវត្ថុរាវហើយមិនត្រូវបានរៀបចំដោយដៃសូមចាក់ម្សៅម្សៅដាក់លើវា។
បែងចែកម៉ាសទៅជាផ្នែក ៗ និងពីកំប៉ុងពិការភ្នែកនីមួយៗ។ ដាក់ឈីក្រុមគ្រួសារនៅលើធុងដុតនំមួយនិងចំអិននៅក្នុង oven សម្រាប់ 10-12 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នាសីតុណ្ហាភាព oven គួរតែឈានដល់ 190 ° C ។
ប្រសិនបើចង់បាន curds អាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុង multivark មួយ។ លាងសម្អាតចានជាមួយប៊ឺនិងចំអិនផ្នែកនៃល្បាយសំរាប់នាទី 7-10 ពីផ្នែកនីមួយៗដោយបើកឧបករណ៍នៅក្នុងរបៀប "ដុត" ។
កំប៉ុងខ្យល់ជាមួយសូកូឡា
អាថ៌កំបាំងមិនមែនជាក្រពើទេប៉ុន្តែមានសាច់ក្រណាត់ដែលមានខ្យល់និងទន់ភ្លន់លាក់បាំងដោយភាពស្ងួត។ ហើយប្រសិនបើមុនពេល dough នេះយើងអាចធ្វើបានដោយដៃដោយដៃហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃរូបមន្តនេះសម្រាប់គោលបំណងនេះយើងនឹងត្រូវប្រើស្លាបព្រាតុធម្មតាឬសូម្បីតែល្អប្រសើរជាងមុនស្លាបមេកានិចសម្រាប់ការ៉េម។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 450 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ស្ករ - 55 ក្រាម
- អំបិលសមុទ្រ
- វ៉ានលីន
- ម្សៅ - 140 ក្រាម;
- សូកូឡា - 7-10 slices;
- ម្សៅដុតនំ - 4 ក្រាម។
- ប្រេងសម្រាប់ការ frying ។
ការរៀបចំ
ដំបូងវាយពងជាមួយនឹងស្ករខ្ទឹមអំបិលនិងវ៉េណាឡាឬជាតិដក។ ល្បាយដែលបានបញ្ចប់មានពណ៌សនិងពន្លឺវាយនភាពខ្យល់។ ចំពោះស៊ុតដែលគេវាយដំយើងដាក់ឈីក្រុមគ្រួសារយកទៅលាងខ្ទះដាក់តាមរន្ធមួយ: ភាពដូចគ្នានៃឈីក្រុមគ្រួសារគឺជាលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសំខាន់មួយនៃការដេញថ្លៃនិងឈីសខ្យល់។ លាយម្សៅនិងម្សៅដុតនំ, ចាក់គ្រឿងផ្សំស្ងួតទៅក្នុងរង្គាលរុំនិងលាយជីលាយ។ ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយយើងយកចំណែកនៃនំប៉័ងហើយយកសូកូឡាដាក់នៅចំកណ្តាល។ យើងរាលដាលកំប៉ុងទៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងដែលមានជាតិក្តៅប្រសិនបើសូកូឡាត្រូវបានគេមើលឃើញពីខាងលើបន្ទាប់មកគ្របវាជាមួយផ្នែកបន្ថែមនៃម្សៅ។ Frying, នេះបើយោងតាមប្រពៃណី, នៅលើភាគីទាំងពីរមុនពេល blanche ។