រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីសាច់ដុំ mutton បានបង្ហាញថាដុតនំពួកគេនៅក្នុងឡាស៊ែរឬចង្ក្រានដោយមានឬគ្មានការរអិលបឋម។ ឆ្អឹងជំនីរដែលបានដុតនំមានក្លិនក្រអូបនិងមានក្លិនក្រអូបហើយដោយសារតែភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តដែលមានស្រាប់អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបនេះម្តងហើយម្តងទៀតរាល់ពេលដែលអ្នកពេញចិត្តនិងមនុស្សជាទីស្រឡាញ់មានចំណាប់អារម្មណ៍ផ្សេងៗ។ ជាការប្រសើរណាស់ប្រសិនបើអ្នកមិនត្រឹមតែមានចង្ក្រានទេប៉ុន្តែថែមទាំងឧបករណ៍ផ្ទះបាយទំនើបទៀតផងអ្នកអាចចំអិន ឆ្អឹងជំនីក្នុងពហុវប្រណី ។ ជាទូទៅមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ របៀបចំអិនឆ្អឹងជំនី ។
រូបមន្ត: ឆ្អឹងជំនីសាច់ដុំនៅក្នុងឡ
រូបមន្តសាមញ្ញនិងអាចយល់បាននឹងរំលឹកអ្នកពីរសជាតិនៃហាងកាហ្វេអ៊ីតាលីដ៏កក់ក្តៅអរគុណដល់ក្លិនក្រអូបនៃផ្កាឈូករ័ត្ននិងខ្ទឹមស្លៀកពាក់ជាមួយប្រេងអូលីវ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងជំនីសាច់ដុំ - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- គំនិត - 1 ភី។
- carrots - 1 ដុំ;
- ច្រកដាក់ស្លឹក - 1 ដុំ;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- cumin - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្លឹកនៃ rosemary - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងអូលីវ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
លាបខ្ទឹមបារាំងពីរកំប៉ុងហើយកំទេចវាបន្តិចបន្តួចជាមួយផ្នែកមួយនៃកាំបិតកោសកន្ទុយនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងទៅជាពាក់កណ្តាល។ ដាក់បន្លែទាំងអស់នៅក្នុងរនាស់មួយដែលមានឆ្អឹងជំនីឆ្អឹងជំនីរនិងចាក់ទឹកឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅនិងចម្អិនសាច់ប្រហែលមួយម៉ោង។
ខ្ទឹមសដែលនៅសល់ត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្តិចបន្តួចហើយលាយជាមួយប្រេងអូលីវ។ ឆ្អឹងជំនីរអំបិលនិងម្រេច sprinkle ជាមួយ cumin, rosemary និងក៏ចាក់ប្រេង។ ដាក់សាច់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយផ្ញើវាទៅលាងសាំងរយៈពេល 1 ម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។ ឆ្អឹងជំនីសាច់ដុំដែលឆ្អិនស្រាប់ក្នុងលយ័គួរ "សម្រាក" ប្រហែល 5 នាទីហើយបន្ទាប់មកពួកគេអាចត្រូវបានគេបំរើដល់តុជាមុនដោយបែងចែកទៅជាបំណែកនីមួយៗ។
ឆ្អឹងជំនីរនៃ mutton នៅក្នុង marinade ហឺរ - រូបមន្តនៅក្នុង oven
អ្វីដែលនៅតែអាចដាក់ស្រមោលរសជាតិនៃសាច់, របៀបដែលមិនមែនមុតស្រួចនិងគ្រឿងទេសក្រអូប? រូបមន្តខាងក្រោមនេះត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្ត "ច្បាស់ជាង" និងអាចពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ភាពសម្បូរបែបនៃរសជាតិនៃចានហឺរនោះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងជំនីសាច់ដុំ - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹកឃ្មុំ - ½ធាតុ;
- ម៉េម៉ាម៉ាឌៀញ - ½សង់ទីម៉ែត្រ;
- ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- thyme និង oregano - 1 ½ tsp;
- ម្សៅ paprika - 3 tsp;
- ម្រេចស - 1 ½ tsp;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- lemon - 1 ដុំ;
- ទឹកជ្រលក់ "Tabasco" - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - ½ធាតុ;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំគ្រឿងសមុទ្រមួយសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីសាច់ដុំឆ្អឹងជំនីរវាចាំបាច់ត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានតូចមួយ: សាច់ជ្រលក់មើមក្រូចឆ្មារផ្លែល្ហុងអូរីហ្គាណូនិងខ្ទឹមសលាយម្សៅលាយម្សៅលាយជាមួយប្រេងអូលីវនិងលាយគ្រឿងទេសដើម្បីលាងនិងឆ្អឹងជំនីស្ងួត។
បន្ទាប់មកដាក់សាច់នៅលើសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅហើយដាក់វានៅលើធុងដុតនំមួយចូលទៅក្នុងទឹកដែលយើងចាក់មុន 2 ពែងទឹក។ ការរៀបចំឆ្អឹងជំនីរនឹងមានរយៈពេល 1 ម៉ោងនៅ 190 ដឺក្រេ 30 នាទីនៅម្ខាងមួយនិង 30 នាទីនៅលើទៀត។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរយើងរៀបចំទឹកជ្រលក់: ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារដាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវដាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំទឹកដោះគោទឹកឃ្មុំនិងស្ករនិងអំបិលដាក់ល្បាយលើកំដៅមធ្យមហើយនាំវាទៅរំពុះដោយមិនភ្លេចកូរវា។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយការដុតបន្ថែមឆ្អឹងពោតនិងលាយជាមួយល្បាយឆ្អឹងជំនីរបស់យើង។ បញ្ជូនឆ្អឹងជំនីរត្រលប់ទៅឡប់ក្នុងរយៈ 35 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នានឹងហើយដាក់វានៅតុ។
សាច់ចៀមឆ្អឹងជំនីជាមួយដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងជំនីសាច់ដុំ - 1 គីឡូក្រាម;
- ដំឡូងវ័យក្មេង - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ប៉េងប៉ោះ cherry - 400 ក្រាម
- mustard Dijon - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- rosemary - សាខា 1
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
លាង ribs សាច់ចៀមលាងនិងស្ងួត rubbed ជាមួយល្បាយនៃ mustard 1 tbsp មួយ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងខ្ទឹម c hopped, អំបិលនិងម្រេច។ ចៀនដាក់វាក្នុងចានឆាំងសម្រាប់រយៈពេល 2 នាទីលើភាគីទាំងពីរ។ Pour ដំឡូងវ័យក្មេងស្រាលហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ ពីខាងលើយើងបានដាក់ឆ្អឹងជំនីហើយបន្ទាប់មក twigs នៃប៉េងប៉ោះ cherry ។ ប្រោះគ្រឿងផ្សំដោយដើមផ្កាឈូករ័ត្ននិងផ្ញើវាទៅលាងសម្ការរយៈពេល 20 នាទីនៅ 220 ដឺក្រេ។