នំដែលមានត្រីនិងអង្ករ - នំធ្វើពីដើមដែលមានក្លិនក្រអូបនិងពេញចិត្តដែលអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ដាក់ពាក្យសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬជាការព្យាបាលសម្រាប់ភ្ញៀវ។ មានមធ្យោបាយច្រើនដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិចម្រុះចុងក្រោយនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ធ្វើឱ្យវាមិនធម្មតាចម្រាញ់និងដើម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pie ជាមួយត្រីនិងស្រូវ?
នំត្រីដែលមានស្រូវត្រូវបានរៀបចំពីនំប៉័ងមេនំបុ័ងឬម្សៅ។ សម្រាប់ការបំពេញគឺ fillets ត្រីស្រស់សមរម្យឬអាហារលុបចោល។
- នំបុ័ងសម្រាប់នំប៉័ងត្រីនិងអង្ករអាចត្រូវបាន kneaded នៅលើទឹកដោះគោ kefir ឬទឹកបន្ថែមចំនួននៃការដុតនំឬកំហិតទៅជាផ្នែកមួយនៃប្រេងបន្លែមួយ។
- រំពុះអង្កររហូតទាល់តែរួចរាល់។
- ត្រីប្រសិនបើចាំបាច់ជៀសចេញពីឆ្អឹងហើយចង្អុរត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិង pripuskayut តិចតួចជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។
- សម្រាប់ការបំពេញលាយអង្ករនិងត្រី, រដូវកាលជាមួយបៃតង, ឱសថស្ងួតនិងគ្រឿងទេសប្រសិនបើចង់បាន។
- មុនពេលដុតនំផ្ទៃនំត្រូវបានលាបជាមួយពងមាន់ឬស៊ុត។
ចំណីត្រីជាមួយអង្ករពី dough ផ្សិត
ចំណិតនំបុ័ងត្រីនិងអង្ករនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នកយកត្រីម៉ាខាលសម្រាប់ការបំពេញហើយលាបវានៅក្នុងល្បាយគ្រឿងទេសនិងដំឡូង។ បន្ថែមពីលើទឹកក្រឡុកការរួមផ្សំគ្នានៃក្ដារលាយជាមួយ coriander ដី, thyme, tarragon ឬ rosemary ។ អមជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរត្រីនឹងមានទឹកក្រូច។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 450 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- margarine - 200 ក្រាម
- នំប៉័ង - 25 ក្រាម
- ម៉ាការ៉េល - 700 ក្រាម
- ស្រូវ - 100 ក្រាម។
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ទឹក lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
- អំបិលម្រេចគ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
- រំលាយនៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅផ្សិតនិងស្ករទុករយៈពេល 10 នាទី។
- បន្ថែមម្ស៉ៅលាយអំបិលម្សៅលាយនិងទុកសំរាប់វិធីសាស្រ្ត។
- ស្រូបខ្យែលក្អែកពីឆ្អឹង, កាត់, sprinkle ជាមួយទឹក lemon, រដូវជាមួយអំបិលម្រេច, រដូវ, ទុកសម្រាប់ 30 នាទី។
- រំពុះអង្ករលាយជាមួយត្រីនិងចៀនក្នុងខ្ទឹមបារាំង។
- រៀបចំនំជាមួយម៉ាការ៉េនិងអង្ករដោយបន្ថែមការដាក់ម្សៅ។
- ផលិតផលនេះត្រូវបានដុតនំសម្រាប់ 30-35 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
នំជាមួយត្រីនិងបាយ
សូម្បីតែមានភាពងាយស្រួលនិងឆាប់រហ័សក៏ត្រូវបានរៀបចំនំផ្អែមល្ហែមជាមួយត្រីនិងស្រូវផងដែរ។ ចំពោះការបំពេញនៅក្នុងករណីនេះត្រីដែលត្រៀមរួចរាល់ជាស្ថាពរត្រូវបានប្រើហើយ dough ត្រូវបាន kneaded ដោយគ្មានមេផ្សិត។ ជំនួសឱ្យជាតិក្រែមអ្នកអាចទទួលទានខ្លាញ់គ្រប់ប្រភេទហើយម្សៅដុតត្រូវជំនួសដោយសូដាដែលមានជាតិស្ករកន្លះដែលត្រូវបានពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះឬទឹកក្រូច។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ម្សៅ - 300 ក្រាម;
- Cream sour និង mayonnaise - 200 ក្រាម;
- ម្សៅដុត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ត្រីមានមីន - 400 ក្រាម។
- ស្រូវ - 100 ក្រាម។
- បៃតងគំនិត - 1 bunch;
- ទឹក lemon - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- រំពុះអង្ករលាយជាមួយសាច់ឆក់អំបិលម្រេចទឹកក្រូចឆ្មានិងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
- នៃសមាសភាគដែលនៅសល់, knead dough ដែលជា muffin មួយ។
- ចាក់ពាក់កណ្តាល dough ទៅក្នុងផ្សិតមួយចែកចាយការបំពេញ, គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការនៅសល់នៃការចាក់នេះ។
- ដុតនំបំពេញជាមួយសាច់អាំងនិងស្រូវរយៈពេល 50 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
ចំណិតជាមួយត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកនិងអង្ករ
នំត្រីសាឡីពណ៌ផ្កាឈូកនិងអង្ករល្បីល្បាញដោយសាររសជាតិឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើចង់បានទឹកដោះគោសាឡាត់ពណ៌ផ្កាឈូកអាចត្រូវជំនួសដោយត្រីសាលម៉ុនដែលសម្បូរជាតិខ្លាញ់និងទឹកក្រឡុកច្រើនតែមិនរាប់បញ្ចូលប៊ឺពីការបំពេញ។ មិនត្រូវទុកអង្រួនត្រីឱ្យឆេះយូរក្នុងភ្លើងឆេះទេតែអ្នកគ្រាន់តែរង់ចាំពន្លឺនៃចម្រៀកពីគ្រប់ទិសទីប៉ុណ្ណោះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 250 ក្រាម;
- Cream sour - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅដុត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- fillet នៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 400 ក្រាម;
- ស្រូវ - 50 ក្រាម។
- dill - 0,5 tufts;
- butter - 30 ក្រាម;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- ធ្វើឱ្យម្សៅប៊ឺរទីលីម្សៅត្រជាក់។
- បន្ថែមពង, Cream sour, អំបិល, ម្សៅដុតនំ, លាយទុកសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងជំងឺផ្តាសាយ។
- បន្ថែមប្រេងទៅប្រេងបន្ថែមម្ស៉ៅឆាអំបិលឆ្អិនអង្ករ។
- រៀបចំនំត្រីក្រហមនិងអង្ករដោយដាក់នៅក្នុងទំរង់នៃការបំពេញចន្លោះពីរនៃ dough ។
- ដុតនំផលិតផលសម្រាប់ 30 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
នំជាមួយសាច់មាន់និងសាឡី
មានជាតិខ្លាញ់និងជាតិខ្លាញ់ច្រើនហួសប្រមាណនៅពេលដែលពោះត្រី salmon ត្រូវបានគេធ្វើបាបដោយខ្លួនឯងបង្ហាញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងការបំពេញបង្គន់។ ទទួលបានជោគជ័យជាពិសេសគឺការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសមាសភាគជាមួយអង្ករស្ងួតដែលស្រូបយកទឹក juicy និងនឹងក្លាយទៅជាឆ្ងាញ់និងសម្បូរបែប។ ជំនួសឱ្យខ្ទឹមបារាំងអ្នកអាចបន្ថែមស្លាបពណ៌បៃតង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 600 ក្រាម;
- kefir - 250 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 20 ក្រាម
- ប្រេង - 50 ក្រាម។
- នំប៉័ង - 20 ក្រាម
- ពោះរបស់ត្រីសាម៉ុង - 700 ក្រាម
- ស្រូវ - 200 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 250 ក្រាម
- អំបិលម្រេចគ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
- ពី kefir ក្តៅ, ស្ករផ្សិត butter និងម្សៅជាមួយនឹងអំបិល knead dough ដែលទុកសម្រាប់ 2 ម៉ោង។
- រមៀល 2/3 នៃការធ្វើតេស្តនៅលើធុងដុតនំចែកចាយស្រូវសាលីខ្ទឹមបារាំងនិងពោះត្រីសាម៉ុងនៅលើកំពូល។
- នៅលើកំពូលនៃបន្ទះនៃ dough នេះ។
- ដុតនំត្រីសាម៉ុងនិងអង្ករ 45 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
Pie ជាមួយអង្ករនិងត្រីលុបចោល
សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបអាហារតិចតួចក៏នឹងទទួលបាន ចំណិត ឆ្ងាញ់ ជាមួយត្រីកំប៉ុង ។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតនឹងត្រូវបាន saury ឬ tuna ប៉ុន្តែនៅក្នុងការអវត្ដមាននៃសមស្របនិង sardine ម៉ាការ៉េ។ បន្លែឆ្អិនឆ្អឹងនឹងបន្ថែមបន្ថែមលើការដាក់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងដែលអាចជំនួសដោយការកាត់និងចៀននៅខ្ទឹមបារាំង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 250 ក្រាម;
- kefir - 0,5 លីត្រ;
- ស្ករសូដានិងអំបិល - 10 ក្រាមក្នុងមួយ ៗ ។
- ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
- saury នៅក្នុងប្រេង - 1 សក្តានុពល;
- ស្រូវ - 50 ក្រាម។
- បៃតងគំនិត - 1 bunch ។
ការរៀបចំ
- លាងត្រីជាមួយនំបុ័ងនិងលាយជាមួយប៊ឺជាមួយអង្ករឆ្អិននិងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
- ភ្ជាប់ស៊ុតជាមួយ kefir និងម្សៅបន្ថែមសូដាអំបិលនិងស្ករ។
- ចាក់ពាក់កណ្តាល dough ទៅក្នុងផ្សិតមួយចែកចាយការបំពេញនៅលើកំពូលចាក់ dough ដែលនៅសេសសល់។
- ដុតនំបាយជាមួយសារ៉ាយនិងស្រូវ 30 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
នំជាមួយ capelin និងអង្ករ
បំពេញសម្រាប់ចំណិតមួយ ជាមួយអង្ករប្រែចេញទៅជាថវិកាច្រើនប្រសិនបើអ្នកប្រើ capelin ស្រស់មួយ។ ការសម្អាតត្រីពីឆ្អឹងនឹងត្រូវចំណាយពេលមួយរយៈប៉ុន្តែលទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យនេះបានទូទាត់លើថ្លៃពលកម្មទាំងអស់។ dough អាចត្រូវបានប្រើណាមួយ: ផ្សិត, ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - puffed ឬនំប៉័ងនំប៉័ងរសជាតិយោងតាមអនុសាសន៍នៃរូបមន្តនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream sour - 200 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម
- ម្សៅ - 400 ក្រាម;
- capelin - 1 គីឡូក្រាម;
- ស្រូវ - 100 ក្រាម។
- ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- អំបិល, ម្រេច, laurel ដី។
ការរៀបចំ
- លាយម្សៅជាមួយម្សៅប៊ឺ, ខ្ទឹមនិងអំបិល។
- 2/3 នៃការធ្វើតេស្តនេះត្រូវបានចែកចាយក្នុងទម្រង់។
- នៅលើកំពូលអង្ករឆ្អិនខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ទាប់មកក្រលែនដោយគ្មានឆ្អឹង។
- ស្រទាប់ត្រីអំបិលម្រេច, sprinkle ជាមួយ laurel, គ្របដណ្តប់ជាមួយលំនាំឬច្រូតនៃ dough ។
- នំដុតនំជាមួយត្រីកាល់ល្លីននិងអង្ករ 45 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
នំប៉ាវដែលមានត្រីនិងបាយ
ជាពិសេសវានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីចម្អិន នំត្រី ជាមួយនឹងអង្ករនិងស៊ុតប្រសិនបើអ្នកយកជាម្សៅនំម្សៅមូល។ ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការតុបតែងផ្ទៃជាមួយនឹងបន្ទះដាច់ដោយឡែកនៃ dough ឬបិទដោយដាក់ការបំពេញរវាងស្រទាប់ពីរស្មើគ្នានិងការធ្វើឱ្យរន្ធមួយចំនួនសម្រាប់ការចាកចេញនៃចំហាយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- នំផ្អែម - 500 ក្រាម;
- ត្រីត្រី - 600 ក្រាម។
- ស្រូវ - 100 ក្រាម។
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ប្រេង - 40 ម។ ល។
- គំនិត - 3 បំណែក;
- អំបិលម្រេចគ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
- រំពុះអង្ករនិងស៊ុតចៀនត្រីនិងរដូវត្រីខ្ទឹមបារាំងប្រេង។
- រមៀលចេញ dough នេះបំពេញបំពេញ, ដាក់ស្រទាប់នៃអង្ករខ្ទឹមបារាំងស៊ុតនិងត្រី។
- ដុតនំជាមួយត្រីនិងស្រូវរយៈពេល 40 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
នំជាមួយនំនិងអង្ករ
ថប់នឹងធ្វើឱ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងអនុស្សាវរីយដើមជាមួយនឹងនំដែលបានរៀបចំជាមួយនឹងផ្កាឈូក។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការដុតនំបែបនេះអាចនៅតែក្តៅឬស្ងួតរួចហើយប៉ុន្តែគួរឱ្យចង់បាននៅថ្ងៃដំបូងបន្ទាប់ពីការដុតនំ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងតុល្យភាពពិសេសនៃរសជាតិដែលត្រូវបានបាត់បង់បន្តិចជាមួយនឹងការផ្ទុកយូរជាងនំ។
គ្រឿងផ្សំ:
- dough yeast - 800 ក្រាម;
- sprats - 2 កំប៉ុង;
- ស្រូវ - 150 ក្រាម។
- ស៊ុត - 4 PCs ។
ការរៀបចំ
- លាយម្សៅនំប៉័ងសំរាប់រូបមន្តណាមួយដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ឬប្រើការទិញដែលបានបញ្ចប់ដោយបែងចែកវាទៅជា 2 ផ្នែកមិនស្មើភាព។
- ផ្នែកនេះត្រូវបានចែកចាយបន្ថែមទៀតនៅក្នុងសំណុំបែបបទអង្ករឆ្អិនត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។
- បនាប់មកបាចផ្សិតដលក្នុងខាត់ក្នុងជាមួយកលនិងប៊ឺនិងពង។
- គ្របដណ្តប់ការបំពេញដោយស្រទាប់ទីពីរនៃការ rolled ចេញ dough, បំណះគែម។
- ដុតនំសាមញ្ញមួយជាមួយត្រីនិងស្រូវរយៈពេល 25 នាទីនៅ 200 អង្សា។
នំលៀនជាមួយត្រីនិងស្រូវ
នៅថ្ងៃនៃការផ្តល់ប្រាក់កម្ចីវាជាពេលវេលាដើម្បីធ្វើឱ្យ ចំណី Lenten ឆ្ងាញ់ ។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានប្រើដើម្បីបំពេញនំបុ័ងដែលអាចត្រូវបានជំនួសដោយប្រភេទត្រីផ្សេងៗទៀតឬដោយការត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចនូវត្រីកំប៉ុង។ នឹង freshen រសជាតិនៃផលិតផលនិងធ្វើឱ្យវាហឺរបន្ថែមទៅសមាសភាពនៃពណ៌បៃតង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 120 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 500-600 ក្រាម;
- yeast ស្រស់ - 30 ក្រាម;
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- fillets នៃ pollock - 700 ក្រាម;
- ស្រូវ - 100 ក្រាម។
- គំនិត - 3 បំណែក;
- អំបិលម្រេចគ្រឿងទេសឱសថ។
ការរៀបចំ
- រំលាយស្ករនិងផ្សិតក្នុងទឹកក្តៅទុករយៈពេល 10 នាទី។
- បន្ថែមអំបិលប្រេងនិងម្សៅ, knead dough ដែលទុកសម្រាប់ 2 ម៉ោង។
- ចែកចាយម្សៅពីរភាគបីនៅក្នុងសំណុំបែបបទ, ការរីករាលដាលអង្ករ, ខ្ទឹមបារាំងចៀន, បៃតង, ហើយបន្ទាប់មកចំណិតនៃ pollock ។
- គ្របដណ្តប់ចំណិតដោយប្រើល្បប់និងអង្ករជាមួយស្រទាប់ម្សៅទីពីរដុតនំនៅ 200 អង្សារ។
នំជាមួយត្រីនិងស្រូវក្នុងពហុវៀន
ពីការធ្វើតេស្តណាមួយអ្នកអាចរៀបចំ ចំណិតនំបុ័ងត្រី មួយដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ៗ ដោយប្រើត្រីឆ្លាមឬអាហារកំប៉ុងដើម្បីបំពេញ។ ការប្រើត្រីស្រស់អ្នកគួរតែទុកស្រូវឱ្យសើមបន្តិចបន្តួចរំលាយវាទៅរដ្ឋអាល់ឌីង។ ដូច្នេះជាតិសំណើមលើសនឹងត្រូវបានស្រូបយកដោយក្រុមហើយនំនឹងមិនត្រូវបានសើមពេកនៅក្នុងផ្ទៃ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 500 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
- ស្ករនិងអំបិល - 10 ក្រាមគ្នា;
- ផ្សិតស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេង - 50 ក្រាម។
- saury - 2 កំប៉ុង;
- ស្រូវ - 70 ក្រាម។
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ម្រេច។
ការរៀបចំ
- ពីទឹកដោះគោ, ផ្សិត, ស្ករ, ម្សៅនិងស៊ុត, knead dough ដែលបានបន្ថែមអំបិលនិងប្រេង។
- បន្ទាប់ពី 1.5 ម៉ោង, មូលដ្ឋានត្រូវបានបែងចែកជា 2 ផ្នែកមិនស្មើគ្នា, បាន rolled ចេញ។
- Plast ត្រូវបានដាក់ក្នុងជង្រុកចែកចាយអង្ករត្រីនិងខ្ទឹមបារាំងពីខាងលើ។
- គ្របដណ្តប់ផលិតផលជាមួយស្រទាប់ទីពីរ, បំណះគែម។
- រៀបចំនំស្រូវនិងអង្ករក្នុងចម្រុះក្នុងរបៀប "ដុតនំ" អស់រយៈពេល 80 នាទី។