វាពិបាកក្នុងការស្វែងរកនរណាម្នាក់ដែលមិនចូលចិត្តម្ហូបអ៊ីតាលី។ មានការបកស្រាយជាច្រើនអំពីវិធីធ្វើឱ្យ spaghetti ដែលជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមជាពិសេស។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេ - pasta carbonara - គឺជារូបមន្តនៃម្ហូបដែលត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមានតម្លៃថ្លៃនិងនៅក្នុងគ្រួសារធម្មតាសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
ការបិទភ្ជាប់កាបោនណា - រូបមន្តបុរាណ
ការរៀបចំនៃការបិទភ្ជាប់ carbonara នេះអាចមានភាពខុសគ្នា, ចាប់តាំងពីមានភាពខុសគ្នាដ៏អស្ចារ្យនៃការប្រែប្រួល។ វាមានតម្លៃព្យាយាមពួកគេទាំងអស់ព្រោះអាហារមានលក្ខណៈឆ្ងាញ់ពិសារក្រអូបនិងឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែដើម្បីចាប់ផ្តើមស្គាល់ពិភពនៃម្ហូបអ៊ីតាលីគឺល្អប្រសើរជាងមុនជាមួយសៀវភៅបុរាណ។ អ្នកមិនចាំបាច់ដឹងច្រើនដើម្បីយល់ពីរបៀបដើម្បីរៀបចំការបិទភ្ជាប់កាណារ៉ានៅផ្ទះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- brisket ខ្លាញ់ - 250 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ពីរបំណែក;
- ប្រេងអូលីវ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ឈីស - 250 ក្រាម
- រដូវ។
ការរៀបចំ
- Vermicelli ត្រូវបានដាំឱ្យពុះតាមវិធីធម្មតាក្នុងទឹកអំបិល។ ប៉ុន្តែអាថ៌កំបាំងសំខាន់គឺថាពួកគេត្រូវតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងពេលតែមួយជាមួយទឹកជ្រលក់។
- វិចិត្រកាត់ brisket និងបានផ្ញើទៅ Pan មួយ fry សម្រាប់ 3 នាទី។
- ផ្តល់ឱ្យសាច់បន្តិចត្រជាក់និងបន្ថែមស៊ុត, yolks, ដឹងគុណ Parmesan, អំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក់រសជាតិលាយផងដែរ។
- បស្ចិមប្រទេសត្រូវបានដាក់ចេញនូវមាតិកានៃខ្ទះឆាដែលធ្វើឱ្យឈីសរលាយនិងពងក្រាស់។
បិទភ្ជាប់ Carbonara - រូបមន្តជាមួយ Ham
អ្នកហូបចុកបានកោតសរសើរដល់អាហារដូចជាកាបោនរ៉ាផេតដែលជារូបមន្តមួយដែលមានអំបិលនិងក្រែមអាចត្រូវបានរៀបចំជាការជំនួសជំនួសឱ្យ ចំណីសត្វនៅក្នុងលក្ខណៈកងនាវាចរ ។ ប្រសិនបើសំណល់នៃផលិតផលទាំងនោះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទូទឹកកកនោះវាគឺជាអំពើបាបមួយដែលមិនរួមបញ្ចូលពួកគេនៅក្នុងម្ហូបមួយ។ លទ្ធផលគឺពិតជាអស្ចារ្យណាស់ហើយហួសពីការរំពឹងទុកទាំងអស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- Ham - 250 ក្រាម
- spaghetti - កញ្ចប់ 1;
- ប្រេងអូលីវសម្រាប់ frying;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- yolk - 4 បំណែក;
- ក្រែម fatty - 0.5 ពែង;
- ឈីស - 50 ក្រាម។
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- ខ្ទឹមលាយវិចិត្របានធ្លាក់ចុះទៅក្នុងខ្ទះដែលគេដុតកំដៅហើយរក្សាវានៅលើវារហូតដល់រូបរាងនៃក្លិន។
- Ham ត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាគូបដ៏ល្អហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានដុតរហូតទាល់តែជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានបញ្ចប់។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរពួកគេនឹងចម្អិនស្រាប៉ុន្តែពួកគេមិនដែលយកវាទៅត្រៀមខ្លួនពេញលេញនោះទេ។
- ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ pasta carbonara ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម - នៅក្នុង yolks លាយគ្នាដំឡូងនិងឈីសដឹងគុណ។
- ទាំងអស់លាយគ្នានិងកំពូលជាមួយខ្ទឹមស។
បិទភ្ជាប់កាបោនរ៉ាជាមួយកំប៉ិកកំប៉ុស
Pasta carbonara ជាមួយក្រែមគឺល្អពីព្រោះម្ហូបអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរតាមការសំរេចចិត្តរបស់វា។ ប្រសិនបើស្ត្រីមេផ្ទះមិនមានសមាសភាគសាច់ដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងកំណែមុនទេនោះវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយកំប៉ុងឬផលិតផលផ្សេងទៀត។ ដំណើរការនៃការរៀបចំការបិទភ្ជាប់កាណារ៉ាមួយ - រូបមន្តគឺមិនខុសគ្នាពីការបកស្រាយមុន។
គ្រឿងផ្សំ:
- bacon - 250 ក្រាម
- spaghetti - កញ្ចប់ 1;
- ប្រេងអូលីវសម្រាប់ frying;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- yolk - 4 បំណែក;
- ក្រែម fatty - 0.5 ពែង;
- ឈីស - 50 ក្រាម។
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- Vermicelli ត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងស្ថានភាពនៃ "al dente" ។
- Bacon ជាមួយខ្ទឹមសត្រូវបានចៀននិងក្នុងពេលតែមួយទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំ។
- សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានតភ្ជាប់។
Pasta carbonara ជាមួយសាច់មាន់
នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៅខាងក្រៅរដ្ឋដែលវាបានបង្ហាញខ្លួនការផឹកកាណារ៉ាមិនមែននៅក្នុងការស្រលាញ់ឥតប្រយោជន៍ទេ។ រូបមន្តដែលមានសុដន់មាន់គឺជាជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសដ៏ពេញនិយមបំផុត។ គាត់បានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយនៅក្នុងការរួមផ្សំជាមួយសមាសធាតុផ្សេងៗគ្នាទទួលបាននូវរសជាតិចម្រាញ់ថ្មីដែលធ្វើឱ្យស្នាដៃស្នាដៃរបស់គាត់មានភាពល្អប្រសើរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉ាស្តា - 300 ក្រាម
- សុដន់មាន់ - 200 ក្រាម
- yolks - 3 បំណែក;
- ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
- Cream - 110 មីលីលីត្រ;
- ឈីស - 50 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- គ្រឿងទេស;
- basil បៃតង។
ការរៀបចំ
- កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងខ្ទះនិងចៀនក្នុងខ្ទះជ្រៅ។
- វិចិត្រ chop ខ្ទឹម, fry lightly ។
- នៅលើ burner ផ្សេងទៀតគួរតែត្រូវបានចម្អិន vermicelli រួចទៅហើយ។
- លាយ yolks, ឈីសដឹងគុណ, រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច, បៃតង basil ។
- ម្រេចដែលត្រូវបានរៀបចំពាក់កណ្តាលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកជ្រលក់និងសាច់មាន់ដែលមានកំដៅបន្តិចក្នុងកំដៅមធ្យម។
បិទភ្ជាប់ Carbonara ជាមួយផ្សិត
អាថ៌កំបាំងនៃការទទួលបានស្នាដៃធ្វើម្ហូបគឺជារឿងសាមញ្ញ - វាចាំបាច់ក្នុងការប្រើម៉ាក្រូម៉ារីតែមួយគត់នៃពូជស្រូវសាឡីប៉ុន្តែសមាសធាតុផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយការសំរេចចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់គឺជាការបិទភ្ជាប់ Carbonara - រូបមន្តជាមួយផ្សិតនិងក្រែមមួយសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេស។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាវាមិនសំខាន់ទេថាតើវាមានលក្ខណៈស្រស់ឬក៏ការបោសសំអាតនៅក្នុងកំណែទាំងពីរនេះម្ហូបអាហារប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ផ្សិតប៉ះពាល់ដល់លទ្ធផលចុងក្រោយក្នុងវិធីដ៏ល្អបំផុតនិងផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ស្រស់មួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- spaghetti - 250 ក្រាម
- សាច់ - 150 ក្រាម
- ផ្សិត - 150 ក្រាម
- Parmesan - 150 ក្រាម
- Cream - 200 មីលីលីត្រ។
- រដូវ។
ការរៀបចំ
- ផ្សិតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗនិងចៀននៅក្នុងប្រេង preheated ។
- ផ្សំជាមួយផលិតផលសាច់មួយដែលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិង browned ។
- បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងទុកឱ្យចៀនរយៈពេល 3 នាទី។
- Vermicelli ត្រូវបានដាំឱ្យពុះ ។
- លាយជាមួយទឹកជ្រលក់និងលាងជាមួយឈីសប៉ាមីស៊ាន។
Pasta carbonara ជាមួយបង្គា
ជំនួសឱ្យផលិតផលធម្មតានិងស្តង់ដារអ្នកអាចប្រើប្រាស់អ្វីដែលមិនប្រក្រតីដែលនឹងផ្តល់ឱកាសដើម្បីពិសោធន៍លើរបៀបរៀបចំការបិទភ្ជាប់កាណារ៉ា។ ឧទាហរណ៍ការបន្ថែមបង្គារអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានម្ហូបដើមដែលមានរសជាតិខុសគ្នាស្រឡះ។ វានឹងអំពាវនាវដល់អ្នកនិយមលេងច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូបដោយអរគុណចំពោះភាពថ្មីថ្មោងនិងភាពមិនប្រក្រតី។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉ាស្តា - 250 ក្រាម
- បង្គា - 150 ក្រាម។
- Parmesan - 150 ក្រាម
- Cream - 200 មីលីលីត្រ។
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
- បង្គាត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះហើយញ៉ាំបន្តិចក្នុងចានឆាហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានកាត់ចោល។
- ស្នែងស្នែង។
- ក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យបិទភ្ជាប់នៃកាដារ៉ា - រូបមន្តមួយដែលតម្រូវឱ្យមានការចម្អិនក្នុងពេលដំណុះនិងទឹកជ្រលក់។
- ទាំងអស់តភ្ជាប់។
បិទភ្ជាប់ Carbonara ជាមួយសាច់ minced - រូបមន្ត
ម្ហូបអ៊ីតាលីមានពេលវេលាដើម្បី "ញ៉ាំ" ប៉ុន្តែមិនមែនតែងតែមានដៃទេគឺផលិតផលទាំងនោះឬផលិតផលផ្សេងទៀត។ ចម្អិនអាហារនិងនារីបម្រើការជាមួយនឹងភាពមុតស្រួចបានរកឃើញផ្លូវចេញ: ការបិទភ្ជាប់កាណារ៉ា - រូបមន្តនេះជាប់ទាក់ទងនឹងការជំនួសគ្រឿងផ្សំដែលមានតំលៃថ្លៃនិងមិនអាចចូលបានដោយអ្នកដែលធ្លាប់ស្គាល់។ ការខិតខំប្រឹងប្រែងដែលបានចំណាយបានពេញចិត្តចំពោះអ្នកទិញម្ហូបពីព្រោះម្ហូបបានក្លាយទៅជាឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ជាលទ្ធផលមួយបិទភ្ជាប់នៃកាណារ៉ាចេញ - រូបមន្តសាមញ្ញជាមួយសាច់ minced ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉ាស្តា - កញ្ចប់ 1
- សាច់ឆៅ 250 ក្រាម។
- ហាម - 150 ក្រាម
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ឈីស - 150 ក្រាម។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- Cream - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- oregano, basil ។
ការរៀបចំ
- កាត់ខ្ទឹមបារាំង, ចៀន។
- បន្ថែមសាច់ minced, កូរនិងភ្ជាប់ Ham chopped ។
- ដើម្បីបន្ថែម Cream បន្ថែម stuffing, ដៃនៃប៉េងប៉ងដឹងគុណនិងលាយមួយ។
- នៅក្នុងចានវាយស៊ុតរហូតស៊ុត Foam លេចឡើង។
- ទឹកពី pasta បានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងស៊ុតដែលគេវាយដំ។ ដើម្បីទទួលបានវាដាក់ Pan នៅលើភ្លើងតូចមួយហើយលាយវាយ៉ាងខ្លាំង។
- ផ្សំជាមួយសាច់ឆាក្នុងខ្ទះចៀននិងនាំយកទៅរួចរាល់។
បិទភ្ជាប់កាបោនរ៉ានៅក្នុងពហុវ័រ
ដើម្បីយល់ពីរបៀបដើម្បីរៀបចំការបិទភ្ជាប់នៃកាបោនរ៉ាដែលស្ថិតនៅក្រោមអំណាចរបស់អ្នកជាតកណាមួយពីព្រោះធាតុផ្សំទាំងអស់នេះមិនមានការផ្លាស់ប្តូរទេ។ មានការប្រែប្រួលមួយចំនួនដែលរួមចំណែកដល់ពូជរសជាតិ។ ម្ហូបអាហារត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តសម្រាប់ភាពងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនអាហារវាក៏អាចត្រូវបានផលិតឡើងផងដែរ។ ការព្យាបាលដែលបានរៀបចំក្នុងវិធីនេះមិនមានគុណភាពទាបនៅក្នុងលក្ខណៈរសជាតិរបស់វាទេ។ ជាទូទៅដំណើរការនៃរបៀបរៀបចំការបិទភ្ជាប់កាណារ៉ាមួយមើលទៅដូចនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- spaghetti - 250 ក្រាម
- bacon - 150 ក្រាម;
- Parmesan - 150 ក្រាម
- Cream - 200 មីលីលីត្រ។
- រដូវ។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងមួយ, ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ត្នោតនិងជាញឹកញាប់ត្រូវបាន browned នៅក្នុងរបៀប "ក្តៅ" ។
- បន្ទាប់មក Cream និង pasta ជាមួយទឹកត្រូវបានបន្ថែម។
- កម្មវិធី "Spaghetti / អង្ករ" ត្រូវបានដំឡើង។