តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់គោលើសាច់អាំង?

ការជំនួសដ៏អស្ចារ្យមួយទៀតសម្រាប់ shish kebab គឺ lulya kebab ដែលអាចត្រូវបានចម្អិនពីសាច់ស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទដោយធ្វើឱ្យវាកាន់តែចម្រុះជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំមួយចំនួន។ ពីប្រភេទរបស់ខ្លួនដោយគ្មានបុព្វបទ "lyulya", kebab នេះខុសគ្នានៅក្នុងថាវាត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ chopped មិនដេលវិសាមហ្ញជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថហើយដូច្នេះនៅក្នុងសំណុំបែបបទបញ្ចប់គឺប្រហាក់ប្រហែលនឹង cutlet oblong មួយដែលត្រូវបានរុំយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងនំបុ័ង pita ជាមួយទឹកជ្រលក់និងបន្លែ។ នៅលើវិធីនៃការចម្អិន lyulya -kebab លើដុតដែលបានអាននៅក្នុងសម្ភារៈនេះ។

Lulia-kebab នៃ mutton នៅលើដុតជាមួយទឹកជ្រលក់ tzatziki មួយ

ចំពោះ kebab ធម្មតាឬ shish kebab វាជាការចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសសមាមាត្រត្រឹមត្រូវនៃជាតិខ្លាញ់និងសាច់សម្រាប់ lulia ដូច្នេះថាម្ហូបត្រៀមខ្លួនជាស្រេចរក្សា juiciness របស់វា។ ហើយប្រសិនបើអ្នករកឃើញបំណែកសាច់គោដែលមានខ្លាញ់ល្អអ្នកមិនទទួលជោគជ័យទេបន្ទាប់មកអ្នកអាចបង្កើតការខ្វះខាតដោយមានជំនួយពីជាតិខ្លាញ់ធម្មតា។

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់ kebab:

• stuffing របស់ចៀម - 550 ក្រាម។
• ខ្លាញ់ខ្លាញ់ - 65 ក្រាម
• គំនិត - 45 ក្រាម
• ដៃនៃ parsley ពណ៌បៃតង, dill;
• ខ្ទីសស៊ីវចនៈ;
• ដី cumin, coriander - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• ត្រសក់ធំ
• ទឹក lemon - 15 មីលីលីត្រ;
• yoghurt - 55 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទីសស៊ីវចនៈ;
• បៃតងនៃ dill - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

កោសក់ដោយដៃឬកិនវាជាមួយម៉ាស៊ីនកិនអាំងឬសាច់ក្រឡុកសាច់អាំង។ បញ្ចូលពពែស្រស់បន្លែខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសទៅជាល្បាយសាច់។ នៅចេតិយសូមជូតអំបិលលាយជាមួយអំបិលនិងស៊ីលីនហើយបន្ថែមល្បាយក្រអូបទៅសាច់។

ចកសាច់សត្វឱ្យជា 4 សមមូលនិងរុំចូលក្នុងចាន។ ផ្នែកសាច់ដែលយើងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកនិងទុករយៈពេលពីរម៉ោង - នេះជាចំណុចគន្លឹះដែលនឹងជួយសាច់និងជាតិខ្លាញ់ដើម្បីសង្កត់លើ skewer នេះ។

មុនពេលអ្នករៀបចំ kebab kebab នៅលើដុត, រាលដាលដៃរបស់អ្នកនៅលើ skewer ទាំងមូលនៅក្នុងសាច់ក្រាស់នៃកម្រាស់ស្មើ។ កំប៉ុងនៅលើរដុតសម្រាប់ 3 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។ បន្ទាប់មករៀបចំទឹកជ្រលក់សាមញ្ញ tzatzik សាមញ្ញដោយលាយ Cream sour ជាមួយ cucumber ដឹងគុណ, ខ្ទឹម c ​​hopped, ទឹកយ៉ាអួ, ទឹក citrus និងឱសថ។

រូបមន្តសម្រាប់សាច់គោសាច់គោពីសាច់ជ្រូកនៅលើដុត

នៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់សាច់គោនេះសាច់ជ្រូកមិនលាយជាមួយ bacon នោះទេប៉ុន្តែនៅតែមានជាតិខ្លាញ់និង juicy ដោយសារតែស្រទាប់នៃ bacon ដែល kebabs បើកនៅជុំវិញមុនពេលដាក់នៅលើដុតនេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក - 480 ក្រាម
• bacon - 8 slices;
• គំនិត - 60 ក្រាម
• ខ្ទឹមស - 2 ភី។
• ក្តាប់បៃតងខៀវ
• basil ស្ងួតម្រេច cayenne - pinch មួយ។

ការរៀបចំ

បង្វែរសាច់ជ្រូកទៅជាសាច់ឆៅ។ ខ្ទះខ្ទឹមដាច់ដោយឡែកពីគ្នាដោយប្រើក្លីលីត្រូនិងក្លនខ្ទឹម។ ដូចជាអាចធ្វើទៅបានយ៉ាងជិតស្និទ្ធរួមបញ្ចូលសាច់ជ្រូកជាមួយល្បាយគំនិតក្រអូបនិងគ្រឿងទេសជាមួយគ្នាទៅវិញទៅមក។ កុំភ្លេចអំពីអំបិល។ ការលាយសមាតសប់កហមបានចាញ់តារាងឬចានដលវាូវបានចម្អិនដើម្បីឱ្យសរសៃសាច់ូវបានធូររលុងហើយចាប់ផ្តើមតាមព្យញ្ជនៈ។ ចាក់បិទសាច់ជ្រូកសម្រាប់ 4 ដងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរម៉ោង។ បង្កើតក្រដាសចង្រៃឱ្យពួកគេដោយប្រើបន្ទះកំប៉ុងដែលមានជាតិជក់ហើយរក្សាធ្យូងឱ្យអស់រយៈពេល 4-5 នាទីនៅផ្នែកម្ខាង។

Lulia-kebab ពីសាច់គោនៅលើបាវ - រូបមន្ត

ក្នុងករណីនេះ juiciness នៃសាច់ នឹងត្រូវបានអភិរក្សមិនមែននៅក្នុងការចំណាយនៃជាតិខ្លាញ់នោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងការចំណាយនៃ onions កំទេចនៅក្នុងដំឡូង mashed ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោដី - 490 ក្រាម។
• គំនិត - 65 ក្រាម
• បិទភ្ជាប់ខ្ទឹមស - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្រេចក្តៅ - រសជាតិ;
• អាល់ម៉ុង - 20 ក្រាម
• ម្ទេសស្ងួតចំអិននិងកំប៉ុង - នៅលើខ្ទឹម។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងចានដាក់លាយខ្ទះដាក់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយបរិមាណតូចមួយនៃម្ទេសនិងបង្វែរអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាសុទ្ធ។ លាយសណ្តែកសុទ្ធជាមួយសាច់ឆីខ្ទឹមបិទខ្ទឹមគ្រាប់ខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេស។ បានបញ្ចប់សាច់ minced ភ្លាមចែកទៅជាផ្នែកនិងទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពីរម៉ោង។ រីករាលដាលសាច់គោនៅលើ skewer ជាមួយដៃ oiled ។ Lulia-kebab ពីសាច់គោនៅលើសាច់អាំងត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ 4-5 នាទីពីផ្នែកខាងគ្នា។