ស៊ុប Cream ល្ពៅ

ដំឡូងបារាំង ស៊ុបល្ពៅ មានរសជាតិផ្អែមនិងផ្អែមជាងរសជាតិស្រដៀងគ្នាដូច្នេះហើយបានជាវាត្រូវបានគេស្រឡាញ់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះអ្នកបរិភោគទូទាំងពិភពលោក។ ប្រសិនបើមានម៉ាស៊ីនលាយវានឹងមិនពិបាកក្នុងការចំអិនម្ហូបនោះទេ។

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបល្ពៅ - សុទ្ធ

គ្រឿងផ្សំ:

• ល្ពៅ - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប៊ឺ - 20 ក្រាម;
• ដំឡូង - 2 បំណែក;
• Leek - 1 ដុំ;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1 លីត្រ
• Cream - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

ល្ពៅស្អាតពីគ្រាប់ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយខ្ទឹមសខ្ទឹម។ យើងចាក់ប្រេងទាំងអស់ហើយដាក់ចាននៅក្នុងចង្ក្រានកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 40 នាទី។

ផ្នែកពណ៌សនៃ leeks បានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើងនិងអនុញ្ញាតឱ្យនៅក្នុង brrazier នៅក្នុង butter 3-4 នាទី។ បន្ថែមដំឡូងបារាំងនិង diced ដើម្បីខ្ទឹមបារាំង។ យើងបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 5 នាទីទៀត។ ឥឡូវនេះចាក់មាតិកានៃ ទំពាំងបាយជូរមាន់ broiler នេះលាយជាមួយ 2 វ៉ែនតានៃទឹកត្រជាក់។ យើងនាំរាវឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅហើយបន្តចំអិនដំឡូងរហូតដល់វាក្លាយទៅជាទន់។

pulp នៃល្ពៅដុតនំនេះត្រូវបាន whipped នៅក្នុងភាពបរិសុទ្ធជាមួយ blender មួយរួមជាមួយខ្ទឹមស។ ដោយឡែកពីគ្នាវាយដំឡូងជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងពីរ។ យើងស៊ុបបន្លែស៊ុបបន្លែជាមួយល្ពៅបំពេញជាមួយក្រែមនិងលាងជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងមុនពេលបម្រើ។

ស៊ុបល្ពៅឆ្ងាញ់

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• leeks - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• cumin - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ដី nutmeg - 1/2 tsp;
• ល្ពៅ - 1 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 1 ភី។
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1 លីត្រ
• Cream - 125 ម។ ល។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងទឹកជ្រលក់កំដៅប្រេងនិង fry លើវា onions chopped ល្អជាមួយនឹងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើងនៃ leeks ។ បនាប់ពី 2-3 នាទីូវបន្ថែមខ្ទឹមសអំបិលនិងចម្អិនឱ្យអស់រយៈពល 30 វិនាទីទៀត។ យើងបានដាក់លាយសាច់ល្ពៅមួយដាក់ចូលទៅក្នុងគូបដំឡូងហើយបំពេញអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ នាំយកទំពាំងបាយជូរទៅជារំពុះនិងកាត់បន្ថយកំដៅ។ ការរៀបចំដំឡូង mashed ល្ពៅចំណាយពេល 30 នាទីបន្ទាប់ពីការដែលវាគួរតែត្រូវបានត្រជាក់និងវាយជាមួយ blender មួយនៅក្នុង Pure homogeneous ។ យើងយកសាឡីមកចានវិញរួចលាយវាជាមួយក្រែមនិងឱ្យវារសជាតិ។

ស៊ុប Pumpkin puree

គ្រឿងផ្សំ:

• ល្ពៅ - 750 ក្រាម
• ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• thyme - 2 សាខា;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
• fennel - 1 គំនិត;
• ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 4 ធាតុ;
• basil - 1 bunch;
• គ្រាប់ល្ពៅ - ពាក់កណ្តាលមួយសតវត្ស;
• ស្រា cider ផ្លែប៉ោម - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងអូលីវ - 4-5 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ចង្ក្រានត្រូវបានកំដៅរហូតដល់ 210 ដឺក្រេ។ ល្ពៅត្រូវបានសម្អាតគ្រាប់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបបន្ទាប់មករីករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំនិងចាក់ជាមួយប្រេងអូលីវ។ លាងសូលុយស្យុងល្ពៅជាមួយអំបិលនិងម្រេចហើយដាក់ក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទី។

គ្រាប់ល្ពៅ fry នៅក្នុងចានសម្រាប់ 5 នាទី។ យើងបានដាក់គ្រាប់ចៀននៅក្នុងចានរបស់ម៉ាស៊ីនលាយរួមគ្នាជាមួយមូលដ្ឋាន basil, vinegar និងខ្ទឹម។ វាយគ្រឿងផ្សំនៅលើការបង្កើតនៃការបិទភ្ជាប់ដូចគ្នានេះ។

នៅក្នុង saucepan fry បាន fennel sliced ​​រហូតដល់ទន់។ បន្ថែមទៅ fennel peeled ល្ពៅទំពាំងបាយជូរបន្លែនិងទឹកតូចមួយបើចាំបាច់។ យើងនាំយកវត្ថុរាវឱ្យឆ្អិនមួយកាត់បន្ថយកំដៅនិងចៀនរយៈពេល 10 នាទី។ យើងជូតបន្លែនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ, រដូវវាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយបន្ទាប់មកត្រឡប់វាទៅចង្ក្រាន, ចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។ យើងបម្រើស៊ុបដោយប្រើផ្លែល្ពៅបៃតងនិងគ្រាប់តូចៗល្ពៅ។

ម្ហូបនេះសមស្របសម្រាប់អាហារទារក។ ស៊ុបល្ពៅរបស់កុមារអាចមិនសូវមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូច្នេះយើងមិនបន្ថែមម្ស៉ៅសាឡីទេហើយនៅក្នុងស៊ុបលើកលែងតែល្ពៅនិងផៃណែលយើងដាក់ដំឡូងឆ្អិនសម្រាប់បង្អែមច្រើន។