ថ្លើមគឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាបដែលត្រូវបានណែនាំអោយប្រើជាទៀងទាត់ដោយអត្តពលិកក៏ដូចជាអ្នកដែលមានជំងឺខ្វះឈាមនិងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។ ថ្លើម stuffing, ចម្អិនសម្រាប់ pies, ធ្វើឱ្យដុតនំមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់, ក្រអូបណាស់, ប៉ុន្តែក៏មានប្រយោជន៍។ សម្រាប់ការរៀបចំថ្លើមរបស់វា: សាច់ជ្រូកសាច់គោឬសាច់មាន់។
បំពេញថ្លើមសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើមមាន់ 750 ក្រាម
- អំពូល - 300 ក្រាម
- ម្សៅ - 25 ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 50 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ;
- ប្រេងអូលីវ - 60 ក្រាម។
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ថ្លើមត្រូវបានទឹកនាំទៅបានយ៉ាងល្អយើងបានកាត់ចេញនូវខ្សែភាពយន្តទាំងអស់នាវានិងកំទេចវាជាបំណែក។ បន្ទាប់មកយើងដាក់វានៅក្នុងចានឆាំងចៀនមួយចាក់ទឹកកន្លះកែវហើយដាក់វានៅលើភ្លើងល្មម។ ពលដលក្នុងរាវយកពពុះឱ្យរលាយហើយពលដលទឹកទាំងអស់ហួតូវលាងជះជាើនដងជាមួយទឹកជាក់ដើម្បីលាងសមាតឈាមទាំងអស់។ ស៊ុបចៀន, ចាក់ប្រេងចូលទៅក្នុងវានិងចៀនថ្លើម។ ពេលនេះយើងលាងសមាតខ្ទឹមបារាំងខ្ទេចខ្ទិះវាហើយដាក់វាទៅក្នុងសាច់ហើយដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាម្លប់ត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីគំនិតក្លាយជាមាសចាក់ទឹកតិចតួច sprinkle ជាមួយអំបិលម្រេចនិងរដូវ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងញ៉ាំសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីនៅលើកំដៅទាប។ ដើម្បីកំណត់ការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់នៃថ្លើម, ចាក់សំរាមវាជាមួយនឹងការចាក់ធ្មេញមួយ - ផ្ទៃមិនគួរបង្ហាញសារធាតុរាវឈាម។ ថ្លើមដែលឆ្អិនត្រូវបានត្រជាក់និងរួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកំទេចជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។ ក្នុងគោលបំណងថាការបំពេញមិន crumble យើងធ្វើឱ្យវាកាន់តែ viscous ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ fry ម្សៅតិចតួចនៅក្នុង butter បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់ស្រស់និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់បំបែកដុំនេះ។ បន្ទាប់ពីនេះចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងសាច់ minced និងដោយប្រុងប្រយាយលាយ stuffing បានរៀបចំពីថ្លើមទៅរដ្ឋឯកសណ្ឋាន។
ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការ stuffing ពីថ្លើមមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- dough ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - ផលិត dough - 1 គីឡូក្រាម។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- សាច់គោបេះដូង - 500 ក្រាម;
- ថ្លើមសាច់គោ - 500 ក្រាម
- សួតសាច់គោ - 500 ក្រាម។
- អង្ករឆ្អិន - ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន;
- អំពូល - 3 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ដើម្បីបំពេញបន្ថែមពីថ្លើមនិងបេះដូងលាងសម្អាតសាច់ទាំងអស់និងឆ្អិនសរីរាង្គឱ្យបានឆ្ងាយតាមដែលអាចធ្វើទៅបាននៅក្នុងឆ្អឹងខ្នងផ្សេងៗគ្នាប្រហែល 30 នាទី។ ទឹកបន្ទាប់ពីការរំពុះនៃសួតត្រូវតែត្រូវបានបង្ហូរនិងចាក់ម្តងទៀតជាមួយនឹងទឹករំពុះ, ដើម្បីកម្ចាត់ជូរចត់។ បន្ទាប់ពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចម្អិនថ្លើមបេះដូងនិងសួតត្រូវបានសំអាតចេញពីខ្សែភាពយន្តហើយកាត់ទៅជាបំណែកតូចៗ។ បន្ទាប់មកយើងហុចសាច់គោតាមសាច់ក្រឡុកសាច់រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងបន្ថែមប្រេងបន្លែតិចតួច។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមអង្ករឆ្អិនទៅវត្ថុធាតុដើមហើយញ៉ាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទំពាំងបាយជូរដើម្បីឱ្យការបំពេញមិនស្ងួត។ យើងបែងចែក dough ជាបំណែករមៀលពួកគេចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់រមៀលពួកគេចេញដាក់បន្តិច stuffing នៅលើកណ្តាលគ្នាយើង patch គែមនិងបង្កើត pies ។ ដុតនំពួកវាក្នុងឡអង្ករដែលមានកម្ដៅកម្តៅរយៈពេល 20 នាទីដោយជ្រើសរើសសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។
កុម្មង់នំផ្អែមពីថ្លើម
គ្រឿងផ្សំ:
- dough សម្រាប់ pies - 1 គីឡូក្រាម។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- carrots - 1 ដុំ;
- ថ្លើម - 1 គីឡូក្រាម
- អំពូល - 2 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ថ្លើមត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អកាត់ទៅជាបំណែក, ស្ងួតហួតហែងនិងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងឱ្យស្ងួតហើយកូរឱ្យអស់រយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកបោះកិនអំបិលអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។ ឥឡូវនេះយកខ្ទះចៀនចេញពីភ្លើងឆេះហើយធ្វើឱ្យវាត្រជាក់តាមកិនអាំងសាច់ដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។ យើងពិនិត្យមើលការបំពេញអំបិលនិងបន្តធ្វើដំនុយ: រមៀលចេញនំដាក់ល្បាយឆ្អិននៅកណ្តាលជួសជុលគែមនិងឆារហូតដល់រួចរាល់។