ថ្លើមថ្លើម មានគុណសម្បត្តិមួយចំនួនលើថ្លើមដទៃទៀត: ដំបូងវាត្រូវបានគេរៀបចំលឿនជាងមុនហើយទីពីរមិនចាំបាច់លាងសម្អាតវាដំបូងពីខ្សែភាពយន្តនិងបំពង់ផ្សែងទេ។ ទីបីវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងវាយនភាពក្រែម។ អត្ថបទនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះយើងបានសម្រេចចិត្តលះបង់ដើម្បីរៀបចំរូបមាន់ថ្លើមមាន់។
រូបមន្តសម្រាប់ថ្លើមមាន់ stewed
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើមមាន់ - 1 គីឡូក្រាម
- onions - 5-6 PCs ។
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា - 200 ក្រាម;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- paprika - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងបន្លែ;
- ទឹក - 500 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ថ្លើមត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងលាង។ នៅក្នុង brrazier យើងកំដៅប្រេងបន្លែនៅលើកំដៅមធ្យមនិងគំនិត fry កាត់នៅលើវាជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ពេលដែលខ្ទឹមបារាំងទន់និងមានពណ៌មាសយើងរីករាលដាលថ្លើមហើយរង់ចាំរហូតដល់វាចាប់យកគ្រប់ផ្នែក។ រដូវកាលថ្លើមជាមួយអំបិលម្រេចនិងចាក់ ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន ។ លើសពីនេះទៀតយើងចាក់ទឹកឬទំពាំងបាយជូរទៅក្នុងប្រហោង។ លាយជាមួយគ្នាអស់រយៈពេល 10 នាទីឬរហូតដល់ថ្លើមរួចរាល់។
បំរើថ្លើមមាន់ជាមួយ stewed ខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបាន sprinkled ទូទៅជាមួយឱសថ។
ថ្លើមថ្លើម, stewed ជាមួយបន្លែ
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើមមាន់ - 500 ក្រាម
- ដំឡូង - 2 បំណែក;
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត -1 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ប៉េងប៉ោះ - 2 បំណែក;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- ប្រេងបន្លែ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ខ្ញុំលាងសមាតដំឡូងនិងកាត់វាចូលក្នុងគូប។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ, យើងព្យាបាល carrots, ម្ទេសនិង onions ។ នៅក្នុងប្រហោងដែលយើងកំដៅប្រេងនិងបន្លែបន្លែរហូតដល់ពួកគេជិតរួចរាល់។ នៅទីបញ្ចប់បន្ថែមខ្ទឹមកំទេច។ ឥឡូវនេះយើងបញ្ជូនថ្លើមមាន់ទៅក្នុងភ្លើង។ វាគួរតែត្រូវបានចម្អិនជាមួយបន្លែសម្រាប់ 10-15 នាទីព្រោះវាត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងលឿន។ មុនពេលទទួលទានវានៅតែបន្តធ្វើម្ហូបដោយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ថ្លើមសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនក្នុងពោះវៀន។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះបន្លែដំបូងហុចទៅពាក់កណ្តាលរួចរាល់ហើយនៅលើ "Zharke" ឬ "ដុតនំ" ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមថ្លើមហើយចូលទៅក្នុង "Quenching" សម្រាប់ 15-20 នាទី។ បើចាំបាច់ចូរបន្ថែមទឹកឬទំពាំងបាយជូរទៅក្នុងម្ហូប។
រូបមន្តសម្រាប់ថ្លើមសាច់មាន់ក្លែងក្លាយដែលមានបំពង់ក
គ្រឿងផ្សំ:
- ventricles - 500 ក្រាម
- ថ្លើមមាន់ - 250 ក្រាម
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
រន្ធខ្យល់និងថ្លើមត្រូវបានលាងសម្អាតស្ងួតនិងធ្វើតាមរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកជ្រលក់និងទុកឱ្យហៀរចេញសម្រាប់ពេលយប់។
នៅក្នុងឆ្អឹងយើងកំដៅប្រេងនិងឆាចឆ្មាសមុទ្រនៅលើវាសម្រាប់រយៈពេល 2 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងបំណែកនៃម្រេចបន្ថែមខ្ទឹមកំទេច។ យើងដាក់ស្លឹក Bay ទុកនិងចាក់ទឹក 125 ម។ លឬទំពាំងបាយជូរ។ យើងពន្លត់ទាំងអស់ 15-20 នាទី។
ថ្លើមថ្លើម, braised នៅក្នុង Cream
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើមមាន់ - 500 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
- Cream sour - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
យើងញ៉ាំម្សៅហើយលាយវាជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ថ្លើមថ្លើមត្រូវបានស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាសហើយរលំនៅក្នុងលាយម្សៅ។
នៅក្នុងចានឆាំងមួយកក់ក្តៅប្រេងបន្លែនិង fry វានៅលើថ្លើមនៅលើភាគីទាំងពីរទៅជាពណ៌លាំមាសពន្លឺ។ យើងយកចេញថ្លើមដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានហើយនៅកន្លែងរបស់វាយើងដាក់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតចាស់ហើយក៏ប្រោះលាយជាមួយម្សៅ។ ឥឡូវនេះដាក់ onions ថ្លើមមាន់ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយនឹងល្បាយនៃក្រែម Cream និង sour មួយរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិង stew សម្រាប់ 10 នាទីប្រសិនបើចាំបាច់ចាក់ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ។