នំដុតចេញពីម្សៅរុយមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើងហើយក៏ជាការព្យាបាលរបបអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅលើតុរបស់យើង។ សូមពិចារណាជាមួយអ្នកមួយចំនួននៃរូបមន្តដើមសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ។
រូបមន្តសម្រាប់នំ rye គ្មានខ្លាញ់នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកយ៉ាអួក្រាស់ - 350 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ rye -300 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល;
- ចង្កឹះ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
ឥឡូវប្រាប់អ្នកពីរបៀបដុតនំខេក។ គ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចាន។ ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាភ្ជាប់ ទឹកដោះគោយំ ជាមួយប៊ឺនិងបន្តិចម្តង ៗ ចាក់ល្បាយស្ងួត។ លាងសមាត dough ទន់ស្អិតទុកវាទុក 20 នាទីនៅសល់។ តារាងនេះត្រូវបាន sprinkled ពោរពេញទៅដោយម្សៅ rye យើងបានរីករាលដាល dough របស់យើងជាមួយ spatula មួយយើងស្រង់វាហើយរមៀលចេញស្រទាប់ 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់មួយ។ បន្ទាប់មកយើងយកកញ្ចក់, កាត់ចេញនំផ្ទះនិងការរីករាលដាលពួកគេនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ យើងទម្លុះនំប៉័ងនៅកន្លែងជាច្រើនជាមួយនំដុតនំនិងនំដុតនំនៅលើទឹកដោះគោយ៉ាអួរអស់រយៈពេល 15 នាទីនៅចង្ក្រានដែលបានកំដៅទៅ 220 ដឺក្រេ។ យើងបម្រើម្ហូបដែលត្រជាក់ទាំងស្រុងដោយឈីសឬប៊ឺ។
រូបមន្តសម្រាប់នំកែវ rye ដោយគ្មានមេ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ rye - 2 ធាតុ;
- kefir - 0,5 ធាតុ;
- ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅដុតនំ - 0,5 ថង់;
- គ្រាប់ល្ង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិលស្ករ។
ការរៀបចំ
ខ្ទះប៊ឺររលាយលើភ្លើងទន់ខ្សោយបំបែកពងមាន់អំបិលស្ករនិងលាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលចាក់ kefir, បោះម្សៅដុតនំ, កូរ, ហើយបន្ទាប់មកបន្តិចម្តងចាក់ rye ម្សៅ sifted, kneading dough ។
បន្ទាប់មករុំវាជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តមួយហើយទុកឱ្យឈរ 2 ម៉ោងនៅកន្លែងកក់ក្តៅដើម្បីឱ្យវាឡើងបន្តិច។ បន្ទាប់មករមៀល dough ចូលទៅក្នុងរាងស្វ៊ែរនិងចែកវាទៅជា 9 បំណែក។ ពីគ្នាយើងបង្កើតបាល់តូចៗយើងរាបស្មើនិងនៅចំកណ្តាលនំខេកយើងធ្វើរន្ធជាមួយនឹងហ្វា។ បន្ទាប់មកយើងជ្រលក់វាទៅក្នុងគ្រាប់ល្ងរួចលាងដោយទឹកហើយទុកវានៅលើធុងដុតនំប្រហែលកន្លះម៉ោង 8 បន្ទាប់មកយើងផ្ញើនំ tortillas ពីម្សៅ rye ទៅលាងនិងដុតនំសម្រាប់រយៈពេលអតិបរមា 15 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 200 អង្សារ។
រូបមន្តសម្រាប់នំប៉័ង rye ជាមួយទឹកឃ្មុំ
គ្រឿងផ្សំ:
- សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប៊ឺ - 125 ក្រាម
- ម្សៅ rye - 4 ធាតុ;
- ទឹកឃ្មុំ - 20 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ភី។
ការរៀបចំ
យើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសមួយបន្ថែមទៀតអំពីរបៀបធ្វើនំខេក។ សូដាលាយជាមួយម្សៅនិងលាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ butter Cream, ធ្វើឱ្យព្រិលបន្ថែមស៊ុត, ទឹកឃ្មុំ, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនិងបន្តិចម្តងចាក់ម្សៅទាំងអស់, kneading dough ដើម្បីស្ថេរភាពក្រាស់។ បន្ទាប់មករមៀលវាចូលទៅក្នុងក្រឡុកក្រាស់កាត់ទៅជាបំណែកតូចៗបង្កើតជានំផ្ទះមួយហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលលាយជាមួយប្រេងហើយចម្អិនប្រហែល 20 នាទីនៅក្នុង oven មួយ heated ទៅសីតុណ្ហភាពនៃ 200 អង្សារមួយ។ បន្ទាប់ពីនំរួចរាល់សូមដាក់វាឱ្យស្ងួតនៅក្នុងខ្ទះស្ងួតមួយដែលគ្របដោយគម្របហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ នំប៉័ងរួចរាល់ត្រូវបានបម្រើដោយកុមារសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬសម្រាប់អាហារសម្រន់ពេលព្រឹកសម្រាប់ តែ ឬទឹកដោះគោ។
រូបមន្តសម្រាប់នំ rye នៅលើ Cream sour
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 1 ធាតុ;
- ស្ករ - ធាតុ 1
- ស៊ុត - 5 PCs ។
- Cream sour - 0,5 ធាតុ;
- soda - pinch
- ម្សៅ rye - 1 គីឡូក្រាម;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
នៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានរាយបញ្ជីយើង knead មួយ homogeneous, មិនស្អិត dough ។ បន្ទាប់មកយើងបែងចែកវាចូលទៅក្នុងផ្នែកដូចគ្នានិងរមៀលគ្នាទៅជាគ្រាប់បាល់តូចៗយើងបង្កើតនំភ្នំផ្ទះយើងធ្វើឱ្យមានការកាត់ឈើឆ្កាងជាច្រើននៅលើពួកវាទាំងអស់ហើយញញែកពួកវាជាមួយស៊ុតដែលវាយដំ។ យើងដុតនំ rye នៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 200-220 អង្សាសេប្រហែល 25-30 នាទីមួយ។ បន្ទាប់មកទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចនិងបម្រើម្ហូបនៅលើតុក្តៅជាមួយនឹង Cream sour និងតែបៃតងស្រស់ក្តៅ។