ស៊ុបសាច់មាន់

ស៊ុបសាច់មាន់ឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានរៀបចំសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។ នៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់សមាសធាតុណាមួយសមស្រប។ និងជួរនៃរូបមន្តសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងនៅលើមូលដ្ឋានរបស់វាគឺធំទូលាយមិនគួរឱ្យជឿ - ពីកុមារសាមញ្ញនិងរបបអាហារទៅនឹងការប្រព្រឹត្ដនៃម្ហូបអាហារខ្ពស់។

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុប - សុទ្ធពីសុដន់មាន់ជាមួយផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ:

• សុដន់មាន់ - 500 ក្រាម
• ផ្សិតពណ៌ស (ស្ងួត) - 50 ក្រាម។
• ក្រែម (ខ្លាញ់មាតិកានៃ 20%) - ពាក់កណ្តាលមួយសតវត្ស;
• ស៊ុត yolk - 2 បំណែក;
• Butter - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• គំនិត - 2 បំណែក;
• carrots - 1 ដុំ;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• dill - 1 bunch;
• អំបិលម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

សុដន់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលជាមួយអំពូលទាំងមូលនិងបំពង់ករហូតដល់ចម្អិន។ បន្ទាប់ពីចង្ក្រានតម្រង (គួរតែប្រហែលមួយលីត្រ) និងកាត់សាច់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។

ទន្ទឹមនឹងនេះផ្សិតត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកក្តៅសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីដែលត្រូវបង្ហូរនិងដាក់ទៅក្នុងទឹកក្រឡុកជាមួយទឹកក្តៅ (1/2 លីត្រ) ។ យើងចម្អិន 15 នាទីបន្ទាប់មកយើងបោះវាទៅក្នុងបំពង់មួយទុកវាត្រជាក់ហើយកាត់វាទុក។ ទំពាំងបាយជូរផ្សិតក៏ត្រូវបានត្រង។

ខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់ត្រូវបានគេបែកយ៉ាងវិចិត្រនិងចៀនក្នុងខ្ទះរហូតដល់មានតម្លាភាព។ បន្ថែមម្សៅហុចឱ្យពីរបីនាទី។ យើងប្តូរខ្ទះខ្ទិះទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយចាក់ទឹកដោះគោខ្លះៗហើយកំទេចវាឱ្យមានភាពដូចគ្នា។ ទឹកជ្រលក់ជាលទ្ធផលត្រូវបានលាយជាមួយទំពាំងបាយជូរក្រែមនិងក្រមួន។ សណ្តែកម្រេច។ ក្តៅឡើង, stirring, ពីរបីនាទីនៅលើភ្លើងយឺតមួយ។

យើងចាក់សុី ញ៉ាំ ពី សាច់មាន់ នៅលើចានពីខាងលើយើងបានរីកសាយសាច់មាន់ផ្សិតនិងនំបុ័ងពីរ។ Sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ។

ស៊ុបបន្លែជាមួយសាច់មាន់

គ្រឿងផ្សំ:

• ពណ៌ស្ព - 1 ក្បាល;
• សាច់ដុំសុដន់ - 1 ដុំ;
• ដំឡូង - 3 PCs ។
• carrots - 1 ដុំ;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ប៊ឺ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្លឹក laurel - 2 PCs ។
• អំបិលម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

លាងសមាតអំពូលទាំងស្រុងក្នុងចានជាមួយទឹករំពុះ។ បន្ទាប់មកយើងបានផ្ញើការកាត់សាច់មាន់ទៅជាច្រូតស្តើង។ Carrots ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងចៀនក្នុងប៊ឺនិងក៏បានបោះចោលទៅក្នុងស៊ុប។ បន្ទាប់យើងដាក់គូបដំឡូងចម្អិន 10 នាទីសម្រាប់កំដៅទាប។ បន្ទាប់មកបន្ថែមកាត់ស្ពទៅក្នុង inflorescences តូចមួយ។ សូដុំមម្រេចរដូវវស្សាជាមួយស្លឹកច្រកដាក់ចំអិនរហូតដល់ចប់។ បន្ទាប់ពីបិទធូលីដែលយើងចាប់ពីខ្ទះហើយលាងស៊ុបដោយឱសថស្រស់។

ស៊ុបក្រែមឈីសមានសុដន់មាន់

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ដុំ - 400 ក្រាម
• root celery - 80 ក្រាម
• leek - 100 ក្រាម
• ឈី Gorgonzola - 150 ក្រាម
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ក្រែម (ជាតិខ្លាញ់ 35%) - 2.5 ស្ត។
• សាច់មាន់ទំពាំងបាយជូរ - 1 មុខ
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• pear "សន្និសីទ" - 1 pc ។
• ម្រេចពណ៌ផ្កាឈូក peas - 20 កុំព្យូទ័រ PC;
• អណ្តូង - 4 សាខា
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

សុដន់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរហូតទាល់តែរួចរាល់ទុកវាអោយត្រជាក់ហើយកាត់ចូលក្នុងគូបតូចៗនិងតម្រងទំពាំងបាយជូរ។ នៅក្នុងចានឆាំង frying មួយនៅពេលជាមួយគ្នានៅក្នុង Cream និងប្រេងអូលីវ, fry ជា root celery chopped ការផាកពិន័យសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់មាន់និងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ Fry រហូតដល់មាស, ចាក់ទំពាំងបាយជូរ, វីសភ្លើងទៅអប្បបរមានិងចំអិនប្រហែល 5 នាទី។ Pour Cream, stirring, នាំស៊ុបឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ថែមឈីសឆ្អិន (ប្រហែល 100 ក្រាម) អំបិល។ ចំអិនរហូតទាល់តែវាឡើងក្រាតប្រហែល 5 នាទី។ កុំភ្លេចចូលទៅក្នុងផ្លូវ។

ស៊ុបត្រៀមខ្លួនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់បន្តិចនិងកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់សុភាពរាបនិងក្រែម។ ដើមស្រល់ត្រូវបានបែកចេញពីសំបកនិងគ្រាប់ហើយត្រូវបានគេបែកយ៉ាងល្អដូចឈីសដែលនៅសេសសល់។ ស៊ុបក្រែមសាច់មាន់ពីសុដន់ត្រូវបានចាក់លើចាននិងត្រូវបានតុបតែងជាមួយផ្លែល្ហុងឈីស peppercorns និងស្លឹកមីន។

ស៊ុបពារដោយសុដន់មាន់ជក់

គ្រឿងផ្សំ:

• ដោះសុដន់ - 1 ភី។
• លាមកបានជក់បារី - 200 ក្រាម។
• peas (ស្ងួត) - 1,5 ធាតុ;
• Butter - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• គំនិត - 1 ដុំ;
• celery (stalk) - 1 បំណែក;
• carrots - 1 ដុំ;
• bacon ជក់បារី - 50 ក្រាម;
• នំប៉័ង - 150 ក្រាម។
• អំបិលម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ចម្អិនពីមុនត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកក្តៅយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងបន្ទាប់ពីបង្ហូរ។ Salo និងសាច់ដុំកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំហើយបោះចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ។ ចម្អិនទំពាំងបាយជូរ (ប្រហែល 2 លីត្រ) សម្រាប់រយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីសាច់និងសាច់ខាញ់យើងចាប់យកតម្រងទំពាំងបាយជូរហើយបោះវាទៅក្នុងបំពង់។ យកស៊ុបឱ្យឆ្អិនហើយឆេះភ្លើង។ គំនិតខ្ទឹមបារាំងនិង celery ត្រូវបានគេបែកយ៉ាងល្អ ៗ ចៀននៅលើស្លាបព្រានៃប៊ឺហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅខ្ទះមួយម៉ោងកន្លះក្រោយមក។ ចំអិនដំឡូងឆ្អិនរហូតដល់ចម្អិន។

ក្នុងពេលនេះនៅក្នុងច្រូតស្តើងកាត់ bacon និងនំបុ័ង - ក្នុងគូបតូច។ នៅក្នុង Pan fry ចៀន frying bacon ស្ងួត។ នៅពេលដែលគាត់ច្រឡំយើងយកចេញនិងនៅលើជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោនិងប៊ឺយើង toast ។

ស៊ុបម្ទេស នៃសុដន់មាន់ជក់ត្រូវបានចាក់លើចានហើយត្រូវបានប្រើជាមួយ croutons និង bacon ។