ញញឹមគឺជាតំណាងត្រីត្រី salmonid មួយ។ វាតូចជាងបងប្អូនជាច្រើនរបស់វាដែលមិនដូចពួកគេទេវាពិតជាមិនសូវបែកខ្ញែកទៅនឹងទីជម្រកហើយត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងទឹកនិងទន្លេជាច្រើននៃប្រទេសដ៏ធំរបស់យើង។
សម្រាប់អ្នកដែលនឹងចំអិនអាហារក្លាស៊ីលជាលើកដំបូងយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចៀនវានៅក្នុងចានមួយហើយក៏ចម្អិនវានៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡ។
តើធ្វើដូចម្តេចត្រឹមត្រូវនិងហ៊ានដើម្បី fry smelt នៅចៀន frying មួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- រលោង - 520 ក្រាម
- ម្សៅស្រូវសាលី - 120 ក្រាម
- អំបិលសមុទ្រ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គ្រឿងទេសនិង condiments - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ចម្រាញ់ - 125 ម។ ល។
ការរៀបចំ
រាល់ត្រីស្រស់មុនពេលឆ្អិនត្រូវការព្យាបាលមុននិងក្លិនមិនជាករណីលើកលែងឡើយ។ យ៉ាងហោចណាស់វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបំបាត់សាកសពត្រីពីក្បាលនិង entrails ។ ការធ្វើមាត្រដ្ឋានអាចត្រូវបានសម្អាតនៅក្រោមស្ទ្រីមទឹកប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើវានឹងមានប្រសិទ្ធិភាពតិចតួចលើរសជាតិព្រោះវាផ្អែមល្ហែមហើយវាមិនអាចពិបាកក្នុងការញ៉ាំទេ។ ស្នាមកន្ទុយនិងកន្ទុយក៏ត្រូវបានកាត់ដោយឆន្ទៈប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តវត្តមានរបស់ពួកគេនៅក្នុងម្ហូបរៀបចំ។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើននៅលើផ្ទុយមកវិញចង់បរិភោគរសជាតិ crispy របស់ពួកគេដែលពួកគេទទួលបានបន្ទាប់ពីដំណើរការកំដៅនៅក្នុងប្រេង។
ដូច្នេះត្រីដែលត្រូវបានរៀបចំត្រូវបានទឹកនាំឱ្យល្អហើយទុកវាចោលហើយបន្ទាប់មកយើងច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលីបន្ថែមដោយអំបិលសមុទ្រហើយដាក់ចូលទៅក្នុងជ័រជញ្ជាំងក្រាស់ជាមួយប្រេងចម្រាញ់ពីផ្កាឈូករ័ត្ន។ ប្រសិនបើចង់បាននៅក្នុង breading floury អាចបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងរដូវដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ ចាក់ទឹកសម្រាប់រយៈពេល 3 ទៅ 5 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងហើយបន្ទាប់មកផ្លាស់ទីវាទៅចានមួយហើយដាក់វានៅតុ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបានយ៉ាងលឿនទៅ fry តូចនៅក្នុងម្សៅ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រាសរាក់ - 520 ក្រាម។
- ម្សៅស្រូវសាលី - 240 ក្រាម
- អំបិលសមុទ្រ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 125 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ដំណើរការបច្ចេកវិទ្យានៃការធ្វើឱ្យមានក្លិនល្ងែត្រូវបានធ្វើឱ្យងាយស្រួលដោយលទ្ធភាពនៃការចាកចេញពីត្រីដែលមិនត្រូវបានលេបនិងដោយក្បាល។ យល់ស្របតាមរបៀបនេះអ្នកអាចសន្សំសំចៃពេលវេលាច្រើន។
ដើម្បីចម្អិនអ្នកតំណាងតូចៗនៃប្រភេទត្រីនេះលាងពួកគេចោលនៅក្រោមទឹកហើយទុកឱ្យវាហូរបានយ៉ាងល្អហើយបោះវាទៅក្នុងបំពង់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះលាយម្សៅស្រូវសាលីជាមួយអំបិលសមុទ្របន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសប្រសិនបើអ្នកចង់បានជម្រើសរបស់អ្នក។ ឥឡូវនេះដាក់ត្រីនៅក្នុងល្បាយម្សៅមួយនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់, ដូច្នេះថា carcass តូចនីមួយត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ breading នំបុ័ង។ ឥឡូវនេះឡើងកំដៅឡើងខ្ទះ frying ជាមួយប្រេងចម្រាញ់ sunflower និងដាក់នៅក្នុងវាបានសរសេរ smelt តូចចែកចាយបាតនៅក្នុងស្រទាប់មួយ។
បន្ទាប់ពីត្រីត្នោតនៅលើភាគីទាំងពីរយើងបានរីករាលដាលវានៅលើចានមួយហើយបម្រើវានៅលើតុ។
វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការចៀនដូចជាក្លិនក្រអូបតូចៗនិងសាច់មាន់ធំ ៗ នៅក្នុងខ្ទះទ្វាពិសេស។ ដូច្នេះត្រីអាចត្រូវបានប្រែទៅដោយគ្មានបញ្ហាទៅធុងផ្សេងទៀតនិងរក្សាសុចរិត។
តើធ្វើយ៉ាងម៉េចដើម្បីដុតនំនៅក្នុងឡភ្លើង?
គ្រឿងផ្សំ:
- រលោង - 520 ក្រាម
- អំបិលសមុទ្រ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គ្រឿងទេស និង condiments - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេង sunflower ចម្រាញ់ - 55 មីលីលីត្រ;
- បន្លែស្រស់ដើម្បីជ្រើសពីសម្រាប់ការបម្រើ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- slices នៃ lemon ស្រស់សម្រាប់ការដាក់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ក៏ដូចជាមុនពេល frying បែបប្រពៃណីដើម្បីរៀបចំ smelt នៅក្នុង oven វាត្រូវតែត្រូវបានបំបាត់ក្បាលនិង entrails, ស្អាតនៅក្រោមការរត់ទឹកពីជញ្ជីងនិងលាងបានយ៉ាងល្អ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងធ្វើត្រីដែលមានអំបិលសមុទ្រហើយប្រសិនបើចង់បានជាមួយគ្រឿងទេសលាយជាមួយប្រេងចម្រាញ់ពីប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នលាយនិងដាក់ស្រទាប់មួយនៅលើសន្លឹកដុតនំប្រេងដែលមានប្រេងដូចគ្នា។ វានៅតែមានសមត្ថភាពទប់ទល់នឹងផលិតផលនៅក្នុងលដែលត្រូវបានកំដៅទៅ 225 ដឺក្រេ។ នៅពេលដែលលាបខ្លាញ់ទទួលបានការល្ហិតល្ហៃមុខម្ហូបយើងយកវាចេញនៅលើម្ហូបមួយបន្ថែមវាជាមួយបន្លែស្រស់និងចំណិតសាឡីនិងបម្រើវានៅលើតុ។