ចាន Eggplant ត្រូវបានកំណត់មិនត្រឹមតែដោយរសជាតិឆ្ងាញ់ដ៏ល្អនោះទេប៉ុន្តែក៏ដោយមាតិកាដ៏គួរអោយចាប់អារម្មណ៍មួយនៃធាតុដែលមានប្រយោជន៍និងវីតាមីនដែលជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការដាក់បញ្ចូលទាំងនេះនៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃនិងពិធីបុណ្យ។
អ្វីដែលត្រូវចំអិនជាមួយ aubergines?
តាមក្បួនមួយដែលបង្កាន់ដៃដ៏ពេញនិយមបំផុតពី aubergines គឺឆ្ងាញ់និងសាមញ្ញមិនតម្រូវឱ្យមានវត្តមាននៃផលិតផលចម្រាញ់ឬមានតំលៃថ្លៃនោះទេ។ ដោយអនុវត្តវាអ្នកអាចផ្តល់អាហារឆ្ងាញ់និងមានប្រយោជន៍។
- ដំបូងអ្នកអាចចម្អិនស៊ុបដែលឆ្ងាញ់និងស្រាលដោយបន្ថែម eggplants ទៅបន្លែដទៃទៀត។
- ជាមួយនឹងការចូលរួមរបស់បន្លែអ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់, ចំណីអាហារឬសាឡាត់សម្រាប់លើកទីពីរ។
- ចាន Eggplant គឺជារូបមន្តអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាច្រើនដែលត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់រដូវរងាហើយត្រូវបានផលិតភ្លាមមុននឹងប្រើប្រាស់។
អណ្តាត Teschin ពី eggplant
ការសិក្សាពីរូបមន្តពី eggplant អ្នកអាចកត់សម្គាល់ពីប្រជាប្រិយភាពដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមកនៃអាហារសម្រន់ស្រួច ៗ ដោយមានការចូលរួមពីបន្លែដែលតុបតែងក្នុងទម្រង់រមូរនិងមានឈ្មោះដ៏គួរឱ្យចាប់ចិត្ត "ភាសា teshchin" ។ រសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះចម្អិនអាហារដែលមិនប្រណិតនិងរូបរាងដ៏អស្ចារ្យនៃម្ហូបនឹងមានភាពសមស្របដូចគ្នាសម្រាប់តុធម្មតាឬពិធីបុណ្យ។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 2 បំណែក;
- ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
- mayonnaise - 100 ក្រាម
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3-4
- ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- បៃតង - 1 bunch;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- Eggplants កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត, ចៀន។
- ចាននីមួយ ៗ ត្រូវបានអំបិលម្ទេសលាយជាមួយ mayonnaise និងប្រោះជាមួយខ្ទឹមសនិងដាក់នៅលើចុងនៃប៉េងប៉ោះ។
- បង្វិលប្រអប់ដៃដាក់ជង់។
- តុបតែងរមៀលដែលបានបញ្ចប់ពីពណ៌បៃតង eggplant និងបំរើការនៅលើតុ។
caviar Eggplant - រូបមន្ត
អាហារសម្រន់បន្ទាប់គឺមានលក្ខណៈពិសេសសម្រាប់ម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃទោះបីជាសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនវាជាការព្យាបាលដ៏ចាំបាច់សម្រាប់ឱកាសណាមួយឬអត់។ ស៊ុត Eggplant នៅក្នុងកំណែបុរាណត្រូវបានរៀបចំពី baked នៅលើផ្លែឈើធ្យូងដែលផ្តល់ឱ្យវារសជាតិចម្រាញ់មិនអាចបំភ្លេចបាននិងក្លិនអ័ព្ទមួយដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 4 PCs;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- ប៉េងប៉ោះ - 500 ក្រាម
- onions - 2 PCs ។
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3-4
- ប្រេងបន្លែ - ½ពែង;
- vinegar ស្រា - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិលម្រេចឱសថ។
ការរៀបចំ
- ចម្អិន, ម្ទេសនិងខ្ទឹមដុតនំរហូតដល់ទន់។
- លាងសមាតផ្លែឈើពីកំរាលដាលហើយលាយម្សៅលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
- ចៀនប៉េងប៉ោះជាមួយទឹករំពុះបន្ថយស្បែកនិងកាត់ចូលក្នុងគូប។
- បំរើខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប៊ឺបន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងឱ្យពួកគេអង្គុយ 15 នាទី។
- ផ្សំដំឡូងកំប៉ុងជាមួយចៀនរដូវបន្ថែមបៃតងនិងហឺតរយៈពេល 10 នាទី។
Ragout នៃ zucchini និង eggplant
Ragout នៃ eggplant អាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងកំណែគ្មានខ្លាញ់នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយបន្លែផ្សេងទៀតឬចំអិនជាមួយការបន្ថែមសាច់: សាច់មាន់សាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក។ ការប្រែប្រួលតាមផ្លូវរបស់វាគឺល្អហើយមានអ្នកគាំទ្រដ៏ស្មោះត្រង់។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបដែលមានសាច់មាន់ដែលអាចត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបំពេញតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម;
- eggplant - 2 បំណែក;
- zucchini - 1 បំណែក;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 3 PCs ។
- ប៉េងប៉ោះ - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- onions - 2 PCs ។
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2-3
- ប្រេងបន្លែ - ½ពែង;
- Basil, parsley, dill - ក្នុងមួយ½នៃ bunch នេះ;
- អំបិលម្រេចគ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
- ចង្អុរនេះត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិងចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់ក្រហម។
- ដាក់ខ្ទឹមបារាំងកណ្ដឹងម្ទេសប៉េងប៉ោះ aubergines និង zucchini ដែលធ្វើឱ្យស្រទាប់ទាំងនោះរសជាតិជាមួយនឹងអំបិលម្រេចនិងគ្រឿងទេស។
- គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយនឹងការគំរបមួយ, កាត់បន្ថយកំដៅនិង stew សម្រាប់ 15 នាទី។
- នៅចុងបញ្ចប់នៃភ្លើងឆេះនិងខ្ទឹមសត្រូវបានគេបោះចោល។
- ចានបែបនេះពី eggplants stewed គឺល្អទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។
salad Eggplant នៅក្នុងរចនាប័ទ្មកូរ៉េ
ចាន Eggplant អាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងការបញ្ចេញសម្លេងរបស់កូរ៉េដែលមានគ្រឿងផ្សំសមរម្យ។ ស្រួចអាចត្រូវបានកែតម្រូវតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកដោយបន្ថយបរិមាណម្រេចក្តៅ។ ដើម្បីបំបាត់ផ្លែឈើនៃការជូរចត់បន្លែដែលកាត់ទៅជាបំណែកតូចៗត្រូវបានអំបិលហើយបន្ទាប់ពីលាងជម្រះ 10 នាទីរួចច្របាច់និងស្ងួត។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 4 PCs;
- ម្រេច Bulgarian - 2 បំណែក;
- carrots - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2-3
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្រាទំពាំងបាយជូរ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- coriander - 1,5 tsp ។
- ម្ទេសក្រហមនិងខ្មៅ - សម្រាប់½ tsp;
- ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
- អំបិលល្ងល្ងទឹកស៊ីអ៊ីវបៃតង។
ការរៀបចំ
- Eggplant brusochki fry នៅក្នុង butter រហូតដល់ពាក់កណ្តាលត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
- បន្ថែមបន្លែចម្រាញ់ពីស្រូវគ្រឿងទេសគ្រឿងផ្សំ។
- ទុកចំបើងស្លាបព្រាក្នុងមួយយប់ក្នុងទូរទឹកកក។
ស៊ុត Eggplant នៅក្នុង oven នេះ
ចានធ្វើពី eggplant អាចត្រូវបានចម្រាញ់និងដើម។ ការរៀបចំម្ហូបអាហារដោយផ្អែកលើអនុសាសន៍ខាងក្រោមអ្នកអាចបំពេញបន្ថែមនូវពិធីបុណ្យនិងពិធីជប់លៀងអាហារឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់ ៗ ។ ដើម្បីថែរក្សាទឹកបានអ្នកត្រូវលាបថ្នាំមុននឹងដុតនំ។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 4 PCs;
- កម្លាំងសាច់ - 400 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ, គំនិត, cloves ខ្ទឹម - 1 កុំព្យូទ័រ;
- ឈីស - 200 ក្រាម។
- mayonnaise - 100 ក្រាម
- អំបិលម្រេចឱសថអ៊ីតាលីឱសថ។
ការរៀបចំ
- កាត់កញ្ចក់នៅក្នុងពាក់កណ្តាល, scrape pulp ទុក 1 សង់ទីម៉ែត្រនៅលើជញ្ជាំង, ដុតនំមូលដ្ឋាននៅ 220 ដឺក្រេ 15 នាទី។
- បាចសាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិសាឡាត់, eggplant roasted, ខ្ទឹម, ឱសថស្រស់។
- បំពេញសំបុក ជាមួយទូក eggplant ទឹក mayonnaise, sprinkle ជាមួយឈីសនិងផ្ញើទៅលាងសម្រាប់ 30 នាទី។
ស៊ុប Eggplant
ចានដំបូង ៗ ពី eggplants មានភាពងាយស្រួលនិងមានជីវជាតិនិងមានតុល្យភាពក្នុងពេលតែមួយ។ ក្តៅអាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការស៊ុបបុរាណមួយនៅលើសាច់ឬ បន្លែទំពាំងបាយជូរ ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃការ៉ុតនិង fries គំនិតនិងដំឡូងឬរបៀបក្នុងករណីនេះដើម្បី weld ការប្រែប្រួលគុជខ្យងចម្រាញ់បន្ថែមទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 500 ក្រាម
- onions និងប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
- carrots - 1 ដុំ;
- ទំពាំងបាយជូរ - 500 មីលីលីត្រ;
- paprika និងស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្នា;
- ម្ទេស - ½ tsp;
- ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេចឱសថ។
ការរៀបចំ
- ខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងប្រេង។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិកំប៉ុងនិងប៉េងប៉ោះហើយដាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងធ្វើឱ្យមានអ្វីនៅក្រោមគំរប 15 នាទី។
- ណែនាំពីដំឡូងបារាំង, ខ្ទឹម, ក្រែម, កំដៅឡើង 3 នាទី, យកចេញពីកំដៅ, ព្រិល។
- Pour ស៊ុប - សុទ្ធពី aubergines នៅលើចាន, តុបតែងជាមួយបៃតង។
Parmedzhano ពី eggplant
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត aubergines និងឈីសរឹងបន្ទាប់មក appetizer បន្ទាប់មកពីប្រទេសអ៊ីតាលីដោយគ្មានការសង្ស័យណាមួយដែលអ្នកនឹងចូលចិត្តវា។ នៅក្នុងរូបមន្តដើម, mozzarella និង parmesan ត្រូវបានប្រើ, ដែលអាចត្រូវបានជំនួសដោយ analogues ការចូលដំណើរការហិរញ្ញវត្ថុផ្សេងទៀត, ឧទាហរណ៍ឈីសឬហូឡង់និងទន់ Adyghe ឈីស។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 2-3 បំណែក;
- mozzarella និង parmesan - 200 ក្រាមគ្នា;
- ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ;
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ពួកគេ - 2 កំប៉ុង;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- អំបិលម្រេច, basil, oregano ..
ការរៀបចំ
- Eggplants ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់, អំបិល, សល់នៅក្រោមសារពត៌មានសម្រាប់ 15 នាទី។
- ចៀននិងចៀនលើភាគីទាំងសងខាង។
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើឈីសរឹងក្រឡុកកាត់ស្រទាប់ទន់។
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសបន្ថែមប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកគ្រឿងទេសឱសថសម្រាប់ចៀនរយៈពេល 15 នាទី។
- ចំណីអាហារត្រូវបានធ្វើពីស្រទាប់ពង។ ទឹកជ្រលក់ពាក់កណ្តាល, ចំណិតនៃបន្លែឈីសទន់និងរឹងត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើបាតផ្សិត។
- ធ្វើម្តងទៀតស្រទាប់គ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកជ្រលក់សល់និងដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
គាត់ពី eggplants
ម្ហូបមួយផ្សេងទៀតដែលមានសម្រស់របស់កូរ៉េអាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើជា eggplant សមាសភាគចម្បងមួយ។ ក្នុងករណីនេះបន្លែដែលត្រូវបានចម្អិនត្រូវបានចម្អិនទុករយៈពេល 5 នាទីមុនពេលចំហុយរយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកវាត្រូវបានចាក់បញ្ចូលជាមួយ carrots ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសនៅលើគ្រឿងទេសហឺរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 1 គីឡូក្រាម;
- onions និង carrots - 1 pc ។
- អំបិលស្ករនិងដង្កោ - 1,5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3-4
- ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
- បេះឆ្អិននិងខ្ទឹមបារាំងលាយជាមួយអំបិលស្ករនិង knead ទុករយៈពេល 30 នាទី។
- បន្ថែម eggplant, គ្រឿងទេសទាំងអស់, កូរ។
- បន្ទាប់ពី 3 ម៉ោងអ្នកអាចសាកល្បងវាពីការចៀននៅកូរ៉េ។
សាឡាត់ aubergine ក្តៅ
Salad ពី eggplants ដុតនំ ដែលអាចត្រូវបានធ្វើឡើងនេះបើយោងតាមរូបមន្តដែលបានផ្តល់ខាងក្រោមត្រូវបានបំរើការនៅក្នុងសំណុំបែបបទក្តៅភ្លាមបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។ នៅក្នុងករណីនេះរួមជាមួយនឹងសមាសភាគសំខាន់មេមាន់ផ្អែមក៏ត្រូវបាន baked នៅក្នុង oven នេះ។ ពួកគេត្រូវដាក់ក្នុងថង់មួយនាទីបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅនិងបំបាត់ស្បែក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុតមាន់, ម្ទេសប៉េងប៉ោះ - 250 ក្រាម។
- feta - 200 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vinegar - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mustard - ½ tsp;
- ទឹកឃ្មុំ - 2 tsp;
- អំបិលម្រេចឱសថ។
ការរៀបចំ
- សាច់ទំពាំងបាយជូរនិងម្ទេសដុតត្រូវកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
- វិធីដូចគ្នានេះដែរត្រូវបានគេច្របាច់ឈីសនិងប៉េងប៉ោះ។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំរសជាតិសមាសធាតុនៃការបំពេញ, លាយ។