ស្លាបមាន់ - រូបមន្ត

សាច់មាន់ដូចជាយើងដឹងគឺជាសាច់ដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ច្រើនជាងគេបំផុតនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើននៅលើពិភពលោក។ សាច់មាន់ - ស្រដៀងទៅនឹងផលិតផលរបស់មនុស្សបានយ៉ាងស្រួលចិញ្ចឹមមាន់យ៉ាងឆាប់រហ័សនេះគឺជាអាជីវកម្មដែលរកបានប្រាក់ចំណេញយ៉ាងខ្លាំង។ មនុស្សដែលមានវប្បធម៌ខុសគ្នាតាំងពីយូរយារមកហើយបានហូបអាហារដែលឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អពីសាច់មាន់ជាការពិតណាស់នេះតម្រូវឱ្យមានផ្នែកផ្សេងៗនៃគ្រោងឆ្អឹង។

ផ្នែកដ៏មានតម្លៃបំផុតនៃសាច់មាន់គឺសុដន់ស្លាបស្ថិតនៅលើកន្លែងទីពីរដែលអាចយល់បានពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយសារតែទំហំតូចរបស់វាក្រៅពីនេះវាគឺជាផលិតផលដែលមានសាច់ទន់និងមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនតិចជាងឧទាហរណ៍ភ្លៅឬចាន។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនអាហារជាច្រើនពីស្លាបមាន់ជាពិសេសអាហារសម្រន់ស្រាបៀរដែលល្អដើម្បីបម្រើភ្ញៀវ។

ស្លាបមាន់មានរសជាតិហឹរនៅក្នុងចំណិតនំប៉័ងចៀន

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្លាបមាន់ - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។
• lemon ឬ lime - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• ម្រេចក្រហមក្តៅ;
• គ្រឿងទេសដី (cloves និង coriander);
• ខ្លាញ់សាច់មាន់។
• ទឹកដោះគោ tequila (ផ្លេសឬផ្លេឈើ) - 50 ម។ ល។
• អំបិល។

ការរៀបចំ

ស្លាបត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងស្ងួតហួតហែងជាមួយកន្សែងស្អាត, phalanx ខាងលើកាត់ (វាគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរំពុះទំពាំងបាយជូរពីពួកគេ) ។ ផ្នែកដែលនៅសល់ត្រូវបានកាត់នៅក្នុងតំបន់នៃសន្លាក់ដោយពីរ - ដូច្នេះវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការ fry ។

យើងផ្សំពី marinade: យើងផោនម្រេចពណ៌ក្រហមក្តៅ ៗ ជាមួយអំបិលនិងខ្ទឹមសបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងក្លិនសត្វកំប៉ិតទឹកអំពៅឬទឹកក្រូច។ យើងទទូចឱ្យដើរថ្មើរជើងប្រហែល 20 នាទីហើយយើងត្រូវត្រងវាតាមរន្ធញឹក (ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានគេធ្វើនោះទេការព្យាបាលដោយកម្តៅនៃគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមសអាចដុត) ។

ចាក់ខ្លាញ់សាច់មាន់ដោយកាំបិតឱ្យបានតិចបំផុតតាមដែលអាចធ្វើបាននិងត្រលប់វាឡើងវិញក្នុងខ្ទះឆ្អិនជ្រៅ (កុំសោកស្តាយខ្លាញ់) ។

Fry ស្លាបប្រសិនបើចាំបាច់បង្វែរ spatula នៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មួយ crust ពណ៌ក្រហមដ៏ស្រស់ស្អាតនៃពណ៌លាំមាសលេចឡើងបន្ទាប់មកចាក់ marinade ។ ប្រសិនបើមានភ្លើងឆេះខ្លាំងនៅពីលើខ្ទះចៀន - មិនត្រូវភ័យខ្លាចទេរង់ចាំមួយភ្លែតឬពីរហើយយើងនឹងដាក់វាជាមួយគំរបមួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថយភ្លើងទៅតូចបំផុតហើយចៀនក្រោមគំរបសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទី (ប្រសិនបើចាំបាច់ចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចឬស្រាបៀរស្រាលទៅក្នុងខ្ទះចៀន) ។

ឬប្រសិនបើចង្ក្រានចៀនដោយគ្មានចំណុចទាញអ្នកអាចយកស្លាបទៅត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចនៅក្នុងឡដាស់កំដៅសម្រាប់រយៈពេល 30-40 នាទី។

ស្លាបព្រារមានរសជាតិផ្អែម ៗ សម្រាប់បម្រើឱ្យបានល្អជាមួយដំឡូងឆៅ (បន្ទះសៀគ្វី) ដែលមានអង្ករឬ ប៉ូលីនតា ។ វានឹងជាការល្អក្នុងការបម្រើទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្តៅឬ salsa verde ។ ម្ហូបនេះគឺស្រាបៀរពន្លឺសមរម្យបន្ថែមទៀតអ្នកក៏អាចបម្រើពួកគេសម្រាប់ស្រាទំពាំងបាយជូឬ tequila ។

ស៊ុបគុយទាវជាមួយស្លាបមាន់និងខ្ទឹមបារាំង - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្លាបមាន់ - 5 គ្រាប់។
• គំនិត - 1 ភី។
• chickpeas ចម្អិនជាមុន - 1 កញ្ចក់;
• ស្រូវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• លាយអាំងស្ងួតដែលបានធ្វើរួចរាល់ហើយ។
• ទឹកដោះគោក្រែមខ្លាញ់ធម្មជាតិ - 100 មីលីលីត្រ;
• បំណែកនៃប៊ឺឬ ghee តិចតួច;
• ខ្ទឹម - 2 បំណែក;
• ឱសថស្រស់ (parsley, basil, coriander);
• ក្រូចឆ្មា។

ការរៀបចំ

Chickpeas ត្រូវតែត្រូវបានចម្អិនជាមុន: នៅពេលដំបូងវាត្រូវបានត្រាំយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោងបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 ម៉ោង។

លាងសមាតស្លាបមាន់កាត់តាមសន្លាក់និងចំអិនដោយកំដៅទាបក្នុង 1,5 លីត្រទឹករយៈពេល 30 នាទី អំពូល (បន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេបោះចោលទៅឆ្ងាយ) ។ កុំភ្លេចធ្វើសំលេងរំខាន។

ខណៈពេលដែលស្លាបត្រូវបានចម្អិនរៀបចំទឹកជ្រលក់កែច្នៃ Creamy: រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះចៀនតូចមួយបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេ 1-3 ស្លាបព្រាកាហ្វេចាក់នៅក្នុងក្រែមនិងកក់ក្តៅបន្តិចនៅលើកំដៅទាបបំផុត។

នៅពេលត្រឹមត្រូវយើងដាក់ខ្ទះឆ្អិនទៅក្នុងទឹកក្រឡុកដាក់ទឹកត្រីនិងចម្អិនស៊ុបរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ អ្នកអាចបន្ថែម pulp នៃល្ពៅ muscatel កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយ។ ស៊ុបត្រៀមខ្លួនបម្រើ, sprinkled ជាមួយឱសថ chopped និងខ្ទឹមស។ ជំនួសឱ្យនំបុ័ងវាជាការប្រសើរក្នុងការបម្រើ scones ។