ចានពីចៀន

ដើម្បីឱ្យសត្វរមាំងវាអាចយកសាច់របស់ក្តាន់ខាងជើងនិងកិត្តិយសនិងសាច់នៃក្តាន់សត្វក្តាន់និងអំបូរមួយចំនួនទៀត (ដែលមានសត្វក្តាន់មានចំនួន 51 ប្រភេទ) ។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ឃើញថាសាច់នៃ reindeer ដែលជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់មួយនៃរបបអាហារប្រពៃណីរបស់ប្រជាជននៅភាគខាងជើងមានលក្ខណៈខុសប្លែកគ្នាពីសាច់សត្វក្តាន់ដែលរស់នៅក្នុងរយៈកម្ពស់ដែលមានសីតុណ្ហភាពក្តៅជាងមុនទាក់ទងទៅនឹងអាហារធម្មជាតិ។

កណ្ណុកខាងជើងចិញ្ចឹមជាចម្បងនៅលើស្លែនិងក្រអូបដែលមានលក្ខណៈពិសេសនៃអង់ទីប៊ីយោទិចធម្មជាតិដូច្នេះថាសាច់រមាំងមានរយៈពេលយូរវាអាចត្រូវបានគេបរិភោគឆៅដោយគ្មានការភ័យខ្លាចនៃផលវិបាក។

Venison - សាច់ពណ៌ក្រហមដែលមានរសជាតិតែមួយ, មាតិកាជាតិខ្លាញ់ទាបនិងការរួមបញ្ចូលគ្នាតែមួយគត់នៃសារធាតុចិញ្ចឹម។ Venison អាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលឱសថនិងរបបអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ការប្រើវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើសម្រាប់បញ្ហាមេតាប៉ូលីសប៊ីប៊ឺរីដើម្បីបង្កើនភាពស៊ាំ។

ពីឆ្មាអ្នកអាចចម្អិននូវចានដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទាំងសាមញ្ញនិងចម្រាញ់យ៉ាងខ្លាំង (វាត្រូវបានជក់បារីស្ងួតហួតហែងហាលទឹកដោះសមុទ្រចៀនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិននិងដុតនំ) ។ សត្វដែលឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតគឺសាច់សត្វដែលមានអាយុក្រោម 1 ឆ្នាំបុរសវ័យក្មេងនិងស្ត្រីដែលគ្មានជាតិពុល។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើសត្វកណ្តៀងនិងសត្វកណ្តុរ (ជនជាតិដើមភាគតិចនៅភាគខាងជើងនិងអ្នកបរបាញ់ល្អប្រើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង) ។ Venison - សាច់មានលក្ខណៈស្ងួតនិងលំបាកខ្លាំងដូច្នេះវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនិងរូបមន្តសម្រាប់ចានគឺចាំបាច់ណាស់។

Venison ដុតនំនៅក្នុងស្លឹកនៅក្នុង oven នេះ

គ្រឿងផ្សំ:

• venison - បំណែកនៃការដេញថ្លៃមួយដែលមានទំងន់មិនលើសពី 1,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម;
• ស្រាក្រហមដែលមិនមានស្លាបព្រាឬស្រាទំពាំងបាយជូរមានស្រាបៀរពន្លឺដែលគ្មានជាតិផ្អែម (ឬទឹកផ្លែឈើស្រស់នៃផ្លែទទឹម, cherry, currant ក្រហម) - 300 មីលីលីត្រ។
• ម្រេចក្តៅក្រហម;
• ម្រេចក្រអូបនិងពណ៌ខ្មៅ peas;
• cloves;
• ស្លឹកបៃតង
• ផ្លែប៊ឺរីនប៊ឺរីង (និង / ឬ cowberry, currant ក្រហម);
• អំបិល;
• ពណ៌បៃតងស្រស់គឺខុសគ្នា។

ការរៀបចំ

ចំឡែកមួយចាននឹងត្រូវបានដុតទាំងស្រុងប៉ុន្តែដំបូងយើងនឹងប្រឡាក់វា។ ដាក់ដុំនៅក្នុងធុងពន្លូតតឹង។ នៅក្នុងស្រាដែលយើងបន្ថែម berries juniper កំទេចតិចតួច (បំណែក 8-16), ម្ទេសម្ទេស (5-8 បំណែក), cloves buds (3-5 PCs ។ ) និងស្លឹក Bay (2-3 PCs ។ ) ។ ខ្ទឹមសខ្ទឹមស 3-5 នឹងត្រូវបានលក់តាមរយៈការចុចដោយដៃ។ រដូវកាលជាមួយម្រេចក្រហមក្តៅ (និយមថ្មី) ។ បន្តិច។ លទ្ធផល marinade យើងនឹងបំពេញសាច់និងទុកវានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់សម្រាប់ 6-12 ម៉ោង។ បង្វែរសាច់ឱ្យទៀងទាត់។

នៅពេលដែលសាច់នៅក្នុងគំនិតរបស់អ្នកត្រូវបានធ្វើអោយស្មុគស្មាញគ្រប់គ្រាន់យើងស្ងួតដុំជាមួយនឹងកន្សែងក្រដាសស្អាត។ ដោយមានជំនួយពីកាំបិតមុតស្រួចមួយយើងយកសាច់ជាមួយខ្ទឹមស (ពាក់កណ្តាលឬត្រីមាសនៃធ្មេញ) ប្រសិនបើសាច់ពិបាកអ្នកអាចដាក់វាជាមួយនឹងបំណែកនៃ ខ្លាញ់ ។

Lubricate foil ជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់និងខ្ចប់វាជាមួយនឹងបំណែកនៃសាច់ដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំនៃទឹកមិនហូរ។ ដាក់សាច់នៅក្នុងសន្លឹកនៅលើសន្លឹកដុតឬដុតនិងដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានមួយនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 200 អង្សាសេក្នុងរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 1,5 ម៉ោង។

សាច់ឆ្អិនរួចរាល់ហើយត្រូវបានគេចំអិននិងដាក់នៅលើម្ហូបបម្រើមួយតុបតែងជាមួយបៃតងនិងផ្លែឈើពណ៌ក្រហម (cranberries, cranberries, currants) ។ វាជាការល្អក្នុងការបម្រើដល់ម្ហូបដូច venison មួយដាច់ដោយឡែកពីគ្នា ទឹកជ្រលក់ berry និង onions ពណ៌ក្រហមប្រណិត, ស្រាក្រហម, tinctures berry, ស្រាបៀរ។

ដោយវិធីនេះពីសក្តានុពលរៀបចំតាមវិធីនេះ (សូមមើលខាងលើ) អ្នកអាចរៀបចំចានផ្សេងទៀតឧទាហរណ៍កាត់ជាបំណែកនិង fry shish kebab ឬដាក់ចេញជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិង carrots ឬកាត់ចូលទៅក្នុង slices និង fry ។

ចានពីសាច់ minced ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីដូចគ្នាច្រើនដូចជាសាច់សាច់សាច់ minced ។ ដែលបានផ្ដល់ឱ្យថាសាច់ឈ្ងុយមានភាពស្ងួតនិងរឹងមាំបន្តិចអ្នកអាចបន្ថែមជាតិខ្លាញ់សាច់ជ្រូកបន្តិចបន្តួចទៅនឹងអាហារ។