bacon អំបិលជាមួយសាច់ដុំសាច់នៅលើដុំនំបុ័ង rye មួយមើលទៅដូច្នេះ appetizing ថាវាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីទប់ទល់និងមិនបរិភោគសាំងវិចនេះ។ ពិតមែនមនុស្សខ្លះដែលមានចិត្ដក្លាហានអាចបោះបង់ចោលផលិតផលដែលឆ្ងាញ់នេះ។ ហើយជាការឥតប្រយោជន៍ទៅនឹងការប្រមាញ់ជាតិខ្លាញ់ជាការពិតណាស់វាមិនចាំបាច់ទេប៉ុន្តែក្នុងកម្រិតមធ្យមវាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ព្រោះវាមានអាស៊ីតខ្លាញ់ចាំបាច់ដែលរាងកាយរបស់យើងត្រូវការដើម្បីបង្កើតភ្នាសអន្តរកោសិកានិងដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃសាច់ដុំបេះដូង។ ប៉ុន្តែដើម្បីរីករាយនឹងផលិតផលដែលហ៊ាននិងមានប្រយោជន៍នេះអ្នកត្រូវដឹងអំពីរបៀបធ្វើអំបិលត្រឹមត្រូវនៅផ្ទះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឱ្យត្រឹមត្រូវអំបិលជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងអ៊ុយក្រែន?
ប្រសិនបើអ្នកសួរថាតើវាគឺជាហ៊ានដើម្បីចាក់ខ្លាញ់, មនុស្សជាច្រើននឹងឆ្លើយថាវាគឺមានតែនៅក្នុងអ៊ុយក្រែន។ ដូច្នេះជាតិខ្លាញ់ប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ក្រអូបនិងហ៊ានណាស់។ បាទ / ចាសហើយនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកប្រហែលមួយឆ្នាំ។
- យើងរៀបចំ brine ដែលយើងនឹងបំពេញជាមួយ lard ។ ដើម្បីធ្វើដូចនះចូររំលាយ 2 ភាគ 3 ក្នុងមួយអំបិលក្នុង 1 លី។
- នៅក្នុងធុង enameled យើងបានដាក់កន្សែងកប្បាសមួយ។ យើងបានដាក់វានៅលើវាស្លឹក laurel, ម្រេចខ្មៅ, កាត់ខ្ទឹមស, rosemary តិចតួច។ យើងបានដាក់ខ្លាញ់នៅលើកំពូល។ បន្ទាប់មកបន្ទាប់មកស្រទាប់ seasoning និងម្តងទៀតជាតិខ្លាញ់នេះ។ យើងធ្វើការផ្លាស់ប្តូរឡើងវិញគ្របបាសជាមួយនឹងកន្សែងកំប៉ុងគ្របវាជាមួយគំរបហើយដាក់សម្ពាធលើវា។ បំពេញកំប៉ុងជាមួយទឹកអំបិលនិងទុករយៈពេល 5 ថ្ងៃ។
តើត្រឹមត្រូវទៅនឹងអំបិលនៅក្នុងកំប៉ុង?
ប្រសិនបើអ្នកសួរថាតើអ្នកត្រូវការបរិមាណទឹកដោះគោអំបិលប៉ុន្មានអ្នកនឹងទទួលបាន 3 ទៅ 5 ថ្ងៃហើយចម្លើយនេះមិនសមស្របនឹងអ្នកទេបន្ទាប់មកវិធីនេះគឺសម្រាប់អ្នក។ ដោយសារតែអំបិលស្រមោចនៅក្នុងពាងមួយយ៉ាងឆាប់រហ័សដូចជាដើម្បីរំពុះស៊ុបនេះ។
- យើងកាត់សាច់ជ្រូកជាបំណែកតូច ៗ ដែលវាត្រូវបានគេយកទៅលាយជាមួយអំបិលម្រេចនិងខ្ទឹមស។
- យើងដាក់ធុងនៅក្នុងពាង។
- នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃសក្តានុពលដែលយើងដាក់ rag មួយចាក់ទឹកដាក់ពាងនិងឆ្អិនសម្រាប់ 30 នាទី។
- យើងរង់ចាំរហូតដល់ជាតិខ្លាញ់ចុះត្រជាក់យើងរៀបចំវានៅក្នុងថង់ផ្ទាំងក្រណាត់ហើយផ្ញើវាទៅម៉ាស៊ីនបង្កក។ នៅពេលដែលខ្លាញ់ខ្លាញ់អ្នកអាចភ្លក់រសជាតិវា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឱ្យ Bacon អំបិលត្រឹមត្រូវជាមួយ interlayer មួយ?
តើអ្វីទៅជាជាតិខ្លាញ់ល្អប្រសើរជាងអំបិល? ជាការពិតណាស់, ជាមួយនឹងស្រទាប់សាច់, ឆ្ងាញ់។ នៅទីនេះសម្រាប់ជាតិខ្លាញ់ដូចជាមានរូបមន្តដ៏ល្អណាស់។
- សាច់ជ្រូកស្រស់ដែលមានស្បែកទន់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកហើយជូតជាមួយអំបិល។
- យើងបានដាក់វានៅក្នុងរានទឹកអេកូ។
- យើងបានកាត់ខ្ទឹមសជាមួយ lobules និង sprinkle lard ដូច្នេះវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់រាបស្មើ។
- ម្រេចខ្មៅដីប្រហែល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេចែកចាយដៃនៅលើផ្ទៃជាតិខ្លាញ់។
- គ្របដណ្តប់ជាមួយចានមួយយើងដាក់បន្ទុកនៅលើកំពូល។
- 2 ថ្ងៃឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
- បន្ទាប់មកយកជាតិខ្លាញ់ចេញពីចាន។ បំណែករបស់គាត់ត្រូវបានរុំដោយឡែកនៅលើក្រដាស (ពីខ្ទឹមសមិនត្រូវបានសំអាត) ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។
- នៅពេលដែល bacon រឹង, វាអាចត្រូវបានខាំ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឱ្យជាតិខ្លាញ់ស្ងួតនៅក្នុង husks គំនិត?
រូបមន្តសម្រាប់ salad salting នេះគឺមានប្រជាប្រិយភាពជាមួយមនុស្សជាច្រើនដោយសារតែជាតិខ្លាញ់បែបនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងការជក់បារី។
- យើងបានរៀបចំ pickle នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអំបិល 3 ស្លាបព្រានិងម្រេចខ្ទះខ្ទឹមបារាំងរំពុះ 2 លីត្រទឹក។
- ខាត់ណាដែលយើងច្រោះហើយដាក់ជាតិខ្លាញ់ (ប្រហែល 2 គីឡូក្រាម) ។ យើងដាំឱ្យពុះប្រហែល 15 នាទីហើយយកចេញពីកំដៅ។
- យើងទុកជាតិខ្លាញ់នៅក្នុង brine សម្រាប់ 8-12 ម៉ោង។
- Salo ត្រូវបានយកចេញពីទឹកអំបិលដែលស្ងួតដោយប្រើកន្សែងក្រដាសហើយត្រូវខ្ទេចខ្ទឹមសនិងម្រេចខ្មៅ។
- ឥឡូវនេះជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានរុំនៅក្នុងក្រដាស parchment និងបានបញ្ជូនទៅទូទឹកកកសម្រាប់ពីរថ្ងៃ។
- បន្ទាប់ពីជាតិខ្លាញ់ព្យាយាមប្រសិនបើត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយបន្ទាប់មកញ៉ាំហើយផ្ញើទៅកាន់កន្លែងទុកដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
ហើយនៅទីបញ្ចប់ពាក្យពីរបីអំពីការផ្ទុកជាតិខ្លាញ់។ ពេលដែលខ្លាញ់គឺសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់អាស្រ័យលើវិធីដែលវាត្រូវបានអំបិលពីប្រហែលប្រាំមួយខែទៅមួយឆ្នាំ។ ទុកខាញ់ក្នុងទូរទឹកកករុំក្នុងកដាសឬកាបូប។ អ្នកខ្លះចង់ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។ ជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់, នេះមិនគួរត្រូវបានធ្វើ - វានឹងទទួលបានក្លិន unpleasant ។