អត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងពិតប្រាកដនៅក្នុងការពេញចិត្តនៃការយៈសាពូនមីទំពាំងបាយជូគឺថាវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីចាប់ផ្តើម berries ក្រាស់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមិនរីករាយពេកក្នុងការបរិភោគស្រស់។ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងពណ៌នាអំពីការប្រែប្រួលនៃរូបមន្តយៈសាពូនមីពីទំពាំងបាយជូរដែលមានឆ្អឹងសម្រាប់រដូវរងារ។
រូបមន្តសម្រាប់យៈសាពូនមីពីទំពាំងបាយជូរបៃតងជាមួយឆ្អឹង
ដូចជាផ្លែប៊ឺរីដទៃទៀតដែរទំពាំងបាយជូរត្រូវបានផ្សំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងប្រភេទគ្រឿងទេសក្រអូប។ ក្នុងករណីនេះយើងនឹងប្រើល្បាយត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចនូវក្លិនឈ្ងុយចន្ទីនិងចន្ទី។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទំពាំងបាយជូ - 1,2 គីឡូក្រាម;
- ទឹក 95 ម។ ល;
- ល្បាយនៃគ្រឿងទេស (cinnamon, cloves, nutmeg) - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 1,1 គីឡូក្រាម។
ការរៀបចំ
ដោយសារផ្ទៃទំពាំងបាយជូរមានជាតិពូជជាមួយមេមត់ព្រៃនោះមុនពេលបង្កើតយៈសាឡាត់ពីទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងផ្លែប៊ឺរីគួរតែត្រូវបានលាងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីជៀសវាងការផ្ទុះកំប៉ុងក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក។ លាងជមែះទំពាំងបាយជូរជាមួយទឹកបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅវាហើយដាក់ចាននៅលើកំដៅមធ្យម។ រៀបចំទំពាំងបាយជូររយៈពេល 10 នាទីរហូតទាល់តែផ្លែ berries ចាប់ផ្តើមស្រកហើយបញ្ចេញទឹកខ្លះ។ ឥឡូវនេះ sprinkle ជាតិស្ករនិងរង់ចាំសម្រាប់ការរំលាយគ្រីស្តាល់របស់ខ្លួន។ បន្ទាប់ពីការបង្កើនកំដៅនិង stirring ជានិច្ច, រង់ចាំរហូតដល់ syrup នៅក្នុងចានទទួលបានស្ថិរភាពនៃទឹកឃ្មុំរាវមួយ។ ចាក់ទឹកលើពាងមុនពាងហើយបន្ទាប់មករមៀលវាជាមួយក្រណាត់មម។
យៈសាឡាត់ធ្វើពីទំពាំងបាយជូរពណ៌សជាមួយឆ្អឹង
ក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីក្រាស់និង reminiscent យៈសាពូនមីវាត្រូវតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។ វិធីនៃការចម្អិនម្ហូបនេះអាចជួយឱ្យថ្នាំ pectin ចេញពីឆ្អឹងនិងសំបកផ្លែប៉ោមប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយភាពសុចរិតរបស់ផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានបាត់បង់។ ជែល្លិននឹងធ្វើឱ្យស្ទះយឺត ៗ និងកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកទំពាំងបាយជូរ - 180 មីលីលីត្រ;
- ទំពាំងបាយជូ - 630 ក្រាម;
- gelatin - 15 ក្រាម
- ស្ករ - 165 ក្រាម
- ទឹក lemon - 15 ម។ ល។
ការរៀបចំ
លាងជម្រះទំពាំងបាយជូរដោយប្រុងប្រយ័ត្នស្ងួតផ្លែទំពាំងបាយជូរនិងចាក់ចូលទៅក្នុងចានដែលមានជាតិកំប៉ុងដែលនឹងរៀបចំ។ ដាក់ចានលើកំដៅមធ្យម។ Pre-ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកទំពាំងបាយជូនិងទុកឱ្យហើម។ ចាក់ស្ករទៅទំពាំងបាយជូ, ចាក់ក្នុងទឹកក្រូចឆ្មានិងទុកឱ្យស្ករគ្រីស្តាល់រហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ បន្ថែមដំណោះស្រាយ gelatin ទៅ berries និងទុកយៈសាពូនមីដើម្បីរំពុះរហូតដល់ syrup thickens ។ បនាប់មកចកចាយសមារៈនះឱ្យបានយា៉ងរហ័សក្នុងពាងសមារៈដលបិទបាំងមាប់មគនិងចាប់ផ្តើមរំកិល។
យៈសាពូនមីធ្វើពីទំពាំងបាយជូខ្មៅជាមួយឆ្អឹង - រូបមន្ត
បន្ថែមរសជាតិនៃការធ្វើនំប៉័ងផ្លែទំពាំងបាយជូរនិងភាពខុសគ្នាជាមួយនឹងកែវស្រា។ ដោយអាស្រ័យលើភាពផ្អែមល្ហែមនៃទំពាំងបាយជូនិងចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកស្រាអាចជាស្ងួតឬពាក់កណ្តាលផ្អែមឬសូម្បីតែ dessert ទាំងអស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទំពាំងបាយជូខ្មៅ (អ៊ីសាប៊ែឡាឬផ្សេង) - 890 ក្រាម។
- ស្ករ - 720 ក្រាម
- ទឹក lemon - 10 មីលីលីត្រ;
- ស្រា - 235 ម។ ល។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចាន enameled, ផ្សំឡើងដោយប្រុងប្រយ័ត្នទំពាំងបាយជូលាងនិងស្រា។ ដាក់ស្លាបព្រាជាមួយទំពាំងបាយជូរនៅលើកំដៅមធ្យមហើយចំអិនអស់ប្រហែល 15 នាទីរហូតទាល់តែកំហុលនៅលើផ្លែប៊ឺរចាប់ផ្តើមផ្ទុះ។ ចាក់ទឹកស្ករដែលអាចរកបានទាំងអស់ចូលទៅក្នុងសារធាតុកញ្ចក់ហើយរង់ចាំស៊ីរ៉ូឱ្យក្រាស់។ ខណៈពេលដែលយៈសាពូនមីត្រូវបាន languishing នៅលើចង្ក្រានដាក់ពាងនៅលើក្រៀវជាមួយ lids នេះ។ ចែកចាយយៈសាពូនមីពីទំពាំងបាយជូនិងអ៊ីសាប៊ែលឡាជាមួយឆ្អឹងនៅក្នុងធុងមាប់មគនិងរមៀលយ៉ាងលឿន។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ការព្យាបាលអាចត្រូវបានទុកនៅកន្លែងត្រជាក់។