តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី Salmon Salmon - រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អាហារសម្រន់ដ៏ឆ្ងាញ់

ចំណេះដឹងអំពីរបៀបធ្វើត្រី salmon, ជួយរៀបចំអាហារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនិងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់នៃរសជាតិត្រី។ ការញ៉ាំចំណីនៃអំបិលបន្តិចអាចរកឃើញនៅលើតារាងណាមួយ: ត្រីអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនក្នុងទម្រង់ជា slicing, បន្ថែមទៅ salad, បំពេញបន្ថែមវាជាមួយនឹងអាហារឬនំសាំងវិច។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី salmon អំបិលត្រឹមត្រូវ?

យល់អំពីរបៀបធ្វើត្រីសាឡាត់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់អាចជួយរៀបចំរូបមន្តនិងការណែនាំដែលពាក់ព័ន្ធដែលការអនុវត្ដន៍នេះនឹងធានាឱ្យបាននូវលទ្ធផលល្អ។

1. រសជាតិចុងក្រោយនៃអាហារសម្រន់នឹងអាស្រ័យលើជម្រើសត្រឹមត្រូវនៃផលិតផលប្រភព: ត្រីគួរតែត្រូវបានធ្វើឱ្យស្រស់ (ត្រជាក់) ឬទឹកកកស្រស់ដោយប្រើតែមួយគត់។
2. សាកសពទាំងមូលត្រូវបានកាត់ជាបឋមដោយបំបែកចង្កឹះពីព្រលឹងហើយយកវាចេញពីឆ្អឹង។
3. ចំពោះការប្រើអំបិលប្រើផ្ទះបាយឬអំបិលតាមសមុទ្រដែលមិនមានបន្ថែម។
4. ចានដែលដាក់នៅក្នុងត្រីត្រូវបានដាក់រឺដាក់កែវ។
5. ចំពោះការចំអិនយ៉ាងហួសប្រមាណនិងការទទួលបាននូវរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ត្រីបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសគ្រប់ប្រភេទ។
6. អំបិលត្រីសាម៉ុងក្នុងមធ្យោបាយស្ងួតនៅក្នុង brine ជាមួយការបន្ថែមនៃ citrus ឬបន្លែ។
7. តើត្រីសាម៉ុងអំបិលពឹងផ្អែកទៅលើកម្រាស់នៃក្រូចឆ្មារឬបំណែកទាំងមូលនៅលើការប្រមូលផ្តុំជាតិប្រៃនិងនៅលើរសជាតិចុងក្រោយដែលចង់បាននៃអាហារសម្រន់។ ជាញឹកញាប់ឯកអគ្គរដ្ឋទូតមានរយៈពេល 1-2 ថ្ងៃកម្រណាស់ - ជាច្រើនម៉ោង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលត្រី salmon មួយដុំ?

ការណែនាំខាងក្រោមនឹងជួយឱ្យទទួលទានត្រីសាឡីដែលមានជាតិអំបិលល្មមដោយគ្មានការប្រឹងប្រែង។ ការមានបំណែកតូចៗដែលអាចរកបានវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការបន្ថែមវាទៅល្បាយប្រៃហើយទុកឱ្យវាមួយភ្លែត។ ដើម្បីពន្លឿនដំណើរការត្រីត្រូវបានគេអនុញ្ញាតឱ្យសម្រាករយៈពេលពីរម៉ោងក្រោមល័ក្ខខ័ណ្ឌហើយក្រោយពីពួកគេត្រូវបានបញ្ជូនទៅត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រីសាម៉ុង - 1 គីឡូក្រាម
• អំបិលសមុទ្រ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. លាយអំបិលនិងស្ករនៅក្នុងចាន។
2. ជូតល្បាយនៃត្រីដែលរុំដោយក្រណាត់កប្បាសពណ៌សដាក់ក្នុងធុងអេកូឬធុងកញ្ចក់។
3. ប្រសិនបើកម្រាស់របស់ដុំមានលើសពី 10 សង់ទីម៉ែត្របន្ទុកត្រូវបានដាក់នៅផ្នែកខាងលើ។
4. ដាក់ធុងជាមួយសាម៉ុងនៅក្នុងទូទឹកកក។
5. បន្ទាប់ពី 1.5-2 ថ្ងៃអំបិលម៉្យាងដែលមានជាតិអំបិលនៅផ្ទះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់រសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលត្រី salmon នៅផ្ទះជាមួយប៊ីតនិងបំណែក?

ជាញឹកញាប់នៅលើទីផ្សារដែលអ្នកអាចរកឃើញនៅលើការលក់ scraps ត្រី fillets, ដែលមានតំលៃថោកជាងត្រីសាឡីទាំងមូល។ ដើម្បីសន្សំសំចៃអ្នកអាចប្រើប្រាស់ផលិតផលអំបិលដោយជោគជ័យ - វានឹងមិនឆ្ងាញ់តិចជាងនេះទេ។ រូបមន្តខាងក្រោមនឹងជួយអ្នករកវិធីធ្វើត្រីសាម៉ុងអំបិលជាមួយចំណិត ៗ ដើម្បីឱ្យរសជាតិមានតុល្យភាពនិងភាពសុខដុមរមនា។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាម៉ុង - 0,5 គីឡូក្រាម;
• អំបិលសមុទ្រ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 0.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. ដូចក្នុងករណីដែលមានបំណែកទាំងមូលអំបិលត្រីសាម៉ុងជាមួយនឹងកំណាត់ក្នុងកំប៉ុងឬកែវដាក់ទឹកលាយអំបិលនិងស្ករលើបាត។
2. ដាក់ឡាយត្រីដែលលាបលើស្រទាប់នីមួយៗជាមួយល្បាយអំបិល។
3. ចុចមាតិការបស់នាវាដោយផ្ទុកហើយបញ្ជូនវាទៅទូទឹកកកក្នុងមួយថ្ងៃ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី caviar ត្រី salmon អំបិល?

ត្រីសាម៉ុងដែលមានជាតិប្រេអំបិលនៅផ្ទះគឺជារូបមន្តមួយដែលអាចត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើ អំបិលឈ្ងុយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងរកឃើញគ្រឿងផ្សំដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយផលិតផលអាហារឆ្ងាញ់នៅពេលដែលអ្នកស្រង់ត្រីអ្នកនឹងត្រូវសម្អាតវាពីខ្សែភាពយន្តហើយដោយប្រើអនុសាសន៍នៃរូបមន្តនេះផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិដែលចង់បាន។

គ្រឿងផ្សំ:

• caviar នៃត្រី salmon;
• ទឹក - 1 កែវ។
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 2 tsp ។

ការរៀបចំ

1. Yastiki ជាមួយនឹង caviar ត្រូវបាន rubbed gently តាមរយៈរ៉ាកែតកីឡាវាយកូនបាល់ឬសម្រាប់កីឡាវាយសី, ការកម្ចាត់ខ្សែភាពយន្ត។
2. រំពុះ brine, ទឹករំពុះអំបិលនិងស្ករ។
3. ត្រជាក់ brine ទៅ 60-70 អង្សានិងបន្ថយវាទៅក្នុង caviar បានរៀបចំ។
4. បនាប់ពី 10 នាទីបញ្ចូលសមារៈដលចូលក្នុងកវសជាមួយមារៈបង់រាវឱ្យវាចញ។
5. ដាក់ពងនៅលើកន្សែងស្ងួតនិងស្ងួតស្ងួតស្ងួតអស់រយៈពេលពីរម៉ោងហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងពាងលាយជាមួយប្រេងអូលីវ។

Salmon អំបិលនៅក្នុង brine

ការណែនាំអំពីរបៀបធ្វើត្រីសាម៉ុងអំបិលក្នុងទឹកអំបិលនឹងជួយឱ្យឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់ក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មានម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនេះគឺជាវិធីសាស្រ្តមួយសម្រាប់ការអំបិលដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងមានល្បឿនលឿនដែលក្នុងនោះ fillet ត្រីនៅតែ juicy និងក្នុងពេលជាមួយគ្នាទទួលបានរសជាតិអំបិលបន្តិចបន្តួចដែលចង់បាន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រីសាម៉ុង - 1 គីឡូក្រាម
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• អំបិល - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. រៀបចំត្រីសាឡី។
2. ដុះទឹកជាមួយនឹងការបន្ថែមអំបិល, ស្កររហូតដល់គ្រីស្តាល់រំលាយ។
3. ត្រជាក់ទឹកអំបិលបន្ថយត្រីចូលទៅក្នុងវាចុចវាជាមួយចានសម្រាប់ការជ្រមុជទឹកឱ្យបានប្រសើរជាងមុន។
4. បន្ទាប់ពី 4-6 ម៉ោងនៃការស្នាក់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌបន្ទប់, salmon អំបិលនៅក្នុង brine នៅផ្ទះនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
5. នឹងរក្សាដើម្បីទទួលបាន ត្រីពី brine និងស្ងួតជាមួយកន្សែងមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលត្រី salmon នៅផ្ទះ?

លក្ខណៈនៃរសជាតិអំបិល Salmon របស់ Salt ពុំមានតម្លៃទាបជាងអាហារសម្រន់ពីត្រីផ្សេងៗទៀតទេហើយលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភក៏មានលើសពីនេះដែរ។ លើសពីនេះទៀតសម្ភារៈដែលអាចរកបាននៃផលិតផលនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើវានៅក្នុងអាហារជាញឹកញាប់ជាងត្រីទាំងមូលឬ fillets ដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាអាចមានលទ្ធភាព។

គ្រឿងផ្សំ:

• ះនៃត្រី salmon - 0,5 គីឡូក្រាម;
• អំបិលសមុទ្រ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្រេចដីខ្មៅ - 0,5 tsp ។
• laurel - 1 ដុំ;
• peas ម្រេចខ្មៅនិងផ្អែម - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

1. ពោះត្រូវបានសម្អាតពីស្បែកដោយមានជញ្ជីងហើយព្រុយត្រីត្រូវបានកាត់ផ្តាច់។
2. Sdabryvayut បានផលិតផលិតផលជាមួយអំបិលនិងស្ករខណៈពេលដែលបន្ថែមម្រេចពពុះហឹរនិងស្រោបមាស។
3. ធ្វើសកម្មភាពយ៉ាងម៉ត់ចត់ទៅលើស្នាដៃរបស់វាសូមដាក់វាជាមួយចានមួយដាក់បន្ទុកនៅលើកំពូល។
4. គ្របដណ្តប់រចនាសម្ព័ន្ធជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តនិងកន្លែងនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់អប្បរមានៃការ 12 ម៉ោងនិងល្អបំផុតសម្រាប់មួយថ្ងៃ។

សាឡាត់អំបិលជាមួយក្រូចនិងខ្ទឹមបារាំង

រូបមន្តដូចខាងក្រោមសម្រាប់អ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍នឹងរបៀបធ្វើត្រីអំបិលសម្រាប់រសជាតិឆ្ងាញ់និងភ្លក់រសជាតិសម្បូរបែបនៃអាហារសម្រន់។ បន្ថែមពីលើអំបិលនិងស្ករសរីរាង្គនឹងត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយចំណិតស្រាទំពាំងបាយជូរឬទឹកក្រូចឱសថស្ងួតខ្ទឹមបារាំងនិងក្រអូបដែលបញ្ជីនេះអាចត្រូវបានជ្រើសរើសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាម៉ុង - 0,5 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• lemon - 0,5 បំណែក;
• គំនិត - 1-2 បំណែក;
• parsley ស្ងួត, oregano, thyme - ដោយ pinch ។

ការរៀបចំ

1. កាត់ស្លសហើយដាក់វាក្នុងចាន។
2. លាយអំបិលស្ករឱសថរសជាតិលាយជាមួយត្រីកូរ។
3. បន្ថែមទឹក lemon ឬចំណិត citrus ដាក់ onions chopped thinly, កូរម្តងទៀតច្របាច់ទំនិញនិងផ្ញើទៅត្រជាក់។
4. ពីរបីម៉ោងក្រោយមកត្រីសាម៉ុងអំបិលហឹរនឹងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលត្រី salmon នៅក្នុងកញ្ចប់ជាមួយពណ៌ទឹកក្រូចមួយ?

Salmon salted, រូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅពេលក្រោយនេះ, ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីមិនទាន់គ្នានៅឡើយទេបន្តិច។ ត្រីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងទូទឹកកកហើយក្រូចរួមជាមួយវាបន្ថែមរសជាតិផ្អែម ៗ និងរសជាតិឆ្ងុយឆ្ងាញ់។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យស្នាដៃក្នុងសឺរអាលុយមីញ៉ូមហួសទៅហើយដាក់វានៅលើធ្នើរនៃទូទឹកកកនៅពេលដែលកំណាត់រឹងបន្តិច។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាម៉ុង - 0,5 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 0.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ពណ៌ទឹកក្រូចធំ - 1 កុំព្យូទ័រ។

ការរៀបចំ

1. ត្រីសាម៉ុងត្រូវបានយកទៅលាបគ្រប់ស្ករនិងអំបិល។
2. នៅក្នុងកញ្ចប់ដាក់ស្រទាប់នៃក្រូចនិងក្រូចឆ្មារកាត់នៅលើពួកវាត្រីមួយ។
3. ចងឬរុំកាបូបនិងកន្លែងដាក់ក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 5-7 ម៉ោង។
4. អ្រងួនអំបិលហួសូវបញ្ច្រំត្រីទៅក្រ្រមហើយបញ្ជូនទៅកាន់ផ្រសារទូរទឹកកកសម្រ្រប់ការរក្រសាទុកនិងដូរថ្ររសុីលី។

Salmon អំបិលក្នុងប្រេង

ចំពោះត្រីសាម៉ុងត្រីសាម៉ុងនៅផ្ទះមានរសជាតិផ្អែមនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់អ្នកអាចអនុវត្តវិធីសាស្រ្តក្នុងការ អំបិលត្រីក្នុងប្រេង ។ កំណែនេះមានភាពសមស្របជាពិសេសនៅពេលប្រើត្រីក្បាលស្រស់ជាវត្ថុធាតុដើម។ សមាសភាព laconic នៃ marinade នេះអាចត្រូវបានពង្រីកដោយបន្ថែមម្រេច, laurel, ឱសថស្ងួតឬឱសថក្រអូបដើម្បីជ្រើសពី។

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រីសាម៉ុង - 500 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 0.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. ត្រីសាម៉ុងត្រូវបានកាត់ទៅជាចំណិតនៃរូបរាងនិងទំហំដែលចង់បាន។
2. លាយប្រេងជាមួយអំបិលនិងស្ករចាក់សារធាតុចូលទៅក្នុងត្រីល្បាយ។
3. ផ្ទេរ workpiece ចូលទៅក្នុង can, ផ្ញើនៅក្រោមគំរបមួយនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់យប់។

ត្រីសាម៉ុងជាមួយ beets

លើសពីនេះទៅទៀតអំពីរបៀបធ្វើត្រីសាឡីស្រស់ដើម្បីឱ្យរសជាតិនៃអាហារសម្រន់ដែលបានរៀបចំរួចរាល់និងរូបរាងរបស់វាពេញចិត្តជាមួយនឹងភាពឆើតឆាយនិងទាន់សម័យ។ បន្ថែមល្បាយអំបិលមួយនៅលើក្រឡាចត្រង្គតូចមួយជាមួយ beets, horseradish, dill និង zest lemon អ្នកនឹងអាចរីករាយជាមួយនឹងលក្ខណៈថ្មីរបស់ incomparable delicacy ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រីសាម៉ុង - 500 ក្រាម
• beet ដី - 200 ក្រាម;
• ដឹងជា root horseradish - 20 ក្រាម;
• vodka - 30 មីលីលីត្រ;
• peel lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• dill - 1 bunch;
• ស្ករ - 30 ក្រាម
• អំបិល - 130 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ដើម្បីបំពេញរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់ salmon អំបិលចាប់ផ្តើមជាមួយការរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់: កិន beets peeled នៅលើ grater ដ៏ល្អមួយនៅក្នុងលក្ខណៈដូចគ្នា chop ជា root នៃ horseradish យក zest lemon បានល្អវិចិត្រ dill ។
2. ជូតត្រីឱ្យបានបរិបូណ៌ដោយអំបិលលាយជាមួយស្ករ។
3. កូរ horseradish ជាមួយ beets នេះដាក់ម៉ាស់នៅលើត្រី។
4. ធ្វើសកម្មភាពស្នាដៃដែលមានជីវជាតិឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អៅហើយចាក់ថ្នាំវ៉ូដការុំជាមួយខ្សែអាលុយមីញ៉ូមនិងដាក់នៅត្រជាក់រយៈពេលពីរថ្ងៃ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុកត្រី salmon នៅក្នុងផ្ទះ?

ដោយបានញ៉ាំឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯងវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងពីរបៀបដើម្បីរក្សាទុកសាឡាត់អំបិលឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីរក្សាគុណភាពរសជាតិរបស់វាឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

1. នំបុ័ងអំបិលត្រូវបានបែងចែកដាក់នៅក្នុងពាងមួយគ្រឿងត្រូវបានបន្ថែមនៅនឹងឆន្ទៈនិងពោរពេញទៅដោយប្រេងបន្លែ។ រក្សាឱ្យមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នានៃត្រីអាចមានរហូតដល់ទៅ 1,5 ខែ។
2. បរិមាណត្រីសាម៉ុងដូចគ្នាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកញ្ចប់ខ្វះខ្យល់។
3. សូម្បីតែមានប្រសិទ្ធិភាពជាងនេះទៀតគឺវិធីនៃការផ្ទុកនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកបាន។ ខ្សែក្រវ៉ាត់ត្រូវបានរុំដោយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារដាក់ក្នុងថង់ហើយផ្ញើទៅម៉ាស៊ីនថត។ អាហារសម្រន់គួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេល 6 ខែ។