ឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងជំនីជាមួយដំឡូង

សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនឆ្អឹងជំនីជក់បារីជាមួយដំឡូង។ ក្លិនក្រអូបឆ្ងាញ់និងរសជាតិសម្បូរបែបនៃម្ហូបនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើវាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ដាក់ស្នើដោយសេចក្តីថ្លៃថ្នូរដើម្បីតារាងបុណ្យ។

ដំឡូង Braised ជាមួយ ribs smoked នៅក្នុង oven - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ជ្រូកឆ្អឹងជក់បារី - 750 ក្រាម
• មើមដំឡូង - 960 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 250 ក្រាម
• គំនិត - 120 ក្រាម។
• ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ - 35 មីលីលីត្រ;
• ឱសថហឹរ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្លឹក Bay - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
• peas ម្រេចផ្អែម - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC;
• ពណ៌បៃតងស្រស់ដើម្បីជ្រើសពី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទំពាំងបាយជូរ ឬទឹក។

ការរៀបចំ

មើមដំឡូងត្រូវបានទឹកនាំទៅបានល្អ, peeled បិទនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនៃទំហំមធ្យម។ ឆ្អឹងជំនីដែលជក់បារីក៏ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកមួយម្តង ៗ ខ្ទឹមបារាំងនិងកន្ទុយដែលកាត់ចោលនិងកាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតឬចំណិតចៃដន្យ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានយើងមុនលាងសមាតប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករំពុះនិងសមាតវាពីស្បែក។

នៅក្នុង cauldron ឬ stewpot សមរម្យសម្រាប់ការចម្អិននៅក្នុង oven ដែលយើងចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែដោយគ្មានក្លិននិងកក់ក្តៅវាឡើងត្រឹមត្រូវ។ យើងដាក់ខ្ទឹមបារាំងជាលើកដំបូងបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីយើងបោះប៉េងប៉ោះនិងចៀនជាមួយគ្នា។ ឥឡូវនេះបន្ថែមដំឡូងឆ្អឹងជំនីរដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលម្រេចខ្មៅដីឱសថហឹរយើងបោះស្លឹកឡាឡែលពោតផ្អែមនិងចាក់ទំពាំងបាយជូរឬទឹកដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់លើមាតិកា។ ដាក់ម្ហូបនៅក្នុង warmed ទៅ oven 210 សញ្ញាប័ត្រសម្រាប់សែសិបនាទីឬរហូតដល់ដំឡូងគឺទន់។

នៅពេលយើងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយយើងឱ្យម្ហូបញ៉ាំអស់រយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទីហើយបម្រើដោយប្រើឱសថស្រស់។

Roast ជាមួយឆ្អឹងជំនីរ smoked និងដំឡូង

គ្រឿងផ្សំ:

• ជ្រូកឆ្អឹងជក់បារី - 750 ក្រាម
• មើមដំឡូង - 955 ក្រាម
• carrots - 110 ក្រាម
• គំនិត - 150 ក្រាម;
• ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ - 35 មីលីលីត្រ;
• ទឹកប៉េងប៉ោះ - 120 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្លឹក Bay - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
• curry - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
• ពណ៌បៃតងស្រស់ដើម្បីជ្រើសពី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទំពាំងបាយជូរឬទឹក - 1 លីត្រ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុង cauldron ឬ saucepan មួយដែលមានបាតក្រាស់យើងហុចនៅលើបន្លែចម្រាញ់ប្រេងដោយគ្មានក្លិនមួយ ខ្ទឹមសុទ្ធនិងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងនិងរង្វង់សាច់គោ។ បនាប់មកបន្ថមឆ្អឹងជំនីរចង្កូវចូលក្នុងផ្នកនិងពណ៌ត្នោតបន្ថមទៀត។ បន្ទាប់មកដាក់មើមដំឡូង peeled និង diced និងចាក់ល្បាយប៉េងប៉ោះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាលាយទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយទំពាំងបាយជូរឬទឹកបន្ថែមអំបិលម្រេចខ្មៅដីឈីវីនិងស្លឹកឡឺឡែន។ យើងគ្របដណ្តប់ម្ហូបជាមួយម្ហូបនិងគ្របដណ្តប់វានៅលើភ្លើងល្មមសម្រាប់សែសិបនាទី។

នៅលើការត្រៀមខ្លួនយើងផ្តល់ម្ហូបមួយដប់ប្រាំនាទីសម្រាប់ infusion និងអាចបម្រើ, sprinkled ជាមួយបៃតងស្រស់។