បង្គាដែលនាំមុខមនុស្សជាតិតាមរយៈរូបរាងរបស់វាបានធ្វើឱ្យម្ហូបជាច្រើនរបស់ពិភពលោកមានច្រើន។ paella អេស្ប៉ាញ, tom yam ថៃនិង buyabes របស់បារាំង - ចានជាមួយបង្គា, ដោយសារតែប្រជាប្រិយភាពរបស់ខ្លួនជាអ្នករស់នៅសមុទ្រ។ juicy, ស្រស់, ស្រូបយកក្លិនក្រអូបបានយ៉ាងងាយស្រួល - គុណសម្បត្តិទាំងនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទៅលេងទោលក្នុងចំណោមអ្នកដទៃហើយតុបតែងអាហាររបស់អ្នកជាមួយនឹងវត្តមានរបស់អ្នក។
រូបមន្តជាមួយបង្គា
ចានពីបង្កងគឺជារូបមន្តដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកស្គាល់ពីម្ហូបពិភពលោកនៅផ្ទះ។ ឧទាហរណ៏ដ៏អស្ចារ្យមួយគឺអាស៊ីឬអឺរ៉ុបក្តៅ។
- ស៊ុបត្រាំយ៉ាំ - ម្ហូបបែបប្រពៃណីថៃដែលមានមូលដ្ឋានលើគ្រឿងផ្សំចំនួនបួន: ទំពាំងបាយជូរគ្រឿងទេសអាហារសមុទ្រនិងផ្សិត។
- ស៊ុបបារាំងដែលត្រាំនៅក្នុងអំណោយនៃសមុទ្រ, buyabes - ហាក់ដូចជាមិនមានដោយគ្មានការរស់នៅសមុទ្រ។ ប៉េងប៉ោះកាត់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងប្រេងខ្ទឹមអស់រលីងហើយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានចាក់ជាមួយស៊ុបត្រីដ៏រឹងមាំជាមួយបំណែកនៃត្រីមែសនិងកូនមាន់។
ដើម្បីបង្កើតអាហារដែលមានលក្ខណៈស៊ីសង្វាក់គ្នានៃការចិញ្ចឹមសត្វវាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំនូវអ្វីដែលបង្គាត្រូវបានផ្សំជាមួយ:
- មូស, មឹក, រតីយុក, ត្រីសមុទ្រ - ជាសង្កាត់សមរម្យនៅក្នុងចានក្តៅ;
- ប៉េងប៉ោះ, ឱសថស្រស់ខ្ទឹមនិងប្រេងអូលីវ - គ្រឿងផ្សំបុរាណក្នុងចំណីអាហារ។
- ទឹកនៃ lemon និងប៉េងប៉ោះ shredded មួយចំនួន - ស្នាដៃឯករាជ្យដើម្បីស្រា។
សាឡាត់របស់ស្តេចជាមួយបង្គា
ជីដូនជីតារបស់យើងបានដឹងអំពីម្ហូបអាហារនិងការគោរពអាហារសមុទ្រ។ តុរបស់ពួកអភិជនបានផ្ទុះឡើងដោយម្ហូបអាហារថ្លៃ ៗ ដែលមិនអាចផ្គត់ផ្គង់ដល់មនុស្សសាមញ្ញបាន។ ពេលវេលាបានផ្លាស់ប្តូរហើយប្រជាជននៅសមុទ្រនៅតែគាំទ្រនិងកំណត់ស្ថានភាព។ Salads "Tsarsky" ជាមួយបង្គារនិងពងក្រពើក្រហមគឺជាឧទាហរណ៍ដ៏ពេញនិយមមួយនៃគ្រឿងផ្សំដែលមិនមានតំលៃក្នុងម្ហូបរបស់ស្តេច។
គ្រឿងផ្សំ:
- បង្គា - 350 ក្រាម។
- caviar - 80 ក្រាម
- ពោត - 120 ក្រាម
- ស៊ុតឆ្អិន - 1 ដុំ;
- mayonnaise - 80 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- លាយស៊ុតកំទេចជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ពីបញ្ជី។
- ចានជាមួយបង្គាត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយ mayonnaise ដូច្នេះវាជាញឹកញាប់ដើរតួនាទីជាតំណមួយ។
- ដាក់សាឡាត់នៅលើម្ហូបផ្ទះល្វែងមួយជាមួយស្លាយនិងតុបតែងជាមួយគ្រាប់ caviar ។
Spaghetti ជាមួយបង្គា
ម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេមានភាពល្បីល្បាញដោយសារភាពសម្បូរបែបនៃរូបមន្តពីអំណោយសមុទ្រ។ ប្រទេសអ៊ីតាលីគឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេព្រោះអាហារចានដែលល្អបំផុតជាមួយបង្គាត្រូវបានរៀបចំដោយចៅហ្វាយនាយខឹងរបស់នាង។ មុខម្ហូបដែលល្បីនៅលើពិភពលោកនឹងដើរតួជាមួយរសជាតិថ្មីៗហើយនឹងបង្ហាញពីអារម្មណ៍របស់ប្រជាជននៅភាគខាងត្បូងបើសិនជាវាត្រូវបានគេធ្វើលំហាត់ប្រាណជាមួយនឹងកាឡូរីកាឡូរីខ្ពស់សម្រាប់ទឹកក្រឡុកនិងក្រពើសម្រាប់នំផ្អែម។
គ្រឿងផ្សំ:
- spaghetti - 400 ក្រាម
- បង្គាបង្កក - 500 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- ក្រេមខ្លាញ់ - 450 មីលីលីត្រ;
- ស្រាពណ៌ស - 80 ម។ ល;
- thyme ស្ងួត - 1/4 tsp ។
- ម្រេចដីខ្មៅ - pinch;
- ប្រេងអូលីវ - 30 មីលីលីត្រ;
- ឈីស Parmesan - 80 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- Spaghetti ជាមួយបង្គានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Creamy គឺជារូបមន្តដែលក្នុងនោះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំក្នុងពេលដំណាលគ្នា។
- ខណៈពេលដែលចម្អិនអាហារ spaghetti នៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងបានបន្ថែមគ្រឿងផ្សំរាវនិងរៀបចំគ្រាប់កាំភ្លើង។
- កក់ក្តៅសម្រាប់ល្បាយពីរបីនាទីបន្ទាប់មកលាយជាមួយ spaghetti ដែលបានរៀបចំ។
- រសជាតិហឹរភេនផ្តល់នូវចានជាមួយពហុដំបូលពហុដូច្នេះការចូលរួមរបស់វានឹងមិនត្រូវបាននាំអោយ។
ស៊ុបបង្គា
ស៊ុបឈីសជាមួយបង្គាគឺជាការច្នៃប្រឌិតមួយផ្សេងទៀតដែលបានរកឃើញអ្នកកោតសរសើរមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេនោះទេប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងធំធេងនៃប្រទេសរបស់យើងផងដែរ។ ចាប់តាំងពី crustaceans ទឹកកកមិនមែនជារឿងចម្លែកហើយស៊ុបធ្វើពីឈីដំណើរការគឺជាការពិតសូវៀតរួមបញ្ចូលគ្នារវាងផលិតផលពីរអ្នកអាចទទួលបានពេញចិត្តជាមុន។
គ្រឿងផ្សំ:
- carrots - 50 ក្រាម
- គំនិត - 35 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 30 ម។ ល;
- បង្គាកេះ - 400 ក្រាម។
- ឈីសកែច្នៃ - 150 ក្រាម។
- ទឹក - 1,2 លីត្រ;
- parsley ពណ៌បៃតង - ដៃមួយ។
ការរៀបចំ
- បុកនិងចៀនគ្រឿងផ្សំពីរដំបូង។
- នៅកន្លែងទឹករំពុះអាហារដែលនៅតាមបញ្ជីរាយបន្លែចៀននិងស៊ុបស៊ុបសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។
- ចានជាមួយបង្គាត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយឱសថស្រស់ដូច្នេះស៊ុបត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយត្រូវតែមានរដូវជាមួយ parsley ។
Risotto ជាមួយបង្គា
ស្រូវចៀនចៀននៅក្នុងគ្រឿងទេសនិងនំប៉័ងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូររហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចត្រូវបានគេហៅថា risotto ។ ម្ហូបមួយជាមួយឫសអារ៉ាប់ដែលរីករាលដាលនៅទូទាំងភាគខាងជើងប្រទេសអ៊ីតាលីបានបញ្ចូលជាប្រវត្តិសាស្ត្រជារៀងរហូតក្រោមឈ្មោះអ៊ីតាលី។ អង្ករជាមួយបង្គាដែលចម្អិនតាមរបៀបនេះមិនត្រឹមតែក្លាយជាចំណីធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុកតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាស្នាដៃឯកដ៏អស្ចារ្យនៃម្ហូបខ្មែរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- បង្គាស្រស់ - 600 ក្រាម។
- មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
- ខ្ទឹមបារាំង - 50 ក្រាម
- ស្រាពណ៌ស - 80 ម។ ល;
- Parmesan - 60 ក្រាម
- Basil, parsley, dill - ដៃមួយ;
- ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ;
- អំបិល Arborio -250 ក្រាម។
- ទឹក - 1,5 លីត្រ។
ការរៀបចំ
- ក្បាលនិងសែល fry បំពេញជាមួយរាវនិងឆ្អិនទំពាំងបាយជូរ។
- នៅក្នុងប្រេងអូលីវ, កិនខ្ទឹមស, ខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេច។
- នៅក្នុងល្បាយបន្លែចាក់ស្រាទំពាំងបាយជូរនិង, stirring, ហយរាវ។
- Crustaceans, Parmesan និងបៃតងនឹងក្លាយជាគ្រឿងផ្សំចុងក្រោយសម្រាប់ម្ហូបជាមួយនឹងបង្គា។
Julienne ជាមួយបង្គា
វាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីពន្យល់ថាហេតុអ្វីបានជាវិធីបារាំងកាត់បន្លែនិង ផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour មានឈ្មោះដូចគ្នា - julienne ។ ជាមួយនឹងឈ្មោះនេះអាហារសម្រន់ក្តៅនៃសម័យសូវៀតបានចូលក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូប។ បន្តិចម្ដងៗសមាសធាតុថ្មីបានចូលរួមជាមួយម្ហូបបែបប្រពៃណីនិងទំនើប។ Julienne ជាមួយបង្គានិងផ្សិតគឺជាផ្នែកមួយនៃកំណែបច្ចុប្បន្ននៃអាហារសម្រន់សំណព្វ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្លែងក្លាយ - 450 ក្រាម
- គំនិត - 70 ក្រាម
- បង្គាឆ្អិន - 350 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - 40 ម។ ល។
- Cream - 400 មីលីលីត្រ;
- ឈីសរឹង - 100 ក្រាម
- ម្រេចដីខ្មៅ - pinch ។
ការរៀបចំ
- ចៀនគ្រឿងផ្សំបីមុខដំបូង។
- ចាក់លាយជាមួយ Cream, ម្រេចនិងដាក់វាចេញរយៈពេល 5 នាទី។
- ចាក់ទឹកគ្រឿងផ្សំទៅក្នុងផ្សិតកញ្ចក់, ប្រោះជាមួយឈីសនិងផ្ញើទៅឡនៅ 200 អង្សាសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
Tartlets ជាមួយបង្គានិងឈីស
ចំណីអាហារជាមួយបង្គា ជាភ្ញៀវញឹកញាប់មិនត្រឹមតែនៅឯពិធីជប់លៀងនិងការជួបជុំក្នុងប្រទេសប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងក្រឡុកដែលបានជំនួសពិធីបុណ្យធម្មតា។ ព្រឹត្ដិការណ៍ទំនើបបានផ្លាស់ប្តូរទីលានហើយអាហារធំត្រូវបានជំនួសដោយអាហារសម្រន់តូចមួយ - tartlet ។ កញ្ចប់ហឹរមិនត្រឹមតែប្រមូលចំណីអាហារពីជុំវិញពិភពលោកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏បង្ហាញពីនិន្នាការម៉ូដដែរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- បង្គា - 120 ក្រាម។
- mozzarella - 100 ក្រាម
- mayonnaise - 45 ក្រាម
- ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស
- tartlets ខ្សាច់ - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
- ចៀនគ្រឿងផ្សំដំបូងបង្អស់ពីបញ្ជី។
- ដើរតាមគន្លឹះកំពូលទាំងបីជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយនិងដាក់វាចូលទៅក្នុងកញ្ចប់។
- កន្ត្រកត្រូវបានតុបតែងលម្អដោយស្តារស្តារ។
បង្គារខ្ទិះជាមួយខ្ទឹមស - រូបមន្ត
អាហារប្រពៃណីអាស៊ី - បង្គាចៀនជាមួយខ្ទឹមសនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ - មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់នៅក្នុងកន្លែងបើកចំហរបស់យើង។ ល្ងាចមួយជាមួយស្រាបៀរនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនល្អគឺជាឱកាសដ៏ល្អមួយដើម្បីចាប់ផ្តើមរៀបចំអាហារសម្រន់ក្រអូប។ បច្ចេកវិជ្ជាសាមញ្ញនិងល្បឿនលឿនបែបនេះគឺស្ថិតនៅក្នុងអំណាចរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នា: អ្នកចម្អិនម្ហូបទាន់សម័យនិងចម្អិនម្ហូបថ្មីៗ។
គ្រឿងផ្សំ:
- បង្គាខ្លា - 800 ក្រាម។
- ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស
- ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 40 មីលីលីត្រ;
- ទឹក lemon - 30 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- គ្រឿងផ្សំដំបូងគេបង្អស់ពីបញ្ជីក្រហាយកំទេចកំទីពីសែលនិងចៀនជាមួយការបន្ថែមខ្ទឹមនិងទឹកជ្រលក់និងរយៈពេល 4 នាទី។
- ផលិតផលបានបញ្ចប់សម្រាប់ទឹក lemon ។
ភីហ្សាជាមួយបង្គា
ការទិញអាហារសមុទ្រអ្នកជារឿយៗឆ្ងល់ថាតើអ្វីទៅចម្អិនជាមួយបង្គាប្រសិនបើអ្នកដឹងពីជម្រើសជាច្រើនរួចហើយ? វាដល់ពេលដែលអ្នកព្យាយាមដើរតួជាភីហ្សាហើយធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយអ្នកអាចដោះស្រាយមេរៀនលើភាពឆបគ្នានៃស្តារស្តារជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនិងការអនុវត្តក្នុងការចំអិនមូលដ្ឋានដំបែ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 55 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ - 90 ក្រាម។
- ម្រេចផ្អែម - 1 ដុំ;
- mozzarella - 100 ក្រាម
- អូលីវ - 80 ក្រាម
- ឈីសរឹង - 180 ក្រាម។
- បង្គា - 250 ក្រាម។
- dough yeast ត្រៀមខ្លួនជា - 300 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- រមៀលចេញ dough ជាមួយទឹកជ្រលក់ហើយដាក់ទាំងអស់សមាសភាពកំទេចនៃបញ្ជីនៅនឹងឆន្ទៈ។
- ដុតនំ Pizza នៅ 210 អង្សារមិនលើសពី 10 នាទី។