Manty នៅក្នុងរចនាប័ទ្មអ៊ូបេគីស្ថាន - រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតនៃ dough និងបំពេញជាច្រើន

Mantas នៅក្នុង Uzbekistan គឺជាសាច់សាច់ដែលមានឫសរបស់ប្រទេសចិនអស់រយៈពេលជាងមួយរយឆ្នាំវាត្រូវបានគេនិយមមិនត្រឹមតែក្នុងចំណោមប្រជាពលរដ្ឋនៅអាស៊ីបូព៌ាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងអឺរ៉ុបផងដែរ។ ម្សៅល្អឥតខ្ចោះដែលមានសាច់ឆៅជាច្រើនប្រភេទពីសាច់ទៅល្ពៅមិនទុកឱ្យព្រងើយកណ្តុរយ៉ាងហោចណាស់ភ្លក់រសជាតិអ្វីមួយហើយធ្វើឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យចម្អិនអាហារស្វាគមន៍ម្តងម្កាល។

Uzbek Manti - រូបមន្ត

នេះ manti អ៊ូបេគីស្ថានពិតប្រាកដគឺមានសាច់ចៀមចម្រាញ់, គំនិតនិង dumba - ខ្លាញ់ជាតិខ្លាញ់។ សមាសធាតុទាំងនេះកំណត់រសជាតិហើយគុណភាពអាស្រ័យទៅលើនំបុ័ងធ្វើពីជ័រនិងរមៀតដោយគ្មានការបង្កើត។ "patties" ដ៏ល្អបំផុតត្រូវបាន languishing នៅក្នុងប្តីប្រពន្ធមួយនៅក្នុង mantissa មួយ - ម្ហូបជាតិ, បង្កើតសម្រាប់ការចម្អិនអាហាររបស់ពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• pulp នៃសាច់ចៀម - 1.2 គីឡូក្រាម;
• ជាតិខ្លាញ់ - 200 ក្រាម
• គំនិត - 1, 2 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចដីខ្មៅ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ទឹក 240 ម។ ល;
• ប្រេងបន្លែ - 80 ម។ ល។

ការរៀបចំ

1. កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ។
2. ខ្ទឹមបារាំងនិងបន្លែជាតិខ្លាញ់រួមផ្សំជាមួយនឹងកូនចៀមរដូវ។
3. នៅក្នុងទឹកក្តៅ, រំលាយអំបិល, ផ្សំជាមួយម្សៅស៊ុតនិងកូរសម្រាប់ប្រហែលកន្លះម៉ោង។ អនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំ។
4. sausages សំណុំបែបបទកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងចម្រៀក, វិលគ្នាចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយនិងវត្ថុវា។
5. បបូរមាត់ខ្វាក់ ភ្ជាប់ជ្រុងទាំងអស់ធ្លាក់ចុះនៅក្នុងប៊ឺហើយញ៉ាំអស់រយៈពេល 40 នាទីក្នុងចានពិសេសមួយ។
6. Mantas នៅក្នុងរចនាប័ទ្មអ៊ូបេគីស្ថានបម្រើនៅលើផ្ទះផ្ទះមួយដែលមាន Cream sour ។

រូបមន្តសម្រាប់ការធ្វើតេស្តសម្រាប់ manti Uzbek នេះ

Dough សម្រាប់ mantas នៅអ៊ូសបេគីដែលជាការរៀបចំដែលជាដំណើរការ capricious មួយដែលតម្រូវឱ្យមានការព្យាបាលយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ ម៉ាសស្រស់លាយជាមួយទឹកក្តៅជាមួយអំបិលពងនិងម្សៅបង្កើតជាមូលដ្ឋានមិនផ្លាស់ប្តូរហើយដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបង្កើតម្ហូប។ ដំណើរការដ៏វែងនៃការទទួលស្រទាប់ស្តើងមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេហើយដូច្នេះនៅអាស៊ីគ្រួសារទាំងមូលត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងការចម្អិនអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 900 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ទឹក 400 ម។ ល;
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយចាក់ទឹកក្តៅ, ចាក់នៅក្នុងអំបិលនិងវាយស៊ុត។
2. កូរល្បាយក្នុងចលនារាងជារង្វង់។
3. ចាក់ម្សៅ 80% ទៅក្នុងម្សៅបន្ថែម 20% ទៀត។
4. កូរឱ្យពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងគ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យពេលវេលាសម្រាប់ "នៅសល់" ។
5. កាត់ dough ចូលទៅក្នុងបំណែកពីរ, រមៀលវាចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់និងផ្ញើវាទៅកំដៅសម្រាប់ 15 នាទី។
6. ការរីករាលដាលបាល់និង sprinkle ជាមួយម្សៅ, រមៀលពួកវាចូលទៅក្នុងដំណាក់កាលក្រាស់ 2 ម។
7. dough ស្តើង សម្រាប់ manti នៅក្នុង រចនាប័ទ្ម អ៊ូបេគីស្ថាន កាត់ចូលទៅក្នុងការេស្មើគ្នានិងដាក់ការបំពេញនេះ។

manti រូបមន្តជាមួយសាច់នៅក្នុង Uzbek

Uzbek manti - ចន្លោះសម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបានរបស់ Cook: ដោយសារតែម្សៅនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរប៉ុន្តែសមាសភាពនៃការបំពេញនេះអាចប្រែប្រួលទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិនិងភាពសម្បូរបែបនៃគ្រួសារ។ ការចម្អិនសត្វចៀមរបស់អាប់ម៉ីអាចត្រូវបានជំនួសសម្រាប់សាច់គោសាច់ជ្រូកឬការច្របាច់សាច់។ នៅកន្លែងណាក៏ដោយដែលវាស្ថិតនៅក្នុងទ្រឹស្តីនេះនឹងធានានូវភាពស្អាតស្អំ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ចៀមនិងសាច់គោ 500 ក្រាម។
• គំនិត - 500 ក្រាម;
• zira - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្រេចដីខ្មៅ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• ម្សៅ -500 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• អំបិល -1 tsp;
• ទឹក 250 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. កាត់សាច់ទៅជាបំណែក, ផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំង chopped, គូប butter, រដូវជាមួយគ្រឿងទេសនិងកូរ។
2. ភ្ជាប់ចុងក្រោយនៃសមាសភាគទាំងបួននៃបញ្ជី, knead និងផ្ញើសម្រាប់សម្រាកកន្លះម៉ោង។
3. ទ្វេដងរមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េនិងបានដាក់ចេញ stuffing, fasten crosswise នេះ។
4. ចម្អិនអាហារឃ្មុំនៅអ៊ូបេគីស្ថាននៅក្នុងជញ្ជាំងសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 40 នាទី។

Manty ជាមួយសាច់ចៀម - រូបមន្ត

ម៉េនធីមកពីសាច់ចៀមគឺជាអាហារដែលចំឡែកបំផុតនិងត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៃការចម្អិនអាហារ។ លក្ខណៈពិសេសចម្បង - ការបែកខ្ញែកស្រស់ stuffing ពី pulp ជាមួយការបន្ថែមនៃជាតិខ្លាញ់នេះ។ អាហារ Spaghetti នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេច pinch បន្ថែម spiciness និងភាពច្បាស់និង steaming រក្សាមានប្រយោជន៍និងសារធាតុចិញ្ចឹមដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• pulp នៃសាច់ចៀម - 700 ក្រាម;
• ខាញ់ - 200 ក្រាម
• គំនិត - 700 ក្រាម
• អំបិល - pinch មួយ;
• ម្រេចដីខ្មៅ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ទឹក 250 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. បុកសមាសធាតុបីដំបូង។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិង 100 មីលីលីត្រនៃរាវសម្រាប់ការដ៏ធំមួយ juicy ។
2. ចាក់ទឹកដលសល់ចូលក្នុងម្សៅវាយស៊ុតនិងរដូវនិងលាយម៉ាស។
3. ទុកវាមួយភាគបីនៃមួយម៉ោងដើម្បីសម្រាក។
4. ទម្រង់ពីម៉ាស់នៃកញ្ចប់ដែលកាត់ចូលទៅក្នុងចម្រៀកហើយរមៀលពួកគេចូលទៅក្នុងសន្លាក់ស្តើង។
5. រីករាលដាលបំពេញ, រុំគែមជម្មើសជំនួសនិងនៅក្នុងរូបរាងនៃស្រោមសំបុត្រមួយផ្ញើវាទៅ cascan ។
6. ហៅទៅភ្ញៀវហើយបន្ទាប់ពី 40 នាទីព្យាបាលពួកវាជាមួយខូតធីនៅអ៊ូសបេឡែ។

Manty ពីសាច់គោ

សាច់អំបែងសម្រាប់ mantles សាច់គោបានល្អ chopped ជាមួយកាំបិតមួយប៉ុន្តែដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការវាត្រូវបានអនុញ្ញាតកិននៅក្នុង grinder សាច់មួយដែលនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ។ សាច់គោប្រៃប្រូកេសគួរត្រូវបានផ្សំជាមួយខ្លាញ់សាច់ជ្រូកនិងរដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសបុរាណ។ ដំណើរការនេះគឺដូចជា នំប៉ាវចម្អិនអាហារ ហើយដូច្នេះអ្នកអាចដោះស្រាយវាក្នុងមួយម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 400 ក្រាម។
• ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក - 80 ក្រាម
• គំនិត - 2 បំណែក;
• ម្រេចដីក្រហម - ខ្ទឹម
• ម្សៅ - 400 ក្រាម;
• ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 1 ភី។

ការរៀបចំ

1. ផលិតផលបីដំបូងត្រូវបានរមូរនៅក្នុង grinder សាច់មួយរដូវកាលនិងបញ្ជូនទៅត្រជាក់។
2. លាយម្សៅនំប៉័ងដោយមិនប្រើលាយម្សៅនិងស៊ុត។
3. បង្ហាញអំពីភាពត្រឹមត្រូវនៃចំនួនដែលបានទទួល។
4. បន្ទាប់ពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់, កាត់បន្ថយនិងដាក់ការបំពេញនេះ។
5. ហាត់ចុងបញ្ចប់នៃចម្រៀកតាមគោលការណ៍ "ទូក" ហើយផ្ញើវាទៅកាន់ព្រះពុទ្ធសាសនាអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។

Manty ជាមួយដំឡូង

វាមិនមែនជាម្ហូបដែលមានប្រជាប្រិយភាពតិចនៃប្រទេសអ៊ុយប៊ែគីស្ថានដោយផ្អែកលើការម៉ត់ដំឡូងឆៅឆៅល្អ។ សំណុំអាហារនេះគឺសាមញ្ញ, មានជីវជាតិនិងអាចចូលដំណើរការបានដល់មនុស្សគ្រប់រូបនិងភាពសាមញ្ញនៃការចម្អិនអាហារគឺស្រដៀងទៅនឹង vareniki ។ គ្រឿងផ្សំបន្លែ, នំប៉័ង, ស្រូបយកបានលឿននិងបានបម្លែងទៅជា ម្ហូបបួស ពន្លឺ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• គំនិត - 700 ក្រាម
• ខាញ់ - 200 ក្រាម
• zira - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

1. មុនពេលដែលអ្នកចំអិនម្ហូបម៉ាល់ដេម៉ាទីនសូមសាកល្បង។
2. ភជប់អង្គធាតុបួនដំបូងនិងលាយវា។
3. បង្កើតបាល់ហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
4. វិចិត្រ chop គំនិតនិងដំឡូងរដូវ។
5. រមៀលបាល់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់កាត់ចូលទៅក្នុងជ្រុងនិងដាក់ម៉ាស់ដំឡូងជាមួយចំណិតនៃជាតិខ្លាញ់។
6. ភ្ជាប់ជ្រុងនៃស្រោមសំបុត្រហើយលេខ 4 នៅសល់ជាគូ។
7. ដាក់សម្លៀកបំពាក់នៅក្នុងរចនាប័ទ្មអ៊ូបេគីស្ថាននៃបាតនៃ cascan និងចំអិនប្រហែលពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

Manty ជាមួយល្ពៅ - រូបមន្ត

ជាញឹកញាប់សម្បូរបែបនៅក្នុងម្ហូប, ម្ហូបអាស៊ីត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាធ្ងន់និង meaty ។ ក្នុងនាមជាការឆ្លុះបញ្ចាំងការបំពេញល្ពៅត្រូវបានគេប្រើ, ដែលមានភាពល្បីល្បាញដូចគ្នា។ វាមិនត្រូវការវិធីសាស្ដ្រពិសេសនោះទេ: បំណែកតូចៗនៃផ្លែឈើដែលមានរសជាតិផ្អែមនឹងផ្តល់ឱ្យផលិតផលទឹកក្រូចនិងគ្រឿងទេសដែលមានរសជាតិហឹរនឹងបញ្ជាក់ពីពណ៌។

គ្រឿងផ្សំ:

• pulp pulp - 500 ក្រាម
• កាហ្វេ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ប៊ឺ - 70 ក្រាម
• ម្សៅ - 450 ក្រាម
• parsley ស្រស់ - ដៃមួយ;
• ទឹក 250 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. មុនពេលដែលអ្នកធ្វើនំជាមួយល្ពៅ, សូមថ្លែងអំណរគុណវាហើយបន្ថែមការី។
2. ធាតុចុងក្រោយនៃការបញ្ចូលនិងលាយ។ ទុករយៈពេល 30 នាទី។
3. រមៀលចេញស្រទាប់, កាត់ចូលទៅក្នុងជ្រុងនិងវត្ថុដ៏ធំល្ពៅដាក់ប្រេងនៅលើវា។
4. ធ្វើស្រោមសំបុត្រនិងចំអិនរយៈពេលពីរបីម៉ោង។
5. ដៃនៃ parsley នឹងតុបតែងម្ហូបនេះ។

Lazy Manty

រូបមន្តរបស់ Manti Uzbek មិនគ្រាន់តែជា "pies" តាមបែបប្រពៃណីតូចៗប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានវិធីបន្ថែមទៀតក្នុងការផ្តល់ជាទម្រង់វិល។ បច្ចេកទេសបែបនេះមិនតម្រូវឱ្យមានគំរូទំនើបដែលជួយកាត់បន្ថយពេលវេលានិងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃម្ហូបនោះទេ។ វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដាក់ចេញកម្លាំង force, រមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលមួយនិងនៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានបញ្ចប់កាត់ចូលទៅក្នុងចម្រៀក។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ទឹក - 300 ម។ ល។
• pulp នៃសាច់ចៀម - 500 ក្រាម;
• ដំឡូង - 300 ក្រាម។
• គំនិត - 2 បំណែក;
• ជាតិខ្លាញ់ - 100 ក្រាម;
• ម្រេចដីក្រហម - ខ្ទឹម
• មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
• ត្រសក់ - 1 ដុំ;
• yoghurt - 200 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ពីផលិតផលដំបូងចំនួនបីបង្កើតបានជារង្គាលយឺត។
2. ចំបើងបន្លែនិងខ្លាញ់រដូវ។
3. នៅលើស្រទាប់រុំចេញដាក់ល្បាយនិងរមៀលវាជាមួយរមៀលមួយជួសជុលគែម។
4. ចំអិនរយៈពេលពីរបីនាទី។
5. យកចេញនិងកាត់ចម្រៀក។
6. លាយទឹកដោះគោជូរជាមួយខ្ទឹមសចម្អិននិងបម្រើទឹកជ្រលក់អ៊ូបេគីស្ថានទៅ manti ការតុបតែងមុខម្ហូបជាមួយនឹងបន្លែស្រស់ៗ។