Humus: រូបមន្ត

ម្ហូប hummus គឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង (និងមិនត្រឹមតែនៅក្នុងមេឌីទែរ៉ាណេ) appetizer ។ ការនិយាយអំពីម្ហូបនេះអាចរកបាននៅក្នុងការងារបុរាណដ៏ល្បីរបស់ Homer "Iliad" ។ ផ្កាកុលាបបុរាណគឺជាផ្លេស្ទិចធ្វើពីចង្កាឆ្អិននិងឆ្អិន។ សមាសភាពក៏អាចរួមបញ្ចូលប្រេងអូលីវនិងល្ងល្ងល្ង (ល្ង) ម្សៅឬគ្រាប់ល្ង, ខ្ទឹមស, paprika, ទឹក lemon និងពេលខ្លះផលិតផលផ្សេងទៀតនិង condiments ។ ពាក្យជាភាសាហេព្រើរនិងភាសាអារ៉ាប់មានន័យថា "ដមមូស" មានន័យថា "ពារមាន់" (ន៉ាគុត) និងម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ Humus គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់នៅគ្រប់ប្រទេសទាំងអស់នៅមជ្ឈឹមបូព៌ានៅឥណ្ឌាទួកគីអាមេរិច។ នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនវាត្រូវបានលក់ជាទម្រង់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។

រូបមន្តសម្រាប់ hummus នេះ

យើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តបែបបុរាណមួយសម្រាប់ការរម៉ាស់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្រាម 500 គីឡូប;
• 5-8 ស្លាបព្រាអូលីវ (និង / ឬល្ងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន);
• 2 ស្លាបព្រាគ្រាប់ល្ង (ដីឬសូម្បីតែទាំងមូល) ។
• cloves នៃខ្ទឹមស 2-4 cloves;
• ទឹកនៃ 1 lemon;
• 0,5 ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ពូជ coriander និងគ្រាប់ពូជ caraway (និយមដីមួយ);
• គ្រឿងទេសស្ងួតផ្សេងទៀតតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

ការរៀបចំ:

មាន់នឹងត្រូវបានបំពេញដោយទឹករំពុះនិងបានចាកចេញសម្រាប់យប់។ នៅពេលព្រឹកទឹកអំបិលនិងកំទេចសណ្ដែក។ ជាថ្មីម្តងទៀតបំពេញវាជាមួយទឹកត្រជាក់ស្អាតរួចទៅហើយនៅក្នុង cauldron នេះ។ ដាក់ខោទឹកប៊ិចនៅលើភ្លើងឱ្យវាឆ្អិនហើយចម្អិនប្រហែល 10 នាទី។ យើងចាក់ទឹកហើយបន្ទាប់មកលាងសម្អាតម្តងទៀត - ការរៀបចំទាំងនេះគឺចាំបាច់ដើម្បីកាត់បន្ថយផលវិបាក "តន្ត្រី" មិនល្អ។ ជាថ្មីម្តងទៀតបំពេញវាជាមួយទឹកស្អាតនិងចំអិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ចូរអំបិលទឹក។ ចូរត្រជាក់ឈីបឆ្អិនឆ្អិននិងផ្ទុះវាទៅភាពដូចគ្នាឬយើងនឹងកម្ទេចវាដោយដៃ (អ្នកអាចប្រើសាច់អាំងសាច់) ។ បន្ថែម butter និងខ្ទឹម c ​​hopped ។ មូលដ្ឋាន hummus គឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ អ្នកអាចបន្ថែមការបំពេញជាច្រើនដែលកំណត់រសជាតិនៅក្នុងករណីរបស់យើងវាគឺជាទឹកក្រូចនិងគ្រឿងទេស។ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថក្រអូប។ ស័ង្កសីដែលប្រុងប្រៀបនៅក្នុងធុងបិទជិតត្រូវដាក់នៅលើទូរទឹកកកមួយម៉ោងហើយអ្នកអាចរីករាលដាលនំភីងនំបុ័ងភីត្តារឺចំណិតនំបុ័ង។

កំណែអាមេរិច

អាមេរិចដូចដែលអ្នកបានដឹង - ភួយចម្រុះពណ៌នៃសញ្ជាតិនៅទីនេះរស់នៅអន្តោប្រវេសន៍មកពីជុំវិញពិភពលោក។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល Hummus គឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅសហរដ្ឋអាមេរិកប៉ុន្តែពួកគេបានចម្អិនវានៅទីនេះតាមរបៀបរបស់ពួកគេ។ ជនជាតិអាមេរិកដូចជាអាហារបំប៉នផ្សេងៗគ្នាទៅនឹងផ្កាកំប៉ិត - កាកាវប៉េងប៉ោះល្ពៅសុទ្ធខ្ទឹមស។ យើងនឹងព្យាយាមចំអិនពពុះជាមួយគ្រាប់ស្រល់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកមួយលីណូ
• 0,5 គីឡូក្រាមពពួកសណ្តែក។
• 2.5 ស្លាបព្រៃនៃគ្រាប់ល្ង។
• 6 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ
• 1 មិនមានខ្ទឹមបារាំងធំ។
• 2-3 cloves នៃខ្ទឹមស;
• ពាក់កណ្តាលនៃស្ថានីយ៍នេះ។ ស្លាបព្រានៃ cumin និង paprika;
• 200 ក្រាមនៃគ្រាប់ស្រល់។

ការរៀបចំ:

ការរៀបចំ hummus ជាមួយគ្រាប់ស្រល់គឺស្ទើរតែដូចគ្នានឹងកំណែបុរាណ។ ទោះជាយ៉ាងណាបន្ទាប់ពីកំណែជាប្រពៃណីគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, fry នៅក្នុងម្នាស់គ្រាប់ (cedar និយម) creamy និងចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់សរុប។ គ្រាប់នឹងធ្វើឱ្យរសជាតិសូម្បីតែមិនធម្មតានិងគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។

តើអ្នកញ៉ាំអ្វីម៉្យាង?

ជាប្រពៃណី, hummus ត្រូវបានបម្រើជាមួយ pita (នំបុ័ង, នំ), lavash ជាមួយបន្ទះសៀគ្វីពោត។ ចាប់តាំងពីដំរីគឺជាការបិទភ្ជាប់វាងាយស្រួលក្នុងការរាលដាលលើនំបុ័ងនំបុ័ងភីត្តារឬចំណិតនំបុ័ង។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, អ្នកអាចវត្ថុប៉េងប៉ោះ, ម្ទេសផ្អែម, eggplants, zucchini និងបន្លែដទៃទៀតជាមួយ hummus ។

អ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ hummus?

Hummus មានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនបន្លែដ៏មានតម្លៃនិងសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ផ្សេងៗជាពិសេសជាតិសរសៃចំណីវីតាមីនខ្លាញ់មិនទាន់ឆ្អែតអាស៊ីតហ្វូលិកប៉ូតាស្យូមស័ង្កសីនិងជាតិដែក។ ម្ហូបនេះគឺគ្រាន់តែជាការស្វែងរកបន្លែ, បន្លែនិងមនុស្សដែលត្រូវបានគេហាមប្រាមក្នុងអាហារដែលមានជាតិស្ករនិង gluten ។ Humus អាចត្រូវបានប្រើក្នុងអាហារបំប៉នអំឡុងពេលតមអាហារ។

ចានជាមួយ hummus

ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែអាហារសម្រន់ឬស័ង្កសីនោះទេវាអាចជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចចំអិនស៊ុតដែលមានខ្លាដំរី - សាមញ្ញនិងពិធីបុណ្យដ៏សាមញ្ញ។ អ្នកអាចប្រើវាជាការស្លៀកពាក់សម្រាប់សាឡាត់ - ឧទាហរណ៍ពីសាច់ឆ្អិន, បៃតង, ប៉េងប៉ោះ, កណ្តឹងក្រហមនិងម្ទេស។ អាហារទាំងអស់នេះ hummus នឹងបន្ថែមមួយម្លប់បូព៌ា piquant ។