Lagman - រូបមន្ត

ក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់និងត្រជាក់ខ្ញុំចង់ឱ្យអាហារមានភាពពេញចិត្តនិងហ៊ាន។ ជាការពិតណាស់ខណៈពេលដែលវាជាការចង់បរិភោគត្រឹមត្រូវ, ការផ្តល់រាងកាយជាមួយសារធាតុចាំបាច់ទាំងអស់។ ប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីន (សាច់) ខ្លាញ់ (ប្រេងខ្លាញ់សាច់ដុំ) កាបូអ៊ីដ្រាតនិងជាតិសរសៃ (បន្លែនិងមី) ក៏ដូចជាចំនួនមីក្រូនិងវីតាមីនជាច្រើន - ស៊ុបសាច់ ។ ចានបែបនេះនៅក្នុងឃ្លាំងនៃសណ្ឋាគារនីមួយៗមានច្រើនជាង 12 កន្លែងប៉ុន្តែអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានគេបន្តិចបន្តួចហើយអ្នកចង់បានអ្វីថ្មីមិនធម្មតាប៉ុន្តែនៅតែឆ្ងាញ់។ រៀបចំម្ហូបស៊ុប - lagman, រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបអស្ចារ្យដ៏អស្ចារ្យនេះ, ម្ហូបជាលើកដំបូងសម្បូរបែបពីម្ហូបរបស់ Uzbekistan គឺប្រាកដថាដើម្បីផ្គាប់ផ្គាប់គ្រួសារ។

មីកែតម្រូវ

ស៊ុបនេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយមីហើយប៉ុន្តែគ្រាន់តែដាក់ក្នុងខ្ទះដែលបានទិញនៅហាងប៉ាស្តានឹងក្លាយជាការផ្លាស់ប្តូរមិនត្រឹមត្រូវ - ដូច្នេះ lagman នឹងមិនធ្វើការ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការទិញមីកញ្ចប់ពិសេស (នៅក្នុងហាងដែលពួកគេលក់គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅអាស៊ី) ឬចំអិនវាដោយខ្លួនឯង។ មានតែនៅក្នុងវិធីនេះអ្នកនឹងទទួលបានស្រាក្រអូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់, ឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់, និងរូបមន្តសម្រាប់មីគឺជាលក្ខណៈសាមញ្ញ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកបរិសុទ្ធឬឆ្អិន - 230 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 2 គ្រាប់តូចៗ។
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ម្សៅពណ៌បែតមានពណ៌សដែលមានកំរិតខ្ពស់ - វ៉ែនតា 2 ទៅ 2,5 ។

ការរៀបចំ

ទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ - ដឺក្រេដល់ 40 មិនច្រើនទេបើមិនដូច្នេះទេស៊ុតពណ៌សនិងគុយទាវនឹងមិនដំណើរការទេ។ យើងបានរុំម្សៅទៅក្នុងចានជាមួយស្លាយមួយដូច្នេះវាជាការងាយស្រួលក្នុងការ knead dough នេះ។ ញាត់ស៊ុតជាមួយអំបិលរហូតដល់ពណ៌ប្រែទៅជាងងឹតបន្តិច។ យើងចាក់ពងនិងទឹកចូលទៅក្នុងម្សៅនិង knead dough នេះ។ វាគួរតែត្រូវបានចោតណាស់ដូច្នេះមីកញ្ចប់មិនបានបំបែកក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ នៅពេលដែលនំប៉័ងដែលនៅសល់បន្តិចបន្តួចបន្ទាប់ពីបុកអញ្ចឹងអ្នកអាចកាត់គុយទាវបាន: រមៀលស្រទាប់ស្តើង ៗ ធូលីដីដោយម្សៅបិទនិងកាត់។ ការកាប់អាចត្រូវបានធ្វើតាមរបៀបធម្មតាសំរាប់ពួកយើង - រ៉ាត់វែងស្តើងឬវាអាចធ្វើទៅបានដូចជានៅក្នុងតំបន់អាស៊ី - ឫស្សីមឬការ៉េ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអ្នកដើរឆ្លើយអ្នកអាចរមៀលមីសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត - កាត់គុយទាវស្ងួតលើក្រដាសក្រដាសឬរាលដាលដាក់ធុងនិងចាក់ចូលទៅក្នុងថង់។

Varim Lagman

យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តឆុងកាហ្វេនៅផ្ទះវាងាយស្រួលក្នុងការចំអិនពីសាច់គោមិនមែនពីសាច់ចៀមទេ។ ជាការពិតណាស់យើងជ្រើសរើសសាច់គោឬសាច់ដែលមានគុណភាព - មិនមែនសាច់ចាស់ៗស្រស់និងមិនត្រូវបានគេវាយធ្វើបាប។

គ្រឿងផ្សំ:

• មីកញ្ចប់ស្ងួតហួតហែងសម្រាប់អ្នកឆក់កង - 50 ក្រាមក្នុងមួយដង;
• គំនិត - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
• pulp សាច់គោ - 0,7 គីឡូក្រាម;
• carrots - 2 បំណែក;
• sunflower, ប្រេង odorless, និយម, ចម្រាញ់ - 50 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ - 5-6 peas;
• ដំឡូងមិនត្រូវបានឆ្អិនពណ៌ស - 5-6 កុំព្យូទ័រ PC;
• ម្រេចផ្អែមគ្រប់ប្រភេទ - 2 PCs ។
• ផ្លែប៉េងប៉ោះប៉ាស្តា - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប៉េងប៉ោះក្រាស់ក្រហមមិនធំ - 4 PCs ។
• អំបិលអ៊ីយ៉ូដ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្លឹក laurel - 2 PCs ។
• ខ្ទឹម - 5-6 ធ្មេញ (ក្បាលតូច);
• បៃតង (parsley, coriander) - 1 bunch តូច។

ការរៀបចំ

យើងចម្អិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់: យើងសម្អាតបន្លែនិងកិនពួកគេ។ ស្លាបព្រារុំស្លាបព្រា, carrots - ចំបើងស្តើងដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬ slices ដូចដែលអ្នកចូលចិត្តនិងម្រេច - ក្បាលដីក្រាស់ខ្លី។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបាន scalded ជាមួយទឹករំពុះនិង peeled ហើយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយតាមអំពើ, ខ្ទឹមអាចត្រូវបានឆ្លងកាត់តាមសារពត៌មាន។ សាច់របស់ខ្ញុំ, ស្ងួតហួតហែងជាមួយកន្សែងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំបើងស្តើង។ នៅក្នុងប្រេងក្តៅខ្លាំងយើងបញ្ចុះសាច់ហើយនៅលើភ្លើងដ៏រឹងមាំរក្សាវាឱ្យខ្លាំងក្លាកូររហូតដល់វាភ្លឺឡើង។ យើងបានដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតនិងកាត់បន្ថយភ្លើង។ សាច់ត្រូវបានរៀបចំជាមួយបន្លែនៅក្រោមគម្របនៅក្នុងបន្លែនិងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនប៉ុន្តែវាអាចមិនគ្រប់គ្រាន់ - យើងបន្ថែមទឹកតិចតួច។ បន្ទាប់ពី 25-30 នាទីយើងដាក់ដំឡូងរួចរង់ចាំ 7 នាទីនិងបន្ថែម ច្រកដាក់ស្លឹកម្រេចបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងប៉េងប៉ោះ។ យើងមានបរិមាណដូចគ្នានិងរដូវកាលជាមួយខ្ទឹមម្រេចដីនិងអំបិល។ វាប្រែចេញ lagman លីត្រហ៊ានណាស់ប៉ុន្តែរូបមន្តអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិចហើយចាក់ទឹកក្តៅឆ្អិនមុនពេលដាក់ដំឡូងនោះទេ។ ទទួលបានស៊ុបឆ្ងាញ់។ វានៅសល់តែឆ្អិននៅក្នុងមីតែទឹកអំបិលដាក់វានៅក្នុងចានស៊ុបនិងចាក់ lagman ។ នៅពេលដែលបម្រើ, ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីបន្ថែមជាច្រើននៃពណ៌បៃតង chopped - វាជាហ៊ានណាស់។

យើងគិតថាអ្នកនឹងចូលចិត្តម្ហូបអ៊ុយប៊ែរដ៏ល្អឥតខ្ចោះនេះដែលជាអ្នកចម្អិនអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងសម្បូរបែបប៉ុន្តែចូរចងចាំថារូបមន្តបុរាណនៅតែត្រូវបានរៀបចំជាមួយសាច់ចៀមហើយសាច់នេះអាចពត់ពេនបានយូរយ៉ាងហោចណាស់ 40 នាទី។