ស៊ុប gazpacho - ម្ហូបរីករាលដាលនៃម្ហូបអេស្ប៉ាញ។ បន្លែឆៅឆៅត្រូវបានគេស្លៀកពាក់ជាមួយប្រេងអូលីវ, watered ជាមួយ vinegar ឬទឹក lemon និងរដូវកាលជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំនៃគ្រឿងទេសមួយ។ ស៊ុបត្រៀមខ្លួនជាស្រេចឆ្អិននៅលើចាននិងបានបម្រើជាមួយ rusk ពី នំបុ័ង ពណ៌សឬ rye ។
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ gazpacho
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 3 PCs ។
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ម្រេចកំប៉ុង - 1 ភី។
- cucumbers ស្រស់ - 1 PC ។
- ទឹកប៉េងប៉ោះ - 3 ធាតុ;
- នំកែវ
- vinegar ពណ៌ក្រហមស្រា - 0,3 tbsp ។
- ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ;
- ទឹកជ្រលក់ Tabasco ។
ការរៀបចំ
រូបមន្តសម្រាប់ការចម្អិនស៊ុបប៉េងប៉ោះ gazpacho គឺសាមញ្ញណាស់។ បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ស្ងួតនិងបែងចែកជា 2 ផ្នែកដូចគ្នា។ យើងបានកាត់ពាក់កណ្តាលទៅជាបំណែកតូចៗបន្ថែមម្រេចក្រហមដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងដំណើរការអាហារនិងកំទេចវាទៅដំឡូងបារាំង។ បន្ទាប់មកយើងចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងចានមួយចាក់ទឹក ប៉េងប៉ោះ , vinegar, ប្រេងអូលីវ, បន្តិចនៃទឹកជ្រលក់ Tabasco និង sprinkle ជាមួយ cilantro ពណ៌បៃតង chopped ។
យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយពីប៉េងប៉ោះដែលនៅសល់យើងយកគ្រាប់ពូជចេញយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នហើយកាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ គ្រាន់តែ shred មួយ cucumber និង onions ។ បញ្ចូលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងស៊ុបបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិម្រេចនិងយកកំដៅសម្រាប់រយៈពេលពីរម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។
រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុប gazpacho របស់អេស្ប៉ាញ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។
- នំបុ័ង stale - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ពណ៌ទឹកក្រូច - 1 ដុំ;
- ប៉េងប៉ោះ - 4 PCs ។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះយកមួយ saucepan សមរម្យដាក់វានៅក្នុងបំណែកនំបុ័ង stale និងប៉េងប៉ោះលាងនិងស្ងួតទាំងអស់។ ចាក់ខ្លួនទឹកឱ្យបានប់ន់និងដាក់វាលើច្កន។ ពលដលទឹកក្នុងទឹកយកខាញ់និងនំបុ័ងឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ហើយយកវាចូលក្នុងធុងខុស ៗ គា។ ជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះត្រជាក់យើងយកស្បែកចេញហើយដាក់វាឡែកសម្រាប់ពេលបច្ចុប្បន្ន។ នំបុ័ងដែលនៅសល់គឺដីនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយដែលមានដៃ។
ឥឡូវនេះយកធុងធំមួយដាក់នៅក្នុងវា sliced ក្នុងគូបតូចម្រេចប៊ុលប៊ុលផ្អែមអំបិលនិង cloves ខ្ទឹម។ បន្ទាប់មកទាំងអស់នេះត្រូវបានកំទេចយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ blender មួយបន្ថែមនំបុ័ងឆ្អិននិងប៉េងប៉ោះ peeled ។ ជាថ្មីម្តងទៀត, whisk នៅក្នុង blender មួយរហូតដល់មួយដ៏ធំមួយ homogeneous ត្រូវបានទទួល។
បន្ទាប់ពីនោះយើងបានរីករាលដាលនំបុ័ងបុកដែលនៅសេសសល់ហើយម្តងទៀតយើងកិនអ្វីៗទាំងអស់។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំរបស់ gazpacho, ស៊ុបអាចប្រែទៅជាក្រាស់ពេកនិងស្ងួត។ នៅក្នុងករណីនេះយើង dilute វាបន្តិចជាមួយនឹងទឹកដែលក្នុងប៉េងប៉ោះជាមួយនំបុ័ងត្រូវបានចម្អិន។ យើងបានបំពេញម្ហូបដែលបានរៀបចំជាមួយប្រេងបិទគម្របនៅលើកំពូលហើយទុកវាចោលប្រហែល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកបម្រើស៊ុបនៅលើតុមុនទឹកវាជាមួយទឹកក្រូចច្របាច់ស្រស់។
រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុប gazpacho នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ត្រសក់ - 600 ក្រាម
- ម្រេចបៃតងប៊ុលការី - 2 PCs ។
- dill-bun;
- ប្រេងអូលីវ - 10 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vinegar ស្រា - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 300 មីលីលីត្រ;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
គំនិតត្រូវបានសម្អាត, លាងនិងកាត់ជាបំណែក។ ភាគច្រើននៃ cucumbers shred ដោយ slices ចៃដន្យ។ នៅម្រេចយើងលុបគ្រាប់ពូជយើងចែក 1 ភាគ 4 នៃម្រេចបៃតងនិងសល់ដែលយើងកាត់ដោយចំបើង។ នៅ dill ដែលយើងបានកាត់ផ្តាច់ដើម។
បន្លែទាំងអស់លើកលែងតែពនរាលកិនបានយ៉ាងល្អនៅក្នុង blender ទៅរង្គាល homogeneous មួយចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែត្រជាក់បន្ថែម vinegar ប្រេងអូលីវតិចតួចអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។ ឥឡូវនេះយកស៊ុបសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកនិងត្រជាក់វា។ ត្រសក់ដែលនៅសល់, ម្រេចបៃតងនិងក្រហមកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ, កូរបន្លែនៅក្នុងចាននិងបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ យើងចាក់ចេញស៊ុបត្រជាក់នៅលើពាងកែវឬចានសេរ៉ាមិកពីខាងលើយើងបានរីករាលដាលបន្លែកាត់ចោលហើយចាក់ប្រេងអូលីវដែលនៅសល់។