ចានពេញនិយមកាន់តែច្រើនឡើងនៃម្ហូបតាតា។ សម្រាប់ប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏យូរអង្វែងនាងបានស្រូបយកការរកឃើញចុងភៅល្អ ៗ ខណៈដែលរក្សាគោលការណ៍សំខាន់ៗគឺសម្បូរបន្លែតិចតួចនិងចម្អិនអាហារនៅលើកំដៅទាប។ ម្ហូបមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតរបស់ប្រទេសថៃរួមជាមួយនឹង lagman និង katlama គឺជា azu ពីសាច់គោ។ វាបានរីករាលដាលឆ្ងាយហួសពីស្រុកកំណើតរបស់ខ្លួនមិនត្រឹមតែដោយសារតែភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។ ខ្លាញ់កាឡូរីរបស់ aza ពីសាច់គោមានប្រហែល 120 គីឡូកាឡូរីដែលមិនមានច្រើនពេកសម្រាប់អាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូច្នេះអ្នកអាចរីករាយនឹងអាហាររបស់អ្នកឱ្យបានច្រើន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន azu ពីសាច់គោ?
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ (បន្ទះ) - 0,7-0,8 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 2-3 អំពូលមធ្យម;
- ប៉េងប៉ោះ - ផ្លែឈើមធ្យម 4-5;
- ដំឡូង - 4-5 កុំព្យូទ័រ PC ។ (ឬ 700 ក្រាម);
- cucumbers pickled - កុំព្យូទ័រ 3-4 ។ (ឬ 300 ក្រាម, អាចត្រូវបានអំបិល);
- ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 110 ក្រាម
- ម្សៅស្រូវសាលី - 2 tbsp ។ l ។
- អំបិល;
- ម្រេចខ្មៅ;
- ស្លឹក laurel - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- បៃតងស្រស់ - សម្រាប់ការតុបតែង។
ម្ហូបជាតិត្រូវបានបង្កើតឡើងជាបន្តបន្ទាប់ពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយហើយម្ហូបដូចគ្នាអាចខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចអាស្រ័យលើប្រពៃណីនៅក្នុងគ្រួសារ។ ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗទំនងជានឹងផ្តល់នូវរូបមន្តរបស់នាងពីរបៀបចំអិនអាហ្សាសាច់សត្វព្រោះវាមិនត្រូវការការវាស់បរិមាណនៃសារធាតុផ្សំនីមួយៗទេហើយសមាសធាតុមួយចំនួនដូចជាម្ស៉ៅប៉េងប៉ោះឬម្សៅអាចមិនមានអ្វីទាំងអស់។ រឿងសំខាន់នៅទីនេះគឺដើម្បីសង្ក្តសមាមាត្រសាច់និងដំឡូងហើយអនុវត្តដំណើរការចម្អិនម្ហូបដោយត្រឹមត្រូវទៅមកដោយព្រលឹងមួយ។ បន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបាន azu ឆ្ងាញ់ពីសាច់គោ។
ការរៀបចំ
មិនត្រូវភ័យខ្លាចឈ្មោះរបស់ aza នៃសាច់គោ - រូបមន្តដែលអ្នកនឹងធ្វើជាម្ចាស់ផ្ទះជាលើកដំបូង។
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយការរៀបចំផលិតផល។ សាច់ត្រូវតែត្រូវបានជម្រះនៃការទំនាញនិងខ្សែភាពយន្តទាំងអស់ដោយបន្សល់ទុកតែសាច់ដេញថ្លៃ។ ចង្អុរនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងបារតូចមួយប្រហែលដោយម្រាមដៃតិចតួច។ កាត់បន្ថយបានល្អតាមរយៈសរសៃ - បន្ទាប់មកសាច់គោនឹងប្រែក្លាយជាការដេញថ្លៃពិសេស។ សាច់ចាក់អំបិលនិងម្រេចនិងសង្ខេបដាក់មួយឡែក: ឥឡូវនេះយើងនឹងដោះស្រាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់បន្ថយវានៅចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ដូច្នេះម្ហូបនេះនឹងមើលទៅសាភ័ណភ្ពបន្ថែមទៀត, fry តិចតួចនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ពេលដែលខ្ទឹមបារាំងបានទិញពណ៌មាសយើងបន្ថែមសាច់ទៅវាហើយវាត្រូវបានគ្របដោយសំបកងាយឆ្ងាញ់។
នៅពេលនេះ, រៀបចំទឹកជ្រលក់នេះ: ប៉េងប៉ោះដោយគ្មានស្បែក rubbed នៅលើ grater, ងាកពួកវាទៅក្នុងរង្គាល homogeneous មួយ។ នៅទីនេះយើងចាក់ចេញខ្ទឹម c hopped បន្ថែមបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ បើទោះបីជាអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានប៉ាស្តា: វានឹងបន្ថែមរសជាតិនិងរសជាតិបន្ថែមទៀតប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តវាសូមឈប់នៅលើប៉េងប៉ោះ។ ការរង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានឆាំងជាមួយសាច់ឆៅបន្ថែមទឹកប្រសិនបើចាំបាច់ដើម្បីឱ្យសាច់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយរាវលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងត្រចៀកនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ពាក់កណ្តាលត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេច។
ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងស្ថិតនៅក្រោមការគម្រប, សូមយកចិត្តទុកដាក់ទៅ cucumbers និងដំឡូង។ យើងសម្អាតវាពីស្បែកហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ - ដំឡូងមានទំហំធំបន្តិចជាងត្រសក់។ ដំឡូងផងដែរសម្រាប់ការចាប់ផ្តើមត្រូវបានចៀនដោយឡែកពីគ្នា - ដូច្នេះធាតុផ្សំទាំងអស់នឹងរក្សារសជាតិរបស់ពួកគេដោយមិនចាំបាច់ងាកទៅក្នុងភាពរាយប៉ាយទូទៅ។ ជាទូទៅការរៀបចំរបស់ aza ពីសាច់គោគឺជាដំណើរការដ៏សាមញ្ញមួយវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។
ដោយពេលនេះសាច់គួរតែនៅក្នុងពេលវេលា។ ដើម្បីធ្វើឱ្យអាហ្សូមានរាងក្រាស់ជាងនេះយើងនឹងបង្កើតភេសជ្ជៈដ៏សាមញ្ញមួយ: ញ៉ាំម្សៅក្នុងបរិមាណតូចមួយនៃទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលដែលសាច់នោះត្រូវបានដាក់ចេញ។ ឥឡូវនេះយើងផ្ញើ cucumbers និង gravy ទៅសាច់ទុកសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីផ្សេងទៀតនៅកំដៅទាបហើយទីបំផុតយើងបន្ថែមដំឡូងទៅនំ frying ជាទូទៅ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានរសជាតិដែលមានក្លិនស្អុយច្រើន - ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក Bay និងផ្នែកទីពីរនៃម្រេចខ្មៅ។ នោះហើយជាអ្វីដែលស្ទើរតែទាំងអស់វានៅតែត្រូវរង់ចាំ 20 នាទីទៀតហើយសាច់គោរបស់អ្នកនឹងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីចូលទៅកាន់ចាន។