Schnitzel អាចត្រូវបានគេហៅថាស្រទាប់ស្តើងនៃ pulp, breaded នៅក្នុង breadcrumbs និងជ្រៅចៀនរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ មិនដូចជា chop សាច់សម្រាប់ schnitzel អាចនៅតែ unmacked ហើយខ្លះថែមទាំងចំអិន schnitzel ពីសាច់ minced ទោះយ៉ាងណាការប្រែប្រួលនៃម្ហូបនេះស្ទើរតែអាចត្រូវបានគេហៅថាពិតប្រាកដ។ អំពីរបៀបចំអិន schnitzel យើងនឹងប្រាប់នៅក្នុងសម្ភារៈនេះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន schnitzel សាច់ជ្រូកមួយ?
ក្រុមហ៊ុនបុរាណ schnitzel គឺជាស្រាក្រអូបទន់ភ្លន់ក្នុងករណីរបស់យើងចម្អិនដោយផ្អែកលើផ្សិត។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងរៀបចំ schnitzel មួយដែលមានមូលដ្ឋានលើ pulp សាច់ជ្រូកប៉ុន្តែអ្នកអាចជំនួសវាជាមួយសាច់គោ។
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ schnitzel:
- សាច់ជ្រូក - 4 បំណែក;
- ម្សៅ - 115 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- នំបុ័ងនំប៉័ង - 115 ក្រាម។
សម្រាប់ការហូបចុក:
- ប៊ឺ - 35 ក្រាម
- គំនិត - 75 ក្រាម
- ប្រឡាក់ - 165 ក្រាម
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 65 មីលីលីត្រ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 115 ម។ ល;
- ក្រែមខ្លាញ់ - 115 ម។ ល។
ការរៀបចំ
មុនពេលរៀបចំហាន់សាច់ជ្រូក schnitzel សាច់គួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយឱ្យបានត្រឹមត្រូវ: ឆ្លងកាត់សរសៃហើយមិនលើសពីមួយនិងកន្លះសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ រមៀលសាច់នៅក្នុងម្សៅហើយជ្រលក់ចូលទៅក្នុងស៊ុត។ Sprinkle schnitzels នាពេលអនាគតជាមួយ breadcrumbs និងផ្ញើពួកវាទៅ fry នៅក្នុងសម្បូរនៃប្រេង preheated រហូតដល់ពណ៌ត្នោត។
ចំពោះការប្រមូលផលផ្សិតនៅលើប៊ឺសូកូឡាផ្សំគ្រឿងផ្សំនៃខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិត។ នៅពេលដែលសំណើមផ្សិតទាំងអស់ហួតចាក់ស្រាចូលទៅក្នុងខ្ទះឆាហើយទុកវាឱ្យហួតដោយ 2/3 ។ បនាប់មកបន្ថមទំពាំងបាយជូរនិងក្រែមឱ្យសាច់ដុំខា្លាចឡើងហើយចាក់ទឹកលើសាច់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន schnitzel ពីសាច់ដី?
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោដី - 240 ក្រាម។
- សាច់ជ្រូក minced - 240 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 35 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ផ្សំសាច់ឆៅពីសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោរដូវប្រាំងជាមួយល្បាយអំបិលនិងម្រេចនិងបែងចែកជាបួន។ រមៀលនិងរុញភ្ជាប់ផ្នែកនីមួយៗរវាងបាត។ ញាំ schnitzels នៅក្នុងស៊ុតនិង sprinkle ជាមួយម្សៅបន្ទាប់មក fry នៅក្នុងសម្បូរប្រេងមួយសម្រាប់នាទី 3-4 នៅផ្នែកខាងគ្នា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន schnitzel សាច់គោនៅចៀន frying មួយ?
ការបន្ថែមមួយដ៏ល្អទៅ schnitzel អាចជា ទឹកជ្រលក់ក្រែមលាយ ជាមួយ lemon ដោយផ្អែកលើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដែលយើងនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីរៀបចំនៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម។
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ schnitzel:
- សាច់គោ - 4 គ្រាប់។
- ម្សៅ - 115 ក្រាម;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- នំប៉័ងនំប៉័ង - 230 ក្រាម។
- lemon - 1 pc ។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 425 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 25 ក្រាម;
- Cream ជូរ - 155 ក្រាម
- មួយក្តាប់នៃបៃតង dill;
- ទឹក lemon - 10 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
រមៀល chops នៅក្នុងម្សៅ, ធ្លាក់ចុះទៅក្នុងស៊ុតនិង sprinkle ជាមួយ crumbs ។ Fry សម្រាប់ពីរបីនាទីជាមួយផ្នែកខាងគ្នា, sprinkle ជាមួយទឹក lemon នៅចុងបញ្ចប់។ Fry ម្សៅនិង dilute វាជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ thickens, ចាក់នៅក្នុង Cream sour, បន្ថែមពណ៌បៃតងនិងទឹក lemon, នាំយកទៅរំពុះនិងបម្រើជាមួយសាច់។