ខ្លាញ់នៅក្នុងអាហារ

អ្នកប្រាកដជាដឹងថាខ្លាញ់នៅក្នុងអាហារជាញឹកញាប់បង្កឱ្យមានចំនុចលើសពីចង្កេះ។ នេះគឺជាការពិតវាគឺជាខ្លាញ់ដែលបរិមាណកាឡូរីច្រើនបំផុតត្រូវបានគ្របហើយជាមួយសេចក្តីស្រឡាញ់របស់មនុស្សចំពោះអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់វាជួនកាលពិបាកក្នុងការដោះស្រាយ។ មនុស្សតិចតួចណាស់ដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវបទដ្ឋាននេះ - ខ្លាញ់មិនគួរលើសពី 20% នៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ (នេះគឺប្រហែល 40-50 ក្រាម) ។ បន្ទះសៀគ្វីចៀនអាហារឆ្អិនចំណីសាច់ក្រណាត់សាច់ក្រណាត់ចំណីសត្វទាំងអស់នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកហួសកំរិតសូម្បីតែអ្នកទទួលទានតិចតួចណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសចំណីអាហារមានជាតិខ្លាញ់តិចអ្នកនឹងមានបញ្ហាតិចតួចជាមួយការលើសទម្ងន់។

ខ្លាញ់ក្នុងអាហារ

យើងអាចបែងចែកគ្រប់អ្វីៗដែលយើងបរិភោគទៅជាក្រុមជាច្រើនអាស្រ័យលើបរិមាណខ្លាញ់នៅក្នុងផលិតផល។ យោងទៅតាមបរិមាណជាតិខ្លាញ់ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលប្រភេទប្រាំប្រភេទអាចត្រូវបានសម្គាល់ដែលបង្ហាញថាអាហារណាមានសំបូរទៅដោយជាតិខ្លាញ់និងខ្លាញ់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។

1. អាហារមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ (ច្រើនជាង 80 ក្រាម) ។ បន្លែក្រែមប៊ឺតប៊ឺតនេះ (ជាពិសេសជាតិខ្លាញ់បន្លែត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងផលិតផលនៃប្រភេទនេះ), margarine, lard, ខ្លាញ់ចម្អិនអាហារ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងតម្រូវការម្ហូបអាហារដែលមានកំណត់ពីព្រោះផលិតផលបែបនេះអាចនាំឱ្យមានការឡើងទម្ងន់យ៉ាងឆាប់រហ័សបើសិនជាវារឹងមាំពេក។
2. ផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ (ពី 20 ទៅ 40 ក្រាម) ។ នេះគឺស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទឈីសក្រែមនិងខ្លាញ់ឆ្អិន (ពី 20% ខ្លាញ់មាតិកា), ទា, geese, សាច់ជ្រូកក៏ដូចជា sausages គ្រប់ប្រភេទ, sausages ទឹកដោះគោ, sprats, នំណាមួយ, សូកូឡា, halva ។ ផលិតផលបែបនេះក៏គួរត្រូវបានប្រើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននិងល្មមព្រោះមិនដូចក្រុមដំបូងដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅតិចតួចទេក្នុងផលិតផលទាំងនេះមនុស្សជាច្រើនមិនដឹងពីវិធានការនោះទេ។
3. ផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់មធ្យម (ពី 10 ទៅ 19,9 ក្រាម) ។ ឈីសអំបិលខ្លាញ់ឈីសក្រែមសាច់ស៊ុតសាច់ចៀមនិងសាច់ក្រកសាច់ក្រកតែនិងសាច់ជ្រូកក៏ដូចជាខ្លាញ់ត្រីត្រីសាលម៉ុនត្រីស្ទ័រហ្គុនត្រីសុីរៀរត្រសក់។ ផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើជាទៀងទាត់ព្រោះវាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅរបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចតួចណាស់ដែលនេះជាមូលហេតុដែលពួកគេក្លាយជាមូលដ្ឋានសម្រាប់របបអាហារមានតុល្យភាពត្រឹមត្រូវ។
4. ផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប (ពី 3 ទៅ 9,9 ក្រាម) ។ ទឹកដោះគោទឹកដោះគោទឹកដោះគោទឹកដោះគោទឹកដោះគោទឹកដោះគោឈីសសាច់ដុំសាច់គោខ្លាញ់សាច់គោសេះត្រីក្អមត្រីម៉ាខ័រពណ៌ខៀវក្រម៉ៅធញ្ញជាតិប៊ុនសឺរនិងបង្អែម។ អាហារបែបនេះអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារដោយគ្មានការភ័យខ្លាចព្រោះទោះបីជាអ្នកប្រើវាច្រើនក៏ដោយវាមិនធ្វើឱ្យអ្នកនិងអ្នកឈឺចាប់ទេប៉ុន្តែវានឹងផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវខ្លាញ់ត្រឹមត្រូវ។
5. ផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់តិច (តិចជាង 3 ក្រាម) ។ នេះគឺជាសណ្តែកធញ្ញជាតិទឹកដោះគោប្រូតេអ៊ីនឈីក្រុមឈីសដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចមានដូចជា cod, hake, នំបុ័ង, pike perch, pike ។ ការទទួលទានអាហារទាំងនេះគឺមានសុវត្ថិភាពបំផុតពួកគេមានលក្ខណៈសមស្របសូម្បីតែចំពោះអ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវ របបអាហារដ៏តឹងរឹង សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ក៏ដោយ។

មិនចាំបាច់និយាយថាផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់មានកំរិតផ្សេងគ្នានៃសារធាតុសម្រាប់រាងកាយ។ វាអាស្រ័យលើប្រភេទជាតិខ្លាញ់។

ខ្លាញ់នៅក្នុងអាហារ: មានប្រយោជន៍និងមានគ្រោះថ្នាក់

ខ្លាញ់មិនមានជាតិខ្លាញ់និងពពួក polyunsaturated fats សម្រាប់មនុស្សគឺមានប្រយោជន៍បំផុតហើយពួកវាស្ថិតនៅក្នុង ប្រេងបន្លែដែលមាន។ អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតផ្ទុយទៅវិញវារឹងមាំពិបាករំលាយនិងមិនមានប្រយោជន៍សំរាប់មនុស្សទេ (វាជាសាច់ចៀមនិងខ្លាញ់សាច់គោខ្លាញ់ប្រេងដូង) ។ ផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតគួរតែមានកំណត់ក្នុងរបបអាហារ។ ដូច្នេះយើងនឹងសង្ខេប:

1. អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត - ឈីស, ស៊ុតខ្លាញ់, ខ្លាញ់និងសាច់, ជាតិខ្លាញ់រលាយ, បង្គានិងបង្កង, ទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោ, សូកូឡា, ក្រែម, ដូង, ដូងនិងប៊ឺ។
2. ផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់មិនមានជាតិខ្លាញ់ - សណ្តែកដីអូលីវមាន់ avocados ល្បែងគ្រាប់ស្វាយចន្ទីអូលីវនិងប៊ឺសណ្តែក។
3. ផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ polyunsaturated - អាល់ម៉ុន, គ្រាប់ពូជ, Walnut, ត្រី, ពោត, linseed, rapeseed, កប្បាស, sunflower និងប្រេងសណ្តែក។