Carpaccio - ម្ហូបមួយដែលមានបំណែកនៃសាច់ឆៅស្តើងនៃអំបិល sprinkled ជាមួយប្រេងអូលីវនិងទឹកខ្មះ។ ជាប្រពៃណីវាត្រូវបានបម្រើជាអាហារសម្រន់ត្រជាក់ដល់វគ្គសិក្សាចម្បង។
សាច់ជ្រូកដែលមានបន្លែចៀន
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្មាសាច់ជ្រូក - 400 ក្រាម។
- ស្លឹក rosemary, ស្លឹក laurel, thyme, marjoram;
- ស្រាពណ៌ស;
- ម្រេច Bulgarian - 2 បំណែក;
- zucchini - 3 PCs ។
- អំពូលពណ៌ខៀវ - 2 បំណែក;
- ប្រេងអូលីវ
- ប៉េងប៉ោះ - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- vinegar balsamic - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
Spatula សាច់ជ្រូកមុនបង្កកនិងកាត់សាច់ទៅជាចំណិតស្តើង។ ម្រេចប៊ុលហ្គារីត្រូវបានដំណើរការ, លាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ Zucchini shredded ក្នុង slices តូចនិងអំពូលត្រូវបានសម្អាតនិង shredded ជាមួយចំបើង។ នៅលើថាសដុតនំដាក់ម្សៅនោះប្រោះវាជាមួយប្រេងអូលីវរាលដាលនៅលើវាម្រេចប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងនិងឆ្អឹង។ បាចបន្លែជាមួយនឹងអំបិល sprinkle ជាមួយប្រេងអូលីវ, vinegar និងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 25 នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់នៅលើចានដាក់សាច់នៅលើកំពូលនិងចាក់ស្រាតិចតួច។
Carpaccio នៃសាច់ជ្រូកជាមួយ strawberries
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈី Parmesan - 100 ក្រាម
- សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក - 200 ក្រាម។
សម្រាប់ការចាក់ឥន្ធនៈ:
- strawberry ស្រស់ - 200 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vinegar Balsamic - 0.5 tsp ។
ការរៀបចំ
តោះរៀបរាប់ពីរបៀបធ្វើឱ្យមានសាច់ជ្រូក។ ដូច្នេះយកថង់កែវស្រស់ដាក់វានៅក្នុងថង់មួយហើយបង្កកវា។ បន្ទាប់មកកាត់សាច់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងនិងរីករាលដាល carpaccio នៅលើម្ហូបផ្ទះល្វែងមួយ។ Strawberries ត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ស្ងួតហួតហែងយើងយកកន្ទុយសេះនិងកំទេចពួកវា។ ជូតឈីសនៅលើក្រឡាចធំមួយ។ ដើម្បីរៀបចំស្លាបព្រាប្រព័ន្ឋលាយជាមួយប្រេងអូលីវជាមួយប៊ឺសិចទឹកបន្ថែម strawberries និងវាយល្បាយជាមួយ fork មួយ។ យើងចាក់ខ្ទះរួចរាល់សម្រាប់ការស្លៀកពាក់ហើយលាយឈីសនៅលើកំពូល។
រូបមន្តសម្រាប់ carpaccio សាច់ជ្រូក
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងខ្នងឆៅឆៅឆៅ - 300 ក្រាម
- capers - 30 ក្រាម;
- អូលីវដោយគ្មានរណ្តៅ - 150 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ
- lemon - 1 ដុំ;
- ពណ៌បៃតង parsley;
- arugula ។
ការរៀបចំ
ឈ្លានពានសាច់ជ្រូកដែលរុំនៅក្នុងខ្សែអាហារហើយយើងយកសាច់ដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។ បន្ទាប់មកកាត់វាទៅជាបំណែកតូចៗហើយដោះវាចេញពីខ្សែភាពយន្ត។ ដាក់ឡាយនៅលើចានមួយក្នុងស្រទាប់មួយហើយចាក់ប្រេងអូលីវតិចតួច។ បន្ទាប់មកគ្របសាច់ជ្រូកម្តងទៀតជាមួយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារហើយបញ្ច្រាសភាយនីមួយៗដោយញញួរ។ បន្ថែមម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិ, sprinkle ជាមួយ olives sliced និង parsley chopped ស្រស់។ ត្រឹមត្រូវនិងរាបស្មើដាក់ចេញ cap នៃ capers គ្នានិងតុបតែងម្ហូបជាមួយ arugula មួយ។
រកមើលជម្រើសអាហារសម្រន់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមទៀតបន្ទាប់មកព្យាយាមធ្វើឱ្យ carpaccio ពីប៉េងប៉ោះ ឬ beetroot ។