សាច់ "hedgehogs" ជាមួយអង្ករ - ម្ហូបដ៏ហ៊ាននិងពេញចិត្តដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងវិធីមួយចំនួនស្រដៀងទៅនឹងសាច់ដុំ។ ឈ្មោះ "hedgehogs" ហាក់ដូចជាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសារតែភាពស្រដៀងគ្នាមួយចំនួនដែលវាងាយស្រួលសម្រាប់ការនិយាយជាមួយកុមារដែលមានបញ្ហាជាមួយនឹងចំណង់អាហាររួមជាមួយ "នំទន្សាយ" "សាំងវិច" និងឈ្មោះស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើមានអប្បរមានៃការស្រមើលស្រមៃអ្នកអាចតុបតែងម្ហូបនេះតាមលំដាប់។ វិធីសាស្រ្តនេះដើម្បីចិញ្ចឹមនិងចិញ្ចឹមបីបាច់កុមារអភិវឌ្ឍការស្រមើលស្រមៃនិងភាពច្នៃប្រឌិតរបស់គាត់។
សម្រាប់ការរៀបចំសាច់ "hedgehogs" សាច់ជាច្រើនប្រភេទដែលត្រូវបានគេប្រើ: សាច់គោ, សាច់ជ្រូក, mutton ក៏ដូចជាសាច់មាន់និងសាច់លាយ។ អ្នកអាចចម្អិន "hedgehogs" ពីសាច់ minced ផ្តល់ដោយហាងលក់រាយប៉ុន្តែជាការពិតវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចម្អិនវានៅផ្ទះដោយខ្លួនឯង។ ជាពិសេសប្រសិនបើយើងកំពុងចម្អិនអាហារសម្រាប់កុមារ។
រូបមន្តសម្រាប់សាច់ "hedgehogs" ជាមួយទឹកជ្រលក់អង្ករនិងប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 200 ក្រាម
- សាច់ចៀម (ខ្លាញ់) - 300 ក្រាម
- សាច់មាន់ពណ៌ស - 200 ក្រាម។
- គំនិត - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
- carrots - 1 ដុំ;
- ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
- អង្ករនៃប្រភេទ "Basmati" - 100 ក្រាម។
- sprigs ពីរបីនៃ dill;
- អំបិល។
សម្រាប់ការហូបចុក:
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅស្រូវសាលី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
គ្រាន់តែចង់ព្រមានថា "hedgehogs" នឹងត្រូវបានទទួលបានតែប្រសិនបើអ្នកប្រើអង្ករនៃពូជនេះដូច្នេះរកមើលវានៅក្នុងបណ្តាញពាណិជ្ជកម្មនៃទីក្រុងរបស់អ្នក។
រៀបចំកម្លាំងសាច់។ សាច់ត្រូវបានជម្រះពីខ្សែភាពយន្តនិងសរសៃវ៉ែន, លាង, ស្ងួតហួតហែងដោយកន្សែងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកដែលងាយស្រួលសម្រាប់កិនសាច់។ យើងបានហុចវាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់មួយដែលមានក្បាលមធ្យមជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំងនិងប្រេង។ carrots peeled rubbed នៅលើ grater មធ្យមនិងបានបន្ថែមទៅសាច់ដីជាមួយស៊ុត។ យកលុយបន្តិចបន្តួចនិងលាយបញ្ចូលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ "hedgehogs"? យើងនឹងបង្កើតគ្រាប់បាល់រាងមូលនៃសាច់ឆៅដែលមានទំហំតូចជាង Walnut: យើងប្រមូលចំណែកមួយនៃវត្ថុធាតុដើមហើយដោយដៃសើមភ្ជាប់ទម្រង់។ ក្រវាត់គ្រាប់បាល់ក្នុងទឹកនោមនិងក្រៀមស្ងួតដោយទន់ភ្លន់ដើម្បីឱ្យរៀលស៊ីឃ្យូដគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃទាំងមូល។ យើងបានដាក់ "hedgehogs" នៅក្នុង steamer និងចំអិនសំរាប់ពីរបីនាទី។
ចូរយើងដោះស្រាយបញ្ហាទំនៀមទម្លាប់។ អ្នកគាំទ្រនៅលើម្សៅខ្ទះស្ងួតរហូតទាល់តែស្រាល ៗ បន្ថែមប៉េងប៉ោះបន្ថែមទឹកតិចតួចនិងលាយ។ យើងនៅលើភ្លើងសម្រាប់ 2-3 នាទី។ បានបញ្ចប់សាច់ "hedgehogs" បានដាក់នៅលើចានជាមួយម្ហូបចំហៀងមួយចាក់ទឹកជ្រលក់នេះ។ ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូង mashed ឬ salad បន្លែណាមួយ។ អ្នកអាចធ្វើបានដោយមិនមានគ្រឿងផ្សំដូចជាអង្ករឆ្អិនត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ។
ជម្រើសអាហារ
រូបមន្តសម្រាប់សាច់ចម្អិន "hedgehogs" ពីតួកគីអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងបន្តិចដោយការលាយសាច់ទួរគីជាមួយនឹងទន្សាយឬសាច់ចៀម។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 300 ក្រាម;
- សាច់ទន្សាយ - 200 ក្រាម
- គំនិត - 1 ភី។
- ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
- អង្ករនៃប្រភេទ "Basmati" - 150 ក្រាម។
- អំបិល;
- ម្រេចខ្មៅដី។
ការរៀបចំ
សាច់ត្រូវបានទឹកនាំទៅ, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិង, រួមជាមួយនឹង onions peeled, យើងបានឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយជាមួយក្បាល nozzle ជាមធ្យម។ យើងបន្ថែមស៊ុត, អំបិលនិងម្រេច, ដូចដែលវាគួរតែត្រូវបាន kneaded ។ យើងបង្កើត "សត្វឃ្មុំ" ហើយយើងទម្លាក់វានៅអង្ករលាងនិងស្ងួត។ ដាក់ពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងឬខាញ់។ យើងដាក់គ្រាប់បាល់សាច់ក្នុងចំហាយនិងចំអិនប្រហែល 40 នាទី។ សាច់ "ហ៊្សោក" ជាមួយអង្ករអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនដោយទឹកក្រឡុកនិងទឹកក្រឡុក។
អ្នកអាចចំអិនសាច់មិនត្រឹមតែ "ហ៊េតសក" ទេ។ ឆ្ងាញ់ណាស់, ម្ហូបនេះត្រូវបានទទួលបានពីត្រី mince ។ សម្រាប់ការរៀបចំ "hedgehogs" វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើប្រភេទត្រីដែលមិនសូវមានខ្លាញ់ដូចជាហៃក, cod, pollock ។ រៀបចំ សាច់ meatball តាមវិធីដូចគ្នានឹងសាច់។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីចងចាំ: អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបនេះសម្រាប់តែប្តីប្រពន្ធ។ សាច់គ្រាប់នៅក្នុង oven មិនអាចដូច្នេះ "spiky" និង tousled ។