ការរៀបចំនំខេកមួយជាទម្រង់ស្លាយគឺជាភារកិច្ចសាមញ្ញហើយមិនត្រូវការជំនាញពិសេសនិងសមត្ថភាពទេ។ ការប្រតិបត្តិសាមញ្ញនៃរូបមន្តពីផលិតផលតូចតាចផ្តល់នូវលទ្ធផលរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។
នំ Gorka ជាមួយ Cream sour
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ sifted ស្រូវសាលី - 480 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ - 4 គ្រាប់។
- ស្ករខ្សាច់ - 380 ក្រាម;
- Cream sour - 2 គីឡូក្រាម;
- ម្សៅដុតនំឬទំពាំងបាយជូរសូដាបានពន្លត់ - 10 ក្រាម។
- vanillin - pinch
- ម្សៅកាកាវ - 120 ក្រាម
- ប្រេងសំរាប់បំភ្លឺសាប៊ូដុត។
- បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាសម្រាប់តុបតែង។
ការរៀបចំ
- ដំបូងដើម្បីរៀបចំ dough, បំបែកចូលទៅក្នុងចានមួយនៃស៊ុតចាក់កញ្ចក់នៃស្ករនិង whisk គ្រឿងផ្សំទៅភាពត្រចះត្រចង់។
- បន្ថែមទៅនឹងនាវាពីរកែវនៃ Cream sour និងជាថ្មីម្តងទៀត whisk ។
- លាយចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតជាមួយម្សៅកាកាវ Cream sour, ម្សៅ sifted, vanilla តិចតួចនិងបន្ថែមម្សៅដុតនំឬ vinegar ពន្លត់សូដា។
- យើងលាយសមាសធាតុនៃម្សៅនិងចាក់វានៅលើធុងដុតនំដែលធ្លាប់បានលាបវាជាមួយប្រេង។
- ដុតនំដាក់នំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅជាមុនរហូតដល់ 185 អង្សាររហូតដល់ចម្អិនហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
- ក្នុងពេលតំណាលគ្នានេះអ្នកត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំលាយស៊ីលីងល្អ ៗ ឱ្យត្រចះត្រចង់ហើយបន្ទាប់មកលាងតិចតួចនៃជាតិស្ករដែលនៅសេសសល់មួយចានវ៉ាន់លីននិងឆ្អឹងបន្តិច។
- ក្រែមស៊ុបសម្រាប់ការចម្អិនអាហារគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទទួលទានខ្លាញ់ជាង 20 ភាគរយដូច្នេះក្រែមមានក្រាស់ជាងមុនហើយនៅតែលាបលើនំប៊ីសស្ទីនដោយគ្មានការបង្ហូរចូលទៅក្នុងម្ហូបឡើយ។
- ឥឡូវនេះកាត់នំជាគូបដែលមានទំហំប្រហែលស្មើគ្នាជាមួយនឹងចំហៀងប្រហែលមួយនិងកន្លះទៅពីរសង្ទីម៉ែត្ររាលដាលពួកវាចូលទៅក្នុងផ្នែកមួយ ៗ នៅក្នុងក្រែមល្មមដាក់វានៅគ្រប់ជ្រុងហើយដាក់វានៅលើម្ហូប។
- ក្រែមដែលនៅសល់ត្រូវបានចាក់ទៅលើនំពីខាងលើហើយប្រោះផលិតផលនេះជាមួយបន្ទះសូកូឡានិងទុកវាឱ្យត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។
នំ "ភ្នំព្រិល" ត្រូវបានរៀបចំក្នុងលក្ខណៈដូចគ្នានេះដែរតែនៅពេលដែលតុបតែងជំនួសឱ្យបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាដែលប្រឡាក់ដោយដំរី។
នំ Gorka ជាមួយ cherries និង Cream sour ក៏មិនតិចជាងដើមនិងឆ្ងាញ់។ នៅក្នុងករណីនេះ slices នៃ biscuit នៅក្នុង Cream sour គួរ alternate ជាមួយ berries ដោយគ្មាន cherries ហើយនៅក្នុង Cream sour បន្ថែមមួយពែងពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករច្រើនទៀត។
នំ Gorka ជាមួយទឹកដោះគោ condensed - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 510 ក្រាម។
- សាច់មាន់ដែលបានជ្រើសរើស - 1 ដុំ;
- ស្ករខ្សាច់ - 160 ក្រាម។
- ប្រេងឬរឹម - កញ្ចប់½ស្តង់ដារ;
- Cream sour - 95 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំឬទំពាំងបាយជូរសូដាបានពន្លត់ - 10 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ condensed - 570 ក្រាម;
- raisins ដោយគ្មានរណ្តៅ - 90 ក្រាម;
- គ្រាប់អំបិល - ដៃ។
ការរៀបចំ
- លាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានតូចមួយដែលត្រូវបានគេញ៉ាំជាមួយស្ករពងប៊ឺតប៊ឺឬប៊ឺលលីនជាមួយម្សៅជូរនិងម្សៅរាវខណៈពេលដែលលាយម្សៅឬម្សៅសូដា។
- យើងទទួលបាននូវម្សៅក្រាស់ដែលយើងចែកទៅជាគ្រាប់បាល់តូចៗដាក់វានៅលើក្តារហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេលប្រហែល 40 នាទី។
- បនា្ទាប់មកបុកបាល់ពីដាប់ប៊ឺតតាមរយៈក្តារក្រាញធំមួយហើយរាលដាលកោរសក់លើធុងដុតនំ។
- បែកបន្ទះសៀគ្វីនៅក្នុង oven, អនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់ចុះហើយបំបែកវាទៅជាបំណែក។
- លាយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងជាមួយកំទេចកំទេចសាច់ជ្រលក់និងគ្រាប់ស្វាយចន្ទីហើយដាក់វានៅលើស្លាបព្រាជាមួយស្លាយមួយដោយផ្តល់ឱ្យបង្អែមនូវទម្រង់ដែលចង់បានដោយប្រើដៃ។