ក្រែម Curd សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន

ក្រដាស់ក្រែមគឺប្រហែលជាមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតហើយនៅក្នុងតម្រូវការសម្រាប់ថ្ងៃនេះបំពេញសម្រាប់ការរៀបចំនំអេប៉ុង។ វាល្អឥតខ្ចោះរួមបញ្ចូលគ្នានូវអ្វីៗដែលមិនត្រូវគ្នា។ វាមានខ្យល់ក្នុងពេលដំណាលគ្នាពន្លឺនិងនៅពេលដែលមានជាតិពុលនិងមានជីវជាតិ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាផ្តល់ភាពងាយស្រួលដល់អ្នកជិតខាងជាមួយនឹងផ្លែឈើប៊ឺរីនិងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀតដែលអាចឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យរសជាតិនៃបង្អែមនិងធ្វើឱ្យវាមានតែមួយគត់និងតែមួយគត់។

ខាងក្រោមនេះយើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំក្រែមឈីសដែលជាការបន្ថែមដ៏សាមញ្ញបំផុតចំពោះនំខេករបស់អ្នក។

Cream smetanno-curd ជាមួយ gelatin សំរាប់នំប៊ីសស្ទីន

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
• ក្រែម sour ក្រាស់ជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់នៃការមិនតិចជាង 25% - 500 ក្រាម;
• ស្ករ - 250 ក្រាមឬរសជាតិ;
• gelatin - 35 ក្រាមឬ 7 ចាន;
• ស្ករវ៉ាន់នី (ស្រេចចិត្ត) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ជាដំបូងត្រាំ gelatin ក្នុងចំនួនតិចតួចនៃទឹកត្រជាក់រយៈពេលពីរបីនាទី។ ក្នុងពេលនេះសូមវាយ Cream ត្រជាក់ដែលត្រជាក់ជាមួយឧបករណ៍លាយឬម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងក្រាស់។ ឈីសបានកិនកាត់តាមខ្សាច់ដ៏ល្អលាយជាមួយស្ករ granulated បន្ថែមស្ករវ៉ានីឡាតាមការចង់បានរាលដាលដើម្បីវាយដំនិងលាបយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នម្តងទៀត។

Gelatine ជាមួយទឹកត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើងនិងកំដៅ, stirring រហូតដល់វាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ យើងផ្តល់ឱ្យវាត្រជាក់បន្តិចនៅក្នុងផ្នែកតូចៗយើងដាក់វាចូលទៅក្នុងរង្គាលក្រែមនិងលាយវា។ Cream Smetanno-curd សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនជាមួយ gelatin ត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្ថែម។ បរិមាណនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀបចំនំខេកដ៏ធំមួយ។ បើចាំបាច់ផ្នែកអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយមួយនិងកន្លះទៅពីរដង។

រូបមន្តសម្រាប់ការ Cream curd ឆ្ងាញ់មួយសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីសទន់ឬឈីស - 320 ក្រាម។
• មាតិកានៃជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ - 260 ក្រាម។
• ម្សៅស្ករ - 150 ក្រាមឬរសជាតិ;
• gelatine - 20 ក្រាម
• ទឹក 145 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

ត្រាំ gelatin ក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 7 ទៅ 10 នាទី។ ឈីសឈីសត្រូវបានលុបចោលតាមរយរអិលមួយឬបែកកម្ទេចដោយរលូន។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើឈីស curd, បន្ទាប់មកជំហាននេះអាចត្រូវបានរំលង។ យើងបន្ថែមម្សៅស្ករនិងក្រែមទៅផលិតផលក្ដៅនិងបំបែកបរិមាណល្អជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយឬឧបករណ៍លាយ។

gelatin ត្រូវបាន heated, stirring រហូតដល់រំលាយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចចុះចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយ curd-cream និងលាយ។ នៅដំណាក់កាលនេះការបំពេញដែលចង់បានអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ Cream ដែលអាចជាបំណែកនៃផ្លែឈើស្រស់ឬការលុបចោល, berries, ផ្លែឈើស្ងួត, គ្រាប់។ ក្រែមគឺរួចរាល់។ នៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមរឹងបន្តិចដាក់វានៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់នៅលើ នំប៊ីសស្ទីន និងបង្កើតជានំមួយ។

ក្រដាស់ - ចេកសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន

គ្រឿងផ្សំ:

• ចេកមានទំហំធំ - 2 PC ។
• ទឹក lemon - 35 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 75 ក្រាម;
• Cream sour ជាមួយនឹងភាគរយខ្ពស់នៃខ្លាញ់ - 110 មីលីលីត្រ;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 220 ក្រាម
• gelatin បន្ទាន់ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ត្រាំ gelatin ក្នុងទឹកក្តៅប្រហែលដប់ទៅដប់ប្រាំនាទី។ ក្នុងពេលនេះយើងនឹងធ្វើការលើចេក។ យើងកម្ចាត់វាពីស្បែកបំបែកពួកវាឬកាត់វាចូលក្នុងប្លុកនិងបង្វែរវាទៅក្នុងដំឡូងបារាំងដោយមានជំនួយពី លាយ, ចំណិតទឹកមុនជាមួយទឹក lemon ។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងស្ករបន្ថែម Cream sour, ឈីក្រុម Fulham និងបំបែកដ៏ធំមួយជាមួយ blender មួយរហូតដល់រលោង, ឯកសណ្ឋាននិង airiness ។ បរិមាណស្ករ granulated អាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិនិងភាពផ្អែមល្ហែមនៃផ្លែចេក។

រំលាយ gelatin នៅក្នុងទឹក, ចាក់នៅក្នុងផ្នែកតូចមួយចូលទៅក្នុងល្បាយចេក curd និងលាយរហូតដល់ homogeneous ។ ឈីសឈីសនិងចេកសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនគឺត្រៀមរួចរាល់។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើជាបង្អែមដាច់ដោយឡែកពីគ្នាដោយដាក់វាទុកក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ការត្រជាក់។ នៅពេលដែលបម្រើ, វាអាចត្រូវបាន flavored ជាមួយសូកូឡារលាយនិងគ្រាប់កំទេច។