នំ Curd - រូបមន្ត

ប្រសិនបើអ្នកមិនរាប់កាឡូរីហើយចង់ចូលទៅក្នុងធូលីទាំងអស់ជាមួយនឹងរូបមន្តនៃការផ្អែមនោះនំឈីសអំបោះនឹងក្លាយជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អ។ វាមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តនំប៉័ងស្រាលនិងរលាយនោះទេផ្ទុយទៅវិញនំដែលមានឈីក្រុមគ្រួសារគឺមានទម្ងន់ធ្ងន់និងមានសំណើមពេញទៅដោយរសជាតិនិងក្លិនហើយដូច្នេះវាធ្វើឱ្យអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លានមានតែបំណែកតូចប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែរឿងសំខាន់នោះគឺត្រូវឈប់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំឈីសនិងនំក្រូចឆ្មា?

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់ - 250 ក្រាម
• ស៊ុតមាន់ - 4-5 បំណែក;
• butter ឬ margarine - 113 ក្រាម;
• pinch នៃ vanillin;
• ម្សៅដុតនំ - 2 ក្រាម។
• ក្រូច 2 ក្រូច
• ស្ករ granulated - 190 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោយ៉ាអ័រឬ kefir - 240 ម។ ល;
• ម្សៅ - 130 ក្រាម។

ការរៀបចំ

មុនពេលអ្នកដុតនំខេកអ្នកត្រូវតែធ្វើឱ្យប្រាកដថាថ្នាំកំប៉ុងត្រូវបានគេប្រើដូចគ្នាតាមដែលអាចធ្វើទៅបាននិងប្រហាក់ប្រហែលនឹងម៉ាសទំពាំងបាយជូរក្រាស់។ ប្រសិនបើឈីក្រុម Fulham បានទទួល granular - លុបវាតាមរយៈការ Sieve ឬ whip ដោយមានជំនួយពី blender មួយ។ ចំពោះឈីក្រុមគ្រួសារបន្ថែមចំណាប់អារម្មណ៍ lemon (តែផ្នែកពណ៌លឿង), ចំរាញ់ Vanillin ឬ vanilla និងទឹកដោះគោយ៉ាអួ។ ញ៉ាំម្សៅជាមួយម្សៅដុតនិងលាយល្អ។ ដោយឡែកពីគ្នាវាយប៊ឺទន់បន្ថែមស្ករនិងស៊ុតទៅវាបន្ទាប់មកវាយល្បាយម្តងទៀតរហូតទាល់តែរលោង។ លាយ butter ជាមួយម្សៅនិង Cream curd, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាល្បាយនេះគឺឯកសណ្ឋានហើយបន្ទាប់មកចាក់ dough ទៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានរៀបចំ។

50 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យនំខេកមានសំណើមនិងមានទឹកគ្រប់គ្រាន់។ បម្រើវាដោយខ្លួនឯងឬជាមួយការ៉េមនិងក្រែម។

នំ Curd ដោយយោងតាម ​​GOST ជាមួយបន្លែ

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់ - 300 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 300 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ (ធំ) - 2 បំណែក;
• margarine ឬ butter - 55 ក្រាម។
• ម្សៅដុត - 1 1/4 tsp ។
• មួយក្តាប់នៃទំពាំងបាយជូរ។

ការរៀបចំ

ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុនជំហានដំបូងគឺត្រូវចំអិនឈីក្រុមឈីសតាមរយៈរនាបកញ្ចក់ឬរាវក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ លាយស្ករពាក់កណ្តាលជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារនិងបន្ថែមប្រេងទន់ពេលម៉ាស់បានក្លាយទៅជាសនិងមានរាងដូចគ្នា - ត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេច។ ស្ករសដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានគេវាយជាមួយពងរហូតដល់ស៊ុតក្លាយទៅជាសំបកខៀវនិងសហើយគ្រីស្តាល់ស្ករមិនរលាយទេ។ លាយឈីក្រុមគ្រួសារជាមួយស៊ុតបន្ថែមម្សៅដែលមានម្សៅលាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំហើយប្រើម្សៅសូលូនដើម្បីជីកម្សៅក្រាស់និងសើម។ រូបមន្តបុរាណមិនបញ្ជាក់ពីវត្តមានរបស់បន្លែទេប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានបន្ថែមតាមឆន្ទៈ។

យើងបានរីករាលដាល dough ទៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានរៀបចំ, កម្រិតផ្ទៃនិងដុតនំនៅ 160 អង្សាសេសម្រាប់ 1 ម៉ោង។ នំខេកដែលត្រជាក់គួរតែត្រូវបានប្រោះជាមួយស្កររលាយដូចជារដ្ឋ GOST ហើយអ្នកអាចប្រើវាទៅតុ។

នំក្រឡុកឆ្ងាញ់ - រូបមន្ត

នំបុ័ងនេះជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារមានអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំចាំបាច់សម្រាប់ការរៀបចំគ្រឿងស្រវឹងក្រអូបប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមអាហារជាមួយផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៊ឺ - 340 ក្រាម
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 240 ក្រាម។
• ស្ករ granulated - 300 ក្រាម;
• ម្សៅ - 360 ក្រាម;
• ស៊ុត - 6 PCs ។
• បិទភ្ជាប់វ៉ាននីឡា - នៅលើចុងនៃកាំបិត។

ការរៀបចំ

យើងចម្អិនឈីក្រុមឈីសតាមរយរាវនិងក្នុងរយៈពេល 10 នាទីជាមួយ whisk ស្ករ, vanilla និងទន់ ប៊ឺ។ បនា្ទាប់ពីពាលកន្លងមកចាប់ផ្តើមចាក់ស៊ុតម្តងមួយៗរហូតដល់វាលាយបញ្ចូលគ្នាទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកយើងគ្របដណ្តប់ម្សៅ sifted និង knead dough ក្រាស់មួយ។

Lubricate ផ្សិតដុតនំនិងចាក់នៅក្នុង dough នេះ។ យើងដុតនំរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះនៅសីតុណ្ហភាព 160 អង្សាសេ។ អ្នកអាចបម្រើវាទាំងពីរដោយឯករាជ្យនិងអមដោយការភ្លក់រឺយៈសាពូនមី។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើតនំឈីសនៅក្នុងក្រុមអ្នកនំប៉័ងសម្រាប់រូបមន្តនេះបន្ទាប់មកចាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលទៅក្នុងចានដែលរៀបចំរួចហើយដាក់របៀប "Cupcake" ។ អាស្រ័យលើយីហោរបស់ឧបករណ៍របស់អ្នកពេលវេលាចម្អិនអាហារអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោងដោយរាប់បញ្ចូលទៅក្នុង kneading, សម្រាកនិងដុតនំ។